Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
А зачем Вам все это?

image82
Совсем недавно, совершенно случайно оказалась на дне рождении одного довольного, богатого и счастливого русского еврея в Америке. Стол ломился от разнообразной модной японской еды, наливали только лучшие вина и самую качественную водку. Женщины в бриллиантах, а мужчины с пузом: все говорили громко, много и ни о чем. Со мной за столиком оказалось несколько семейных пар в возрасте 40-45 лет (я думаю), а конкретно напротив сидел бесконечный в ширь человек похожий на Карлсона и с большой радостью заливал в себя рюмку за рюмкой. Где-то между закуской и вторым он заговорил со мной и не потому, что хотел, а просто нечего было больше делать и поднимая глаза после очередной вилки с едой, встречал мои улыбающиеся глаза. Стандартные фразы прозвучали быстро, имена забылись через секунду. Он похвастался, что активно продает акции на бирже, я похвасталась, что активно рожаю детей, а теперь еще и сайт веду для тех, кто хочет есть вкусно, но не хочет умереть рано. Рассказала о некоторых особенностях пищи про которую пишу и т.д. Он поморщил свой толстый пористый нос и сказал: «А зачем Вам все это?»
— Понимаете, эта страница не для Вас, людей живущих в Америке, еду которым готовит персональный повар, а для людей в России, людей, которым я пытаюсь донести, что есть другой взгляд на еду, пытаюсь открыть глаза на продукты, сместить их границы и показать, что из той же овсянки можно делать не только кашу, но и муку, которая полезнее обычной белой и годится для многих кулинарных экспериментов, что орехи-это не только калории, но и полезная энергия, которая может заменить ненужные продукты и блюда в их обычном рационе дня, что банан — это не только дешевый (а это слово Карлсону явно уже много лет как не нравилось) и простой перекус, но и основа вместо яиц в кексах, которые ТАМ, в «нашей стране» стоят больших денег. Человек смотрел и не понимал.
— А что Вам готовит Ваш повар? — поинтересовалась я.
— А что скажу, то и готовит! — ответил мне «Карлсон».
С ним сидела веселая женщина — жена, которая может что-то когда-то и могла, но уже давно разленилась и забыла даже такие простые вещи как, например, что куриные яйца появляются не из магазина, а из под курицы, а молоко в один прекрасный день может скиснуть.
— А вы дайте шанс Вашей жене, может она как-то сможет Вас порадовать, может у Вас новая жизнь начнется, с новыми радостями? «Может Вы и похудеете», подумала я и съела эту мысль, не озвучив ее.
— Кому? Ей? — он повернул голову на жену и гулко засмеялся.
— Ну, если Ваша жена не готовит, то ТАМ каждая женщина готовит и каждая женщина — мать, которая кормит не только таких мужей как Вы, но и своих многочисленных (или не очень) детей. Мне хочется дать им возможность радоваться тому, что у них есть, изобретать и творить из продуктов, которые у них есть, придавая им новую форму, о которой они и думать не могли.
Этот человек начинал скучать.
— Главное — это качество продуктов! — внезапно проснулся он. — Я, вот, к примеру, люблю только хорошего, я бы сказал, отменного качества баранью вырезку средней прожарки, в соусе из красного вина и…Он долго описывал свое любимое блюдо, в котором он души не чаял, и сидя за столом полном явств, он все еще умудрялся сглатывать слюну.
— Это, конечно, главное, но в России миллионы людей просто не знают КАК и ЧТО нужно есть, а думать о качестве — второе дело в их случае, у них и выбора-то особо нет, там даже в самых начищенных до блеска дорогих продуктовых магазинах лежат те же продукты, что и в обычных, а сельское хозяйство там только добрым словом вспоминают…Вы там давно были?
Мой сосед уже смотрел сквозь меня, а при виде проходящего мимо официанта обозначил позицию своего пустого стакана. Когда рюмку напомнили, обняв ее, он заявил:
— Ерунда все это и никому ни тут, не ТАМ не будет нужно!
— А я верю, что если хоть одному человеку помогут мои рецепты, например, не иметь в детстве больного желудка и научиться делать правильный выбор в питании, очистив тем самым тело и голову от всякой грязи, моя работа будет считаться выполненной на пять с плюсом! Один за одним, один за одним мы-мамы нового поколения, вырастим чистых и здоровых людей, а не таких «homo quadratus» как Вы! Хотела бы я сказать, но не сказала…
Тут принесли десерт и голову счастливого и пьяного Карлсона наполнили совсем другие мысли, а я сидела и думала, что подобные ему плодят себе подобных, а те себе подобных, а те себе подобных, и я должна и буду пытаться это изменить, пусть своим маленьким, но нужным кулинарным делом!

51 комментарий

  • Алла:

    Вот прям 5+ вот прям молодец я с тобой уже разной муки купила и уже делаю
    Обожаю тебя

    • Ура! Ура! Я очень рада стараться! 😉

    • Жанна:

      Я считаю, что вредных продуктов не бывает (из тех, что создала природа). Желательно, конечно, если это все «органик». Но отказываться от мяса, молока, сливок, творога…так можно вырастить мужчину-импотента и совсем «не здоровых» детей… мне нравится ваш блог, позиция, но во многом я не согласна. Есть можно все, но в меру и делать это со вкусом и красиво. Как можно запихиваться просто вареной фасолью с помидорами — не понимаю. Самая великая кухня — французская, и самые стройные люди — именно там! А основа их кухни — сливочное масло! Основа здоровья — наслаждение, удовольствие, радость и счастье. Я знаю многих «веганов» больных и несчастных, и людей, которые едят все и при этом здоровы и шикарно выглядят. Тот «Карлсон» просто «заедает» свои комплексы и неудачи, ищет счастье в рюмке и еде…кстати, таких в Америке очень много…особенно среди русских первой и второй волны эмиграции…американцы в больших городах просто помешаны на спорте, «веганстве», органик жизни…любой фанатизм — это плохо.

      • Жанна, Вы все свалили в одну кучу;). Ваш комментарий- сплошной сумбур. Во-первых, на моей странице нет и никогда не будет фанатизма. Вы здесь меня с кем-то путаете. Во-вторых, если Вы в блокаде, то «вредных продуктов нет», но если Вы заботитесь о здоровье, а не о выживании , то они есть и здесь нужно изучать химическую составляющую продуктов. Вы не живете во Франции (маленькой стране), где ещё возможны натуральные продукты. Я тоже там не живу. Америка- страна переработанной продукции, а в России людей травят всем, начиная от воды, воздуха, заваливая второсортными продуктами из стран третьего мира. Нужно реагировать на положения. Если Вы не можете без мяса, сливок и молока, то Вас на моей странице никто не осудит. Мои семья не ест продукты риска: молочные и красное мясо. Это лишнее, учитывая способы приготовления на фабриках и влияния их на организм. Мы не зависим душой и телом от этих вкусов и давно нашли им замену. Но мы употребляем рыбу, яйца. В наших местах есть возможность покупать овощи и фрукты с полей- мы это делаем. Мы не стремимся быть веганами, мы стараемся быть здоровыми людьми. А это, как Вы понимаете, большая разница.

  • Азалия:

    Вы уж меня простите за откровение, но тот тип, с которым вам пришлось общаться за праздничным столом, откровенно зажрался, причём во всех смыслах слова! А ваша идея здорового и при этом вкусного питания очень хороша!;)

  • Яна Юрина:

    Без ума от Вашего слога ,а тем более от тех мыслей,что Вы несёте! во всём согласна. И как это восхитительно читать мудрых людей! Лида, Вы переворачиваете мой мир этим вечером. Читая Вас во много чувствую себя и теперь ощутим мощный прилив сил и утверждение своих жизненных установок во всех жизненных аспектах.Спасибо Вам! Вы, правда, вершите добрые дела!!

  • Мария:

    Лида, спасибо, спасибо и еще раз спасибо!!!! За мысли, за рецепты, за идеи, это очень интересно и вдохновляюще!!!!

    • Пожалуйста! Очень важно читать такие слова от пользователей, ведь именно тогда понимаешь, что весь этот труд имеет какой-то смысл и значение. Спасибо Вам!

  • Галина:

    Крутая Вы, Лидия! Большое дело делаете!

    • Галина, спасибо. Надеюсь, что всё это для кого-то на другом конце провода имеет смысл, и я могу ему чем-то помочь.

  • Галина:

    Сори, фото я как-то случайно… Можете удалить, если что:-)

  • Светлана:

    Лида, низкий Вам поклон за ваш труд! учусь у вас с огромной благодарностью в сердце)

  • Kartin:

    Уже давно балую себя и мужа вашими вкусняхами. Вдоль и поперек изучила все разделы, радуюсь каждому новому рецепту. Фотографии, описание, сам посыл — все достойно высших похвал. Лида, вы удивительная! Я очень рада, что когда-то случайно нашла вас.
    Спасибо вам за то, что вы делаете и как делаете.

  • Елена:

    Лида, все на 5+!!!!! Банан и овсяная мука это даааа! Отлиииичные заменители!)

  • Яна:

    Лида, вы тот самый последний толчок у меня на пути к правильному питанию. Спасибо вам за ваше дело! И вы несомненно правы, отмечая количественное (о качественном умолчу) разнообразие продуктов в России. Иногда просто опускались руки от невозможности замены чего-то привычного. Я довольно поздно опомнилась, но я рада, что дочь (ей 11 лет) удается потихоньку переучивать, она ест салаты из зелени, овощей и фруктов с удовольствием, супы-пюре, каши. Проблема была со сладостями, но благодаря вашим рецептам это не проблема) буду пробовать и пытаться все наладить в желудках и умах. А с мелким будет проще, он будет сразу получать здоровую и правильную пищу. Буду вам тут надоедать:)

  • Надежда:

    Лида, я очень рада, что познакомилась с такой очаровательной девушкой как Вы. Вы большая МОЛОДЕЦ!!! Делаете очень нужное дело-пытаетесь сделать этот мир лучше и чище. И мы, вдохновленные Вами, тоже будем стараться!! Ваши рецепты просто чудо: всё такое красивое и полезное!! Спасибо Вам за Ваш труд!!!

  • Оля:

    Дорогая Лида!!! Очарована вашим борном и слогом и с Вами))) у меня начали получаться десерты ( до этого момента мужу приходилось довольствоваться кусками неготовых пирогов((()))). Дерзайте и радуйте нас)))!!! Низкий Поклон!

  • Ксения:

    Лида, уже несколько дней читаю ваш блог и готовлю по вашим рецептам, я недавно стала веганом и открываю.с вами для себя новый мир! Спасибо вам большое! мы живем в Москве, большой семьей с папой и мужем и моей сестрой, у нас с сестрой по ребенку и мы стараемся правильно питаться и детей правильно кормить. Но это очень трудно, потому что мой папа и муж совершенно не хотят питаться правильно, по ночам едят колбасу, с утра сосиски и водка тоже в нашем доме бывает. Хорошо, что раз в неделю папа ездит на рынок и покупает там море овощей и фруктов по сезону, но также берет лепешки, сыр, жирное мясо, сало и килограммы колбасы. И мы едим овощи, а он все остальное. При этом естественно у него лишний вес и проблемы со здоровьем. И вообще он как раз очень.напоминает персонажа из вашего рассказа. Как вы думаете, есть шанс его переубедить? (Правда.морковный пирог по вашему рецепту он уже оценил положительно)

    • Ксения, добрый вечер!
      Знаете, моя практика жизни показала, что не смысла в таком убеждении, если вторая сторона не высказывает должного интересно. «Невозможно бросить курить, если сам не хочешь». В Вашем случае я бы стала ярким и хорошим примером того, как нужно, можно и правильно питаться. Поверьте, если Ваш муж разумный человек, то он втянется. Мой муж не веган, но он питается очень здорово. Никакого красного мяса, молочных продуктов, сахара и тд. Он любит курицу, рыбу и тд. Не насилуйет его своими увлечениями, но дайте понять, что так вкуснее, красивее и здоровее путем своего примера и информации на тему здоровья. Рассказывайте ему о реальной высокой смертности мужчин в России, о вреде тех или иных продуктах в цифрах и сравнениях. Это работает. Что до родителей, то с ними сложнее. Долгие годы убеждений проходили в пустую, но лишь когда родители стали реально стареть и болеть, то взялись за себя, диету и образ жизни. Ну… Лучше поздно, чем никогда.

  • Лида, здравствуйте! У вас отличная страница и замечательные истории. Вот только копирайт по центру каждой картинки… Вы правда считаете, что у вас могут похитить ваши фотошедевры? Пусть даже и так, но не это ли истинное признание того, что ваш труд ещё кому-то нужен? Буду рад помочь консультацией относительно съемки еды. Это на самом деле проще чем может показаться. При должном внимании разумеется.

    • Сергей, не «могут», а уже делали это множество раз. Так это не работает. Признание- не воровство. Признание- это ссылка на автора.

  • Маша:

    Дорогая Лида!
    Мне безумно повезло узнать о вас! Я постоянно сижу на вашем сайте. Я говорю огромное «БЛАГОДАРЮ» за то, что вы делаете! Спасибо за искренность, спасибо за вкусные рецепты, спасибо за то, что даешь надежду на лучшее и здоровое будущее! Спасибо и еще раз спасибо! Полностью согласна с выше перечисленным! Желаю в настоящем времени здоровья, долгих лет жизни и конечно счастья!

  • Jekaterina:

    Лида, а меня вы однажды просто спасли. Год назад мне вырезали аппендицит, кормящей маме 3-х месячной малышки. Через месяц после этого у дочки началось невообразимое расстройство желудка. Думали и на антибиотики, и на мое питание.. В итоге, мне пришлось сесть на «дикую» для меня диету — ни глютена, ни лактозы, ни яиц. Убрали даже цветные овощи и фрукты. Я просто не знала что есть. Кусок мяса, картошка, гречка — и на третий день я сидела и плакала над тарелкой. Молока и так почти не было из-за операции, а тут его стало еще меньше. В момент полного отчаянья и готовности сдаться и отлучать дочку от груди, я нашла Ваш блог. Итог- мы благополучно пережили тяжелый момент, я успокоилась, потому что открыла для себя новый кулинарный мир, молоко не только не пропало, но даже прибавилось, благополучно кормлю принцессу по сей день. А с расстройством.. выяснилось, что это была реакция на кедровые орехи 🙂 Пока этот факт прояснялся, я не только не протянула ноги от диеты, но и открыла новые кулинарные горизонты и по-новому взглянула на питание своей семьи, и все благодоря Вашему блогу. То что вы делаете, несомненно, очень хорошее и нужное дело. Давно хотела сказать Вам спасибо. И вот. Спасибо! Отдельная благодарность, за то что делитесь своим бесценным «мамским» опытом. Ваша точка зрения на многие вещи для меня в новинку, отчего вызывает большой интерес и стимулирует к плодотворным размышлениям. Еще раз спасибо и снежный привет из Риги.

    • Катя, как важно читать такие слова. Знаете, я очень часто думаю о том, чтобы закрыть страницу. Очень мало времени на все, ведь 5 детей- адская работа и трата нервов. Страница является и хобби и трудом одновременно, но когда я получаю такие отзывы, то руки снова поднимаются. Спасибо Вам, что нашли время и поддержали меня. Вот такой круговорот поддержки получился;).

      • Jekaterina:

        Лида, очень приятно, что и мне удалось Вас поддержать! Я порой от двоих спиногрызиков готова лезть на стенку, а у Вас целая армия подрастает. Искренне Вами восхищаюсь! Даже представить не могу Ваш тайм менеджмент. Только уверена, что Ваше планирование времени в десятки раз круче навыков любого топ-менеджера.
        а страницу не закрывайте, тут же такая чудесная коллекция рецептов и мыслей! Может пока у Вас времени и нет на новые свершения, но лично я готова подождать и проштудировать, что имеется 🙂

  • Наталия:

    Лидочка, Вы молодец! Каждый имеет право на свою точку зрения, не надо никого учить, этот человек сам когда то придет к идее правильной и здоровой пищи, а может и не придет.Не может быть только положительной и позитивной энергии в мире.Отсутствие массовой информации о здоровой и вкусной еде заменяет Ваш блог.Это обязательно кому то да нужно.Вы стараетесь изменить мир?Все никогда не будут придерживаться только Вашей точки зрения и это хорошо.Многообразие и толерантность вот что спасет мир. А Вам удачи и продолжайте свое дело, судя по комментариям это кому то да нужно.

    • Я никого никогда не учу. Мне безразлично, что люди делают со своей жизнью. Людей слишком много, чтобы учить каждого. Я- один из примеров, как жизнь может складываться. Если кому-то это близко, то замечательно.
      Мир никогда не спасёт многообразие и толерантность. Не мир, который мы имеем сейчас. Мир спасут ограничения, порядок и цифры.

  • Юлия:

    Лида! Я на вашем сайте всего пятый день и хочу сказать, что мне здесь очень интересно, вкусно и полезно! Ваши рецепты вдохновляют на иную реальность в питании, разбивают в пух и прах утверждение о том, что все «полезное- невкусно». Спасибо Вам огромное за это! Мы всей семьей уже оценили некоторые блюда по Вашим рецептам и в приятном нетерпении оттого, что нас ждет! Поэтому не лишайте нас этого чудесного путешествия, пожалуйста!)))

  • Олеся:

    Лида! Помогают Ваши рецепты, очень помогают! Благодарю Вас за блог, рада что мои поиски в этом гигантском интернет-мире привели меня именно к Вам. Замечательная статья! И да, Вы правы…к сожалению продукты в России и в дорогих магазинах, и в обычных магазинах примерно одинаковые. Но где наша не пропадала =)

  • Альбина:

    Лида,здравствуйте. Уже некоторое время задумываюсь об отказе от мяса и сегодня набрала в поисковика «Чем заменить мясо?»,зашла на один из сайтов,а там уже увидела статью о вас 🙂 Просьба- не закрывайте свою страницу :), ну хотя бы до конца этого года 🙂 Я ещё только начала все это читать и мне всё близко. Мне 40 в этом году и ,глядя на себя в зеркало, все больше думаешь о том,что надо меняться и внешне и внутренне, спортом заняться,хотя я далеко не спортсменка :)) Но это все моя лень или усталость (трое детей,двум из которых почти 4 и почти 2 года и оба пацаны :)) ). Младший ещё на ГВ, от которого я подустала (ГВ то есть). В общем, Спасибо за то,что есть такие люди,как вы. Оставайтесь и дальше с нами ;))

    • Альбина, не закрываю пока;). Если нужна моральная поддержка, то заходите в мой Инстаграм like.lida. Всегда рада новым людям!

  • Лида, огромное спасибо за Ваш сайт, Вашу работу, Вы мне жизнь облегчили, каждый день ломала голову чем же кормить моего малыша, рецепты, которые находила или мне советовали, мне не нравились, а тут Вы и Ваш супер простой подход…. Я уже несколько дней на Вашем меню, довольна и я, и малыш, и вообще я влюблена в Ваш сайт, Ваши мысли….

    • Юля, спасибо за тёплые слова! Я сейчас стараюсь разнообразить меню страницы, чтобы стало больше вторых блюд. Одним сладким сыт не будешь;).

  • Екатерина:

    Лида, такая Вы чудесная! Мне так нравятся Ваши рецепты и мысли.

  • Ксюша:

    Лида, я хочу, я просто должна, сказать Вам огромное спасибо!
    Такой ясности мысли встретишь не у каждого, такой гениальной простоты, оправданной грубости и смелости характера! Вы «здоровая» во всех смыслах этого слова — какая радость, что Вы есть)
    Мне безумно хочется, чтобы Вы были счастливы и не знали усталости)
    Со вчерашнего дня я Ваш самый скромный и внимательный ученик 🙂

  • Тамара:

    Лида, благодарю за Ваш бесценный труд!!! Очевидно, что «все это» только набирает популярность..!))

    Так возникла необходимость узнать Ваше мнение: я так часто готовила Ваши авторские блюда и рекомендовала их, что теперь не только родственники, но и клиенты нашего семейного магазина ( кстати, не Москва — г. Коломна — там мы продаем натуральные продукты и товары) стали постоянно спрашивать эти уникальные рецепты…хотелось бы узнать, поддержите ли Вы нашу инициативу разместить на нашем сайте (bio-kolomna.ru) тексты Ваших рецептов с указанием авторства и ссылками на Ваш сайт?

  • Галина:

    Лида, ваш труд очень нужный ….и бесценный….! Благодарю, Вас!!!

  • Екатерина:

    Для меня вот такие кулинарные занятия на кухне не только способ вкусно и полезно накормить семью, но и настоящее творчество. Как говорит одна моя уважаемая коллега, кулинария — это вид творчества, доступный каждому!

    Хотя, конечно, всегда будут существовать люди, для которых здоровое питание не главное, а фантазировать на кухне просто лень, ведь орехи и сухофрукты можно и так горстями есть. Но это выбор каждого: здоровье и творчество, маленькие радости каждый день (которые ещё и здорово экономят бюджет, кстати) или…серая жизнь в привычном унылом русле.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.