Банановый хлеб с гречневой мукой (без муки, без глютена, веганский)

Я обожаю банановый хлеб! А Вы? На www.likelida.com уже есть рецепт бананового хлеба.

Нежный, вкусный, но… не такой особенный.

Сегодня хочу представить Вам потрясающий рецепт безглютенового гречневого бананового хлеба, который просто сведёт Вас с ума!

Чуть влажный, умеренно сладкий, очень питательный и полезный. Никакой муки! Только полезная гречка и орехи. Настоящий протеиновый удар!

Отличная добавка к Вашему завтраку. Гречка содержит целых 23 г. протеина в крошечных 170 граммах, отлично насыщает и богата множеством витаминов.

Миндаль, который является вторым главным ингредиентом рецепта, даст 20 г. орехового белка тоже из всего лишь одной чашки.

Отличный питательный хлеб и заряд энергии перед Вами! Не сомневаюсь, что этот ароматный кекс (гречка, кстати, практически не ощущается) станет частым гостем на Вашем столе. 

Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка гречневой муки (1 чашка – 250 мл.)

1 чашка миндальной муки

1/4 чашки кокосовой стружки или кокосовой муки (я использую обезжиренную)

1/2 чашки коричневого сахара

1/2 ч. ложки соды

1 ч. ложка baking powder/ пекарского порошка

1,5 банана

2/3 чашки миндального или обычного молока

1 ст. ложка яблочного уксуса

2 ст. ложки кокосового масла + немного для формы

Разогреваем духовку до 165С/325F.

Смешиваем 2 вида муки, соду, порошок, кокосовую стружку. Добавляем сахар. Чтобы приготовить домашнюю муку из зеленой гречки, Вам необходимо просто измельчить ее в кофемолке до состояния муки.

Разминаем вилкой бананы, смешиваем с молоком, уксусом, маслом.

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты.

Смазываем форму кокосовым маслом, выкладываем туда тесто. 

Выпекаем около 30-35 минут.

До готовности: поджаренной корочки. Рекомендую проверить готовность кекса зубочисткой.

Она должна выходить из теста сухой.

Так Вы точно не ошибётесь и сможет пропечь кекс до конца. 

Дайте ему постоять немного в форме и остыть.

Готово! Приятного аппетита!