Атлантическая треска / cod в кляре из рисовой муки

Мои гости любят вкусно поесть, а я люблю готовить – так мы и нашли друг друга, хи-хи. Сегодня хочу Вас порадовать отличным рецептом рыбы в кляре.

Такая яркая жёлтая рыба станет украшением любого стола, а гости запомнят ее на долго. Готовим!

Нам понадобится: (6 порций)

3 филе трески / cod (или другой белой рыбы)

250 г. рисовой муки (я использую brown rice flour)

2 ч. ложки турмерик / turmeric powder

Растительное масло для варки

3 ст. ложки свежего фенхеля

1 ст. ложка свежей петрушки

1/2 ч. ложки сухого базилика

1/2 ч. ложки лука-скорода / chives

1 ч. ложка миндального масла / almond butter

1 ст. ложка лимонного сока

Соль по вкусу

Разрезаем рыбу, солим и сбрызгиваем лимонным соком.

Смешиваем муку и турмерик. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на огонь. Масла необходимо столько, сколько нужно, чтобы закрыть кусочки рыбы и дать им возможность свободно провариться.

Обваливаем рыбу в муке и осторожно опускаем в кипящее масло. Варим до готовности рыбы, примерно 2-3 минуты (зависит от размера куска).

У меня получалось варить по 3 за раз, так быстрее, если гости сильно голодные, хи-хи.

Чем дольше будете варить, тем более жёлтой и хрустящей будет корочка.

Вынимаем ложкой с дырочками и просушиваем на бумажном полотенце.

Нарезаем фенхель.

Смешиваем с мелко рубленой петрушкой, оставшимися специями и миндальным маслом.

Обжариваем на медленном огне 2 минуты и украшаем этим рыбу.

Подаем! Приятного аппетита!