Цельнозерновые тыквенные сконс (веганские)


Тыква — практически символ американской осени.

Она занимает важное место в украшении домов, одновременно и является важным ингредиентом блюд на столах во время одного из самых любимых праздников Американцев — Дня Благодарения.

Я обожаю тыкву!

Полезная, красивая и такая универсальная!

Я уже готовила с ней пироги, мороженое, супы и т.д. Теперь пришло время совершенно фантастических сконс — сухих булочек, которые американцы подают на завтрак.

Обычно в них добавляют массу орехов или сухих фруктов, семян или шоколада и покрывают толстым слоем сахарной глазури.
В традиционных сконс всегда есть яйца, сливочное масло и сахар. Ничего из вышеперечисленного в моем рецепте нет.

Не думаю, что Вы удивились, верно? Так вот: в основе я использую самодельное тыквенное пюре (между прочим, из тыкв, которыми я декорировала свой дом для Halloween), муку спельты, овсянки, риса, кленовый сироп и кокосовое масло. Всё!
Ничего лишнего, ничего сложного, в итоге же мы получаем ароматнейшие и хрустящие булочки к завтраку.

Так как мои сконс не содержат сахара, рекомендую подавать их с кленовым сиропом, мёдом или любым ароматным вареньем!

М-м-м… Теперь холодная осень не покажется Вам уж такой недружелюбной.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (8 штук)

1,5 чашки (1 чашка — 250 мл.) муки спельты (или цельнозерновой) (я использую 1 чашку цельнозерновой муки +1/2 чашки муки спельты)

1/2 чашки овсянки

4 ст. ложки рисовой муки (я использую муку коричневого риса)

1/3 чашки тыквенного пюре

1/3 чашки  охлаждённого кокосового масла

1/4-1/3 чашки кленового сиропа

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

Корица, сухой имбирь, молотый мускатный орех (по вкусу)

Сахар для украшения (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Делаем муку из овсянки.

Смешиваем с другими сухими ингредиентами.

Замешиваем с маслом.

Отвариваем тыкву и делаем из неё пюре. Добавляем кленовый сироп. Если Вы любите сладкие булочки, советую положить 2 ст. ложки коричневого сахара.

Смешиваем сухие и влажные ингредиенты. Если тесто вышло слишком жидким, рекомендую добавить несколько дополнительных ложек муки. Самое время добавить различные наполнители в виде орехов или сухофруктов, если хотите сделать свои булочки более пикантными. Особенно рекомендую сухую клюкву и орехи пекан. Тыква с ними отлично сочетается!

Присыпаем поверхность доски мукой и выкладываем на неё тесто. Разрезаем на порции.

Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем наши сконс.

Присыпаем сахаром, если хотим. Выпекаем 45 минут. Сконс должны подняться, зарумяниться и стать чуть сухими.
Окончательно затвердеют они снаружи.
Готово!

Приятного и здорового аппетита!

Всем тёплого понедельника!

24 thoughts on “Цельнозерновые тыквенные сконс (веганские)

  1. Лида, подскажите есть в приготовлении пункт «Замешиваем с маслом.»
    а в ингредиентах масла нет? с каким маслом?

    1. Я понимаю, что Вам нечего делать, что у Вас много времени на глупость, но у меня его нет. Советую Вам сменить кулинарную страницу, Ваши комментарии здесь больше публиковаться не будут.
      P.S. Страница обновлялась ровно в тот момент, когда я получила Ваш вопрос, а позже и язвительный укол в мой адрес, который я (разумеется) удалила, чтобы Вас не позорить перед читателями. Удивительно, когда взрослые люди выставляют себя в таком тусклом свете. Вы же СВЕТа;))). Зачем?

  2. Спасибо, Лида. Попробую сделать БГ вариант из смеси гречневой и рисовой муки, напишу потом результат.

  3. Лида, сконс получились очень вкусные! Пекла без сиропа, на оливковом масле и с 2 ложками коричневого сахара.
    Я очень рада, что познакомилась с вашими рецептами) и не рада, т.к. пеку теперь каждый день и ем все это.. горе мне горе =D

  4. Лидочка, огромное спасибо за ваши не иссекаемые рецепты. Пробую не все, но многое. Ваши шоколадные батончики на основе свежей или замороженной клюквы, пирог из винограда, тыквенное мороженое и соус из дикого лука и козьего сыра мои самые любимые блюда!!! Как замечательно, что вы у нас есть! Пожалуйста продолжайте творить.

  5. У меня много замороженной тыквы. Скажите, если ее разморозить, то для этого рецепта нужно потом сварить? Тыква после разморозки получается как вареная.

  6. Лидия, просто великолепный рецепт!!!! С утра все смели, ни крошечки не осталось 😉 Лида, можно спросить? Вы для себя из чего берете кальций? Мне нельзя шпинат (проблемы ЖКТ), раньше я добавляла везде кунжут, но увидела информацию, что из него мало кальция усваивается… Теперь я задумалась….С возрастом появляется ломкость костей, но и употребление молока- ситуацию не спасает. Таблетки?

  7. Приготовила сегодня на сливочном масле, кокосовое быстро закончилось у нас. Испеклись очень быстро за 20 минут! Вкусно очень, спасибо!

  8. Безглютеновый отчет из смеси гречневой и рисовой муки. Вместо сконсов получился пряник))
    1 стакан гречневой муки и полстакана рисовой, тыквенного пюре полстакана добавила, не чувствовалось оно, гречневая мука явно доминировала.
    А сконсы все-таки хочется, буду еще эксперементировать))

  9. Чудесный вкус получился))) слопали сразу) спасибо большое, Лида! Совершенно случайно попала на ваши рецепты, чему бесконечно рада))
    Постепенно перевожу семью на полезные сладости))

  10. Тыква очень полезный витаминный продукт. Очень нравятся изделия из нее. Часто делаем халву с тыквы, изюма, орехов, апельсиновой цедры и творожно-тыквенную запеканку с маком и цедрой. Можно и ещё разнообразить блюда из тыквы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *