IMG_9843

Морковный суп-пюре с кукурузой и арахисовыми маслом (веганский)

IMG_9835Сегодня на нашем столе чудесный суп из моркови и кукурузы.
IMG_9829Особую пикантность этому рецепту придаёт арахисовое масло, которое делает суп не только вкусным, но и питательным.
IMG_9833Арахис богат фолиевой кислотой, ниацином, витамином Е.
IMG_9837Содержит полезные для сердца жиры и протеин. IMG_9841Совсем недавно учёные нашли в арахисе необходимый нам ресвератрол, который способен снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.
IMG_9843Чуть сладкий, благодаря кукурузе, густой и очень ароматный суп. А какой красивый! Кукуруза, кстати, содержит важные для нашего организма антиоксиданты: лютеин и зеаксантин.
IMG_9839Желтая кукуруза способна улучшать зрение, а также богата различными витаминами и минералами.
IMG_9847Имбирь и чеснок добавляют лёгкую остроту, а лимонный сок выстраивает все эти вкусы, создавая нужный баланс.
IMG_9845Готовится такой суп просто элементарно. Состоит из доступных ингредиентов и, гарантирую, понравится взрослым и детям. Красивый и практически лечебный морковный суп перед Вами.
IMG_9849Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 средние порции)

2,5 чашки овощного бульона или воды (1 чашка -250 мл)

4 крупные моркови

3/4 чашки замороженной кукурузы

1/2 белой луковицы

1 долька чеснока

1 ст. ложка арахисового масла

1 ч. ложка лимонного сока

Растительное масло для жарки

Соль и перец по вкусу

Имбирь на кончике ножа

IMG_9808Нарезаем морковь. Можно не мельчить, так как суп, в любом случае, будет выглядеть как пюре.
IMG_9810Отмеряем кукурузу и нарезаем лук.
IMG_9812Обжариваем лук на растительном масле. Лук должен стать прозрачным.
IMG_9814Заливаем овощи бульоном и варим. Добавляем соль, имбирь, перец.
IMG_9819Сливаем бульон в отдельную ёмкость, чтобы потом им можно было регулировать густоту супа.
IMG_9816В блендере имельчаем овощи, чеснок, добавляем лимонный сок и масло.
IMG_9825Если суп слишком густой, добавьте немного бульона.
IMG_9827Готово! Приятного и здорового аппетита!

2 thoughts on “Морковный суп-пюре с кукурузой и арахисовыми маслом (веганский)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *