Признаюсь, многие вещи, которые я не любила до своего увлечения выпечкой, теперь обрели для меня новое лицо. Наблюдая как моя мама покупает бискотти, пожимала плечами, и никогда не пробовала. Теперь же стойко выдерживаю натиск 6 ног и рук в борьбе за последнее печенье! Они такие вкусные, а детям всеравно всегда “мало”! Вот так жизнь меняется и к лучшему! Пробуем!

Нам понадобится: (8-9 веганских штук)

200г цельнозерновой муки / whole wheat flour

50г белой муки

2 ст. ложки сухой апельсиновой цедры

1/2 ложка соды (я использую baking powder)

50мл сиропа агавы (или меда)

2 ст. ложки белого сахара

80мл апельсинового сока

4 ст. ложки миндаля

30-40г черного шоколада

Разогреваем духовку до 150C/300F.Смешиваем муку, соду, цедру. Отдельно, в пластиковой чашке, смешиваем сироп или мед, сахар, апельсиновый сок. Вводим в муку. Нарезаем мелко шоколад и миндаль, но оставляя маленькие кусочки для текстуры, так будет вкуснее и красивее, верьте!Соединяем все в одно тесто и формируем “полено”. Выпекаем его 20 минут на бумаге для выпечки, которое, я бы посоветовала, сбрызнуть растительным маслом. Полено должно подрумяниться. Остужаем 5 минут и нарезаем (желаемые по размеру) бискотти. Кладем бискотти широкой стороной вниз и допекаем еще 10 минут. Печенье должно подсохнуть. Помните, что затвердеет оно позже, вне духовки.Готовченко!