Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Мне задают много вопросов по поводу разных рецептов: как готовить, чем заменить, как смешать? Лидерами среди всех вопросов являются два: какими блендерами я пользуюсь, и как готовить овощной бульон, который я использую во всех своих супах? Будем бить двух зайцев сразу. Отвечаю! Блендеров у меня два: комбайн Kitchenaid на 9 чашек и Vitamix 500. Первый имеет широкие чашки и отвечает за измельчение жёстких орехов, сухофруктов для, к примеру, основ моих пирогов. Vitamix же помогает в создании однородных кремов и супов-пюре. Почему два? Потому что кулинар, как парикмахер – для идеального результата не может применять одну расческу для всей головы и укладки. Каждая расческа или кухонный прибор отвечает за свою работу. Именно так Вы получите самые лучшие измельчённые орехи и самый лучший крем при этом не перегрузите моторы обоих аппаратов, что продлит им жизнь и не заставит Вас тратить лишние 300-400$ на их ремонт или полную замену.

С блендерами всё, но сегодня мой основной рассказ не о них, а о бульоне.Я вывела рецепт, который сам по себе, даже без добавления в суп, как таковой – шедевр!

Его можно пить просто так, когда мучает жажда, или сделать более сытным: добавить сухари и спокойно наслаждаться его насыщенным ароматом и вкусом.

Такой бульон не портит и не сбивает вкус супа, легко готовится и замечательно хранится в холодильнике неделю и дольше.

Овощные бульоны – не просто вкусное варево, но ещё и полезное.

Любой овощной бульон содержит остатки витаминов от овощей, которые, к слову, можно чудесно есть после варки.

Я, к примеру, делала из таких овощей пюре для своих маленьких детей.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1/4 белокочанной капусты

1-1,5 картошки

1 палка сельдерея

1,5 цуккини

1/4 луковицы

1 морковь

3 шампиньона

4 ст. ложки зеленого горошка (я использую замороженный)

1/4 сладкого перца

Вода (столько, сколь нужно, чтобы немного закрыть овощи)


Нарезаем все овощи крупными кубиками. Так овощи не развалятся и не сделают бульон густым супом. Поначалу капуста создаст объём в кастрюле, и Вам покажется, что лучше налить воды побольше, но не спешите, иначе получите жидкий и не такой наваристый бульон. Овощи должны быть лишь немного прикрыты водой.

Отвариваем до полной готовности картофеля.

Всё! Сливаем. Как я уже сказала, овощи можно измельчить в детское пюре или просто подать в виде гарнира лишь посолив и поперчив их.

Чуть сладкий, очень овощной. Полезный и вкусный бульон перед Вами! 

Подходит для основы совершенно любых супов. Приятного и здорового аппетита!



tatyana698795
Вс, 3 Июня 2018г. 07:30
Здравствуйте, Лида! А подскажите, пожалуйста, сколько такого бульона нужно на 3-х литровую кастрюлю супа, чтоб было хорошо? )

Lida
Вс, 3 Июня 2018г. 12:50
Зависит от того, сколько Вы хотите сварить супа в такой кастрюле. Всегда учитывайте то, что бульон немного выкипит при варке.

yulia584
Вт, 10 Января 2017г. 12:32
Lida, kak vi otnosites k zamoragivaniyu bulyona??? ya obichno varyu mnogo y zamoragivayu v steklyannih konteynerah. Mne interesno vashe mnenie. Spasibo.

Lida
Вт, 10 Января 2017г. 22:30
Отлично, если Вам это подходит. Но он может очень долго храниться и так.

katya175
Чт, 22 Декабря 2016г. 10:53
Лида, рецепты изумительны! А можно ли заменить цукини кабачком молодым?

Lida
Чт, 22 Декабря 2016г. 13:28
Да, очень легко. Спасибо за добрые слова!

mariya_egorova
Пт, 2 Декабря 2016г. 06:39
Добрый день,Лида! Наконец-то попробовала приготовить сегодня ваш овощной бульон! Получился как на картинке- красивый и оооочень ароматный!! Теперь всегда буду варить супы ребенку и себе только на нем! =) у меня еще вопрос - овощей после варки действительно остается очень много! что вы с ними делаете? столько ведь не съесть просто так..(( может быть у вас есть рецепт запеканки или еще что нибудь, куда их можно использовать))

Lida
Чт, 22 Декабря 2016г. 13:28
Эти овощи едят мои дети. У меня их 5!;)))

katya234
Ср, 30 Ноября 2016г. 20:06
Лида, а вы не могли написать какая у вас модель kitchenaid?

Lida
Ср, 30 Ноября 2016г. 20:21
На 9 чашек. В наборе 2 емкости должно быть: маленькая и большая. Название уже за временем потерлось.

vera660
Пт, 21 Октября 2016г. 12:42
Лида, спасибо большое за ваш сайт! Он стал для меня настоящей находкой. Полезные, вкусные и, что для меня очень важно, быстрые рецепты. И все получается замечательно, что большая редкость для рецептов из интернета. Хочется попробовать приготовить все! Здоровья вам и вашей семье!

ekaterina_kristyuk
Сб, 13 Августа 2016г. 01:54
Попробуйте сделать из цветной капусты и брокколи. Бульон получается очень вкусным и густым.

lena691
Пт, 15 Июля 2016г. 07:15
Доброе утро, спасибо за чудесный бульон:) углядела окру! С чем Вы ее едите?

zhanna388
Вт, 7 Июня 2016г. 05:08
Спасибо большое за рецепт бульона!
Получается, что с этого количества 250 мл где-то выйдет? Если 1 чашка?

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.