Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Все мы обожаем пироги! Что скрывать?!

Пироги являются самыми востребованными рецептами на моей странице, и понятно почему: ведь я всегда стараюсь приготовить для Вас что-то особенное, полезное, красивое и вкусное.

Видимо, у меня это получается.

Каждый опытный веган знает, как готовить чизкейк. 

Практически всегда это – холодный пирог, жизнь которого заканчивается за пределами холодильника, и не всегда потому, что его быстро съедают, но потому, что он просто тает.

Вы часто спрашиваете о том, как сделать чизкейк таким, чтобы он не расплывался в кашу, чтобы его можно было перевозить, одновременно не используя загустители.

Сегодня я открою Вам секретный (уже не такой секретный, хи-хи) рецепт совершенно фантастического малинового чизкейка, который отвечает всем нашим заданным стандартам:

1. Не течёт2. Полезный3. Содержит очень маленькое количество подсластителей в виде фиников и агавы4. На вкус и вид напоминает настоящий чизкейк5. Состоит из очень «бюджетных» ингредиентов, которые есть в совершенно любом доме6. Очень быстро готовится


Когда этот рецепт прошёл поверки, пробы и был отснят, я уже точно знала, что его название просто обязано отражать все те удивительные особенности, которыми он обладает.

Скромное такое название. Что уж там!

Именно так появился “Лучший в мире веганский чизкейк с малиной”.

Уже вижу удивлённые и радостные лица Ваших друзей и знакомых.

Такой пирог сделает Вас главным поваром Вашего окружения. Гарантирую! Это – бомба!

Поджигаем фитиль? Пробуем!

Нам понадобится:

Для основы

1/4 чашки орехов миндаль (1 чашка-250 мл.)

1/4 чашки кешью

1/3 чашки овсянки без глютена

3 финика

1 ст. ложка кокосового масла

Для крема

1.1/3 чашки кешью

5 фиников

8 ст. ложки лимонного сока

3 ст. ложки агавы или мёда без яркого запаха

1,5 чашки соевого или миндального молока (можно заменить на любое обычное)

Малина для начинки и украшения (я использую замороженную и свежую)

Разогреваем духовку до 150С/300F

Измельчаем орехи и овсянку для основы.

Добавляем финики.

Получаем однородную массу. Прокладываем ею форму.

Я использую силиконовую форму диаметром 18 см.

Смешиваем всё для крема. Не забудьте замочить орехи на 3 часа до измельчения. Так они станут более мягкими и Вы не поломаете блендер, перегрев его.

Выливаем часть крема поверх основы, после чего добавляем малину.

Заливаем остальной частью крема.

Отправляем в духовку на 15-20 минут. Помните, что режим должен быть выбран такой, чтобы позволил Вам выпекать только верхнюю часть пирога.Он немного поднимется и появится чуть заметная плотная корочка. Не передержите пирог, иначе он сгорит.

Вынимаем пирог из плиты и остужаем, после чего убираем в холодильник на 2 часа или пока он полностью не остынет и не будет легко выходить из формы.

Готово! Лучший в мире чизкейк с малиной перед Вами!

Приятного и здорового аппетита!



karina892
Пн, 26 Февраля 2018г. 13:22
Лида, в самом начале списка ингредиентов стоит 1/4 чашки чего-то. Я предполагаю, что Вы имели в виду миндаль, но на всякий случай хотела уточнить.

Lida
Пн, 26 Февраля 2018г. 13:47
Да, спасибо. Не дописала.

tatyana_degtyar
Вс, 6 Мая 2018г. 04:26
Лидочка, а что значит влажные орехи? Это сырые, не жареные?

katya368779
Пн, 26 Февраля 2018г. 19:02
Хочу попробовать но нет малины. Вот думаю добавить какао и сделать шоколадный чискейк. Как думаете? Будет вкусно?

Lida
Пн, 26 Февраля 2018г. 19:30
Советую лучше полить этот шоколадом. Надежнее!;)

katya384
Ср, 28 Февраля 2018г. 09:17
Добрый день!
Подскажите пожалуйста, а лимон сильно чувствуется в креме? Можно ли уменьшить его количество?

Lida
Ср, 28 Февраля 2018г. 13:50
Не советую уменьшать количество. Он почти не ощущается и даёт приятный баланс вкусов.

katerina719
Ср, 28 Февраля 2018г. 11:29
Лида, а какая температура в духовке ?

Lida
Чт, 1 Марта 2018г. 20:01
Все есть в рецепте.

olya589
Ср, 28 Февраля 2018г. 23:36
Выглядит потрясающе! Уверена, что и такой же на вкус!

Подскажите, Лида, а кокосовое масло у Вас в рецепте рафинированное или нет?

Lida
Чт, 1 Марта 2018г. 03:46
Raw- сырое.

svetlana526
Сб, 3 Марта 2018г. 07:53
ЛИДА!ПРОСТО БОМБИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК! СПАСИБО КОСМИЧЕСКОЕ!ПРИГОТОВИЛА И СЪЕЛИ ПРОСТО ЗА ЧАС ВЧЕТВЕРОМ! ХОТЯ МУЖ ВООБЩЕ СЧИАТЕТ ЧТО ВСЕ ВЕГАНСКОЕ НЕ ВКУСНОЕ НО САМ ПРОСИЛ ДОБАВКИ ТОЛЬКО ФОТО ПОЧЕМУ ТО НЕ МОГУ ПРИКРЕПИТЬ‍♂️

Lida
Сб, 3 Марта 2018г. 13:19
Ура! Я очень рада! Светлана, я убрала функцию прикрепления фотографий, так как слишком много фотографий перегружало страницу.

tatyana734
Пн, 5 Марта 2018г. 14:21
Здравствуйте, Лида!
Подскажите, можно ли заменить овсянку какой-нибудь другой мукой? (соевой или рисовой или из зеленой гречки)
И кокосовое масло можно заменить оливковым?
Спасибо! Очень хочется приготовить, но всех ингредиентов нет.

Lida
Пн, 5 Марта 2018г. 14:40
Гречка может подойти. Рисовая будет слишком хрустеть на зубах. Масло можно пропустить вовсе.

mariya976
Вт, 13 Марта 2018г. 15:49
Лида, спасибо большое за рецепт! Хочу приготовить своему малышу на день рождения скажите сколько кешью в креме? Стоит 1.1/3 - это один стакан и одна треть или просто одна треть?
Спасибо большое за ответ!

Lida
Вт, 13 Марта 2018г. 16:39
Это 1 чашка и ещё 1/3.

mariya976
Вт, 13 Марта 2018г. 17:31
Спасибо!

anna134
Вт, 13 Марта 2018г. 18:23
Лида, спасибо за очередной шедевр! Вы - гений кулинарии, искренне восхищаюсь!
Скажите, если нет малины и других ягод, а поливать глазурью не очень хочется, какие варианты могут ещё быть? Присыпать какао?оставить так, просто чем то украсив?
Спасибо! Завтра делаю мужу сюрприз этим чизкейком!

Lida
Вт, 13 Марта 2018г. 18:31
Спасибо! Можно добавить в крем корицы и сверху полить сиропом или мёдом. Тоже вариант.

liza134
Чт, 29 Марта 2018г. 14:03
Добрый день! Лида, скажите, пожалуйста, как быть, если духовка прогревает полностью только, ну или снизу.

Lida
Чт, 29 Марта 2018г. 14:56
Лучше полностью, чем только с нижней стороны. Поставьте слабую температуру и будет ок.

liza134
Пн, 9 Апреля 2018г. 08:54
Спасибо!

yuliya659
Вт, 3 Апреля 2018г. 08:16
Лида, спасибо за рецепт! Чем бы вы порекомендовали заменить кешью в случае аллергии?

Lida
Вт, 3 Апреля 2018г. 15:04
Тофу. Посмотрите рецепт шоколадного пирога из тофу. Сделать по этому принципу.

valentina208
Ср, 4 Апреля 2018г. 14:20
Подскажите, нужно замачивать кешью только для крема или для основы тоже? У меня есть миндальная мука. Можно ею заменить миндаль в основе?

Lida
Ср, 4 Апреля 2018г. 15:14
Орехи нужно замачивать только для крема. Если будете брать муку, то придётся добавить чут больше фиников, так как мука суше свежих орехов.

valentina208
Ср, 4 Апреля 2018г. 17:20
Спасибо!

lyudmila472
Вт, 10 Апреля 2018г. 22:34
Лида, почему-то чизкейк не получился - 150С, 20 минут на только верхнем режиме (гриль) - крем остался жидким. В чем, думаете, дело?

Lida
Ср, 11 Апреля 2018г. 00:42
Вы его слишком рано вытащили из духовки. Он должен зарумянится и крем стал плотнее. Подержите чуть дольше. Некоторые духовки более слабые. Можете поставить на обычный режим. Возможно, он поможет.

lyudmila472
Пн, 23 Апреля 2018г. 08:38
Приготовила ещё раз - в этот раз получился!
1) 150С, 40 мин и обычный режим
2) поменяла миндальное молоко на такое же как у Вас - до этого было слишком разбавленное
3) добравила агаву как по рецепту (в прошлый раз ее не было и добавила финиковый сироп и он не сработал)

Получилось волшебно, спасибо!

tatyana_degtyar
Чт, 26 Апреля 2018г. 16:57
Лидочка, давно пытаюсь подписаться на ваши обновления, но мне почему то никогда на почту не приходит письмо с уведомлением для активации подписки: помогите, пожалуйста! мой мэйл: tsdegtyar@gmail.com

Lida
Чт, 26 Апреля 2018г. 17:37
Татьяна, посмотрите в СПАМ. Все должно работать.

tatyana_degtyar
Чт, 26 Апреля 2018г. 19:12
Да, спасибо! Наконец то, я буду с вашими рецептами! Лидочка, вы просто ангел! Ваши волшебные рецепты делают нас счастливыми!

darya116
Ср, 2 Мая 2018г. 13:54
Здравствуйте, я собираюсь приготовить этот пирог на день рождения мамы, но мы не употребляем мёд , а агавы в моем городе нигде не купить, только если заказывать но на это нет времени, можно ли заменить эти ингредиенты чем нибудь другим или вовсе не ложить?Мне 15лет и я не разбираюсь чем можно заменить такие ингредиенты , уж очень хочется чтобы у меня все получилось

Lida
Ср, 2 Мая 2018г. 14:32
Дарья, добрый день. В креме агаву или мёд можно заменить на сахар. Я люблю коричневый(за более пикантный вкус), но можно взять и белый. Сахарная пудра тоже подойдёт.

darya116
Сб, 5 Мая 2018г. 17:18
а скажите пожалуйста сколько сахара примерно положить?

Lida
Сб, 5 Мая 2018г. 17:33
2 ст. ложки. Но это на мой вкус. Возможно, что Вашей маме понравится более сладкий вариант. Пудру проще прокручивать, сахар- чуть сложнее, так как ему нужно будет раствориться. Удачи!

darya116
Вс, 6 Мая 2018г. 04:07
Большое вам спасибо

yara
Пт, 4 Мая 2018г. 05:51
Лида, спасибо огромное :)
Остался жмых миндаля, использованный для приготовления молочка. Можно его в основу использовать? Если да, то в каком объеме? Спасибо

Lida
Пт, 4 Мая 2018г. 12:31
Я бы не стала использовать влажные орехи.

elena703
Вс, 6 Мая 2018г. 13:51
Здравствуйте, Лида! А у меня не получился крем. Он остался жидким, такой же консистенциии как молоко. Точно все ингредиенты указаны? От чего он должен стать густым? Я использовала миндальное молоко

Lida
Вс, 6 Мая 2018г. 14:05
Он станет густым после выпечки.

nastya965
Чт, 31 Мая 2018г. 17:53
Лида, рецепт супер!!! но меня смущает подогрев меда, это разве не вредно выше 60ти градусов.

Lida
Чт, 31 Мая 2018г. 18:59
Настя, ищите врагов там, где они есть. Капля мёда Вас не убьёт, а вот плохой воздух, мало спорта, грязная вода в кране, плохое медицинское обслуживание, стресс, которым окружает Вас ежедневная рутина- ещё как.

tatyana688
Ср, 29 Августа 2018г. 10:51
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось и муж-невеган остался доволен!

Lida
Ср, 29 Августа 2018г. 10:58
Татьяна, я очень рада! Благодарю за отзыв.

araylym
Сб, 1 Сентября 2018г. 14:01
Здравствуйте Лида! Можно ли заменить агаву сиропом топинамбура? Если да то в каком количестве. Спасибо заранее

Lida
Сб, 1 Сентября 2018г. 14:03
Я никогда не использовала такой сироп, но, думаю, что 1 к 1, если сироп жидкий.

darya794
Вс, 2 Сентября 2018г. 19:08
Лидия, добрый вечер! Подскажите пожалуйста какой-ниб веганский крем для выравнивая торта, чтобы не таял в жару!!!!спасибо за ранее!!!!❤️

Lida
Пн, 3 Сентября 2018г. 02:16
Любой крем, в котором много крахмала.

mariya428
Сб, 22 Сентября 2018г. 09:14
Здравствуйте! Хочу приготовить пирог к своему Дню Рождения по Вашему рецепту. Извините за такой глупый вопрос, но как вынимать этот пирог из формы? У меня нет силиконовой, только обычная алюминиевая.

Lida
Сб, 22 Сентября 2018г. 13:21
Проложите форму бумагой для выпечки.

yuliya626
Пн, 1 Октября 2018г. 16:47
Лида, как вкусно) я так люблю полезные тортики) спасибо.

Lida
Пн, 1 Октября 2018г. 16:49
Пожалуйста!

tatyana428
Пт, 5 Октября 2018г. 19:34
Здраствуйте Лида!
Спасибо за рецепт торт очень вкусный! Тоьько вот выпекала 30 мин и крем не сатыл... может можно 1.1/3"чашки" заменить точным весом? Придется еще раз пробывать печь))

Lida
Пт, 5 Октября 2018г. 20:06
1 чашка - 250 мл+ ещё 1/3 чашки. Тут и весы не нужны. Все просто. Выпекайте дольше, а после охлаждайте в холодильнике.

nikol_dara
Сб, 26 Января 2019г. 21:59
Скажите, пжл,для основы орехи замачивать нужно?

Lida
Вс, 27 Января 2019г. 01:02
Нет, орехи должны быть сухими.

irina535
Ср, 30 Января 2019г. 12:17
Крутой пирог!!!! Спасибо от всей семьи!
А БЖУ не просчитывали?

Lida
Ср, 30 Января 2019г. 12:49
Пожалуйста! Нет.

irina369
Чт, 18 Апреля 2019г. 14:58
Лида, СпасиБо за рецепт!!! Правильно ли я понимаю, что крем как в глазированных сырках? Сырки получились ЧУДЕСНЫМИ!!! Хочу на Пасху сделать вместо творожной традиционной пасхи такой крем. Как думаете, можно ли его сделать без основы? И ещё один вопрос ))) модно ли заменять кешью на замоченные подсолнечные семечки? В рецептах майонезов я это практиковала- ОЧЕНЬ вкусно получалось. СпасиБо .

irina369
Сб, 27 Апреля 2019г. 09:14
Попробовала без основы и из семечек, получилось вкусно, но с кешью значительно интересней!!! Семечки после вымачивания остаются намного более «пустыми», но они так же хорошо перемалываются в «кашу». Но все равно вкусно, если не будет дома кешью, а будут семечки, буду делать с ними.

Лида, ещё раз спасиБо за рецепты ))) С наступающим Праздником Пасхи!!!

Lida
Сб, 27 Апреля 2019г. 09:43
Ирина, спасибо за отзыв!

vika578
Вт, 25 Июня 2019г. 17:45
Здравствуйте Лида!!
Можно ли использовать кокосовое молоко? Какая жирность должна быть?

Lida
Вт, 25 Июня 2019г. 18:10
Можно. Никогда не видела молоко с какой-то определённой жирностью. Оно всегда с одной продаётся. Большой!;) Возьмите любое, если производитель даёт выбор.

vika578
Ср, 26 Июня 2019г. 05:08
Лида, скажите пожалуйста в чем отличие замоченных кешью на ночь и на три часа?
Если на ночь или на сутки замачивать крем будет нежнее? На что влияет время замачивания? (В моем случае блендер слабый) Спасибо!!!

Lida
Ср, 26 Июня 2019г. 07:45
После ночи орехи будут нежнее. Вам подходит этот вариант, так как блендер слабый. С Витамикс я вообще могу не замачивать.

vera967
Вс, 4 Августа 2019г. 05:13
Лида, добрый день! Как долго я вас искала)))) я не закрываю вашу страничку на планшете, перечитываю как книгу перед сном рецепты. Не все получаеться сразу, но все равно все съедаться и все вкусно. Не всегда есть все ингридиенты, многие нужно постараться что бы найти в продаже.
У меня всегда проблема с поднятием пирога, всегда они у меня как коржики тонкие...
Вот даже в этом рецепте, ещё не готовила, но вот от чего тут крем немного подымется?

Lida
Вс, 4 Августа 2019г. 10:07
Вера, без паники! Тут крем не поднимается, а изменяется в текстуре- расширяется из-за нагревания.
Я часто добавляю и соду и baking powder, что даёт обычным пирогам эффект воздушности.

elena414
Вт, 6 Августа 2019г. 05:05
Лида, приготовила вчера торт и дождаться не могла, когда же он остынет, так хотелось попробовать это волшебство! Вкус прекрасный!!! Для сладкоежки, как я, ну, очень-очень пришёлся по вкусу) и главное, он очень сытный. Так как у меня не было сиропа агавы и малины, я заменила их мёдом и грушей. Мед больше использовать не буду, он ярко чувствуется, а вот груша хорошо сочетается с нежным кешью. Спасибо, что поделились таким прекрасным и полезным рецептом!!!

Lida
Вт, 6 Августа 2019г. 08:55
Елена, пожалуйста! Приятного аппетита!

galina651
Вт, 20 Августа 2019г. 16:53
Лида,здравствуйте! Испекла чизкейк и он мне понравился,но выпекала 50 минут и в самом центре он до конца не пропёкся,точнее сохранил свою текучесть! Орехи для крема были замочены и измельчились очень хорошо! Может быть,надо меньше молока было брать? Я брала кокосовое молоко : 1чашка(250мл) и ещё половину чашки, Столько и надо? Спасибо!

Lida
Вт, 20 Августа 2019г. 17:05
Все верно, но, думаю, что разница в том, что Вы орехи замалчиваете, а я -нет. Ваши впитали воду, мои остались сухими. Хорошо, что Вы написали этот комментарий. Он точно кому-то пригодится.

galina651
Ср, 21 Августа 2019г. 05:56
Добрый день! Спасибо за оперативный ответ! Т е орехи для крема нужно не замачивать? Я не замачивала только те,которые шли на основу торта,а для крема-замачивала целую ночь! Миксер у меня мощный и,в принципе,он справится легко и с незамоченными! По рецепту -их же надо было замачивать?!Спасибо!

Lida
Ср, 21 Августа 2019г. 10:55
Нужно, если у Вас слабый блендер. Мой справляется без замачивания.

zhanna186
Чт, 5 Сентября 2019г. 18:22
Лида, скажите пожалуйста если чизкейк с верху потрескался это значит что передержала? Спасибо!

Lida
Чт, 5 Сентября 2019г. 18:52
Наоборот, что все отлично и все пропеклось! Поздравляю!

flaviya
Ср, 16 Октября 2019г. 10:15
Лида. Благодарю вас за шикарный рецепт. Подскажите, первый раз буду использовать агар- агар, его нужно замачивать или прямо в порошке ложить????

Lida
Ср, 16 Октября 2019г. 11:32
На упаковке должны быть указания к использованию. Если не ошибаюсь, то его нужно нагревать.

ekaterina415
Пн, 23 Марта 2020г. 09:34
Добрый день, большое спасибо за рецепт! Получилось великолепно!

Lida
Пн, 23 Марта 2020г. 09:41
Отлично! Приятного аппетита!

natalia_melnikova
Вс, 12 Апреля 2020г. 14:38
Очень вкусный чизкейк получился. Кисленький и сочный! Спасибо держала в духовке 50 мин. получился сливочный, аппетитный

Lida
Пн, 13 Апреля 2020г. 09:39
Чудесно! Спасибо!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.