Нам понадобится: Для теста 2 чашки муки 1/2 чашки воды 1/4 чашки яблочного уксуса 1/4 чашки растительного масла Для начинки 4-5 яблок 2-3 ст. ложки изюма 4 ст. ложки коричневого сахара 1 ч. ложка корицы 1/4 ч. ложки мускатного ореха Сахарная пудра
|
-
Вам также может понравиться
Alina R
Сб, 12 Марта 2022г. 03:48
Сб, 12 Марта 2022г. 03:48
Ваш рецепт оказался очень кстати. Дома не оказалось ни сливочного масла, ни яйц, зато были парочка гренни смит и желание съесть что-нибудь сладкое и быстроприготовляемое. Уксус взяла рисовый, для суши. Делала половину порции, тесто получилось мягкое и эластичное. Спасибо!
Lida
Сб, 12 Марта 2022г. 06:41
Сб, 12 Марта 2022г. 06:41
Отлично! Рада, что всё получилось. Приятного аппетита!
saida
Пн, 6 Июля 2020г. 06:25
Пн, 6 Июля 2020г. 06:25
здравствуйте, Лида! пеку веганскую выпечку давно, в том числе по Вашим рецептам. штрудель получился отличным. Тесто замесила на белой и кукурузной муке. 40/60. тесто не рвалось. Уксус добавила яблочный. Пекла чуть дольше, чем указано. Кукурузная мука добавила хрустящий эффект на верхушке. Яблоки не натирала, а порезала мелко.Добавила миндаль с семечками измельченные и изюм. Спасибо за рецепт!
Lida
Пн, 6 Июля 2020г. 06:56
Пн, 6 Июля 2020г. 06:56
Саида, спасибо за добавления. Не сомневаюсь, что кому-то пригодятся. Приятного аппетита!
irina477
Вт, 5 Мая 2020г. 04:15
Вт, 5 Мая 2020г. 04:15
Лида, что если тесто простоит дольше, чем час?
Lida
Вт, 5 Мая 2020г. 06:17
Вт, 5 Мая 2020г. 06:17
Ничего. Не беда.
elena375
Вс, 22 Сентября 2019г. 09:14
Вс, 22 Сентября 2019г. 09:14
Вымесила тесто и была удивлена,оно эластичное!!!
Да,запах уксуса напугал при раскатке,использовала яблочный. Скажите,а этот рецепт теста можно использовать для пельменей или будет пахнуть уксусом?
У меня то пока печется штрудель)))
Lida
Вс, 22 Сентября 2019г. 09:29
Вс, 22 Сентября 2019г. 09:29
Для пельменей не использовала. Попробуйте и расскажите потом. Удачи!
elena375
Пн, 23 Сентября 2019г. 10:42
Пн, 23 Сентября 2019г. 10:42
Могу сделать вывод: хороший рецепт для теста,не думала,что из ничего выйдет эластичное тесто. После выпечки не пахло уксусом,вкус его тоже не чувствуется,так что подтверждаю,уксус в этом рецепте играет большую роль,надо брать самый нежный.
Единственно,я толстовато тесто раскатала,но ничего,тоже вкусно.
Lida
Пн, 23 Сентября 2019г. 10:58
Пн, 23 Сентября 2019г. 10:58
Я советую использовать яблочный уксус. Он пахнет лучше всех. Приятного аппетита!
viktoriya538
Пт, 28 Сентября 2018г. 10:11
Пт, 28 Сентября 2018г. 10:11
Лидия, большое спасибо за ваш сайт и массу полезной информации! столько вкусного приготовила с вами. но этот рецепт вообще не дается. 1/4 чашки уксуса - это 50-60 мл. от теста так пахнет уксусом, что просто невозможно...я не смогла заставить себя даже начать его раскатывать) это у меня уксус такой плохой?? или надо перетерпеть и после духовки вкус уксуса испарится? Спасибо
Lida
Пт, 28 Сентября 2018г. 11:19
Пт, 28 Сентября 2018г. 11:19
Яблочный уксус очень нежный. Это apple cider vinegar. Его даже пить вкусно с мёдом. В Америке продают такие напитки. На 2 чашки это не так много.
natali573
Пн, 14 Мая 2018г. 05:47
Пн, 14 Мая 2018г. 05:47
здравствуйте Лида) хотела сказать ,что рецепт понравился,но не ожидала ,что будет так вкусноо!!очень легко ,влажное тесто и много яблок))Давно такой искала,СПАСИБО
Lida
Пн, 14 Мая 2018г. 10:37
Пн, 14 Мая 2018г. 10:37
Отлично! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!
anna612
Пн, 12 Марта 2018г. 09:08
Пн, 12 Марта 2018г. 09:08
Лида, доброго Вам дня! В первую очередь, хотелось бы Вас поблагодарить за прекрасные рецепты, Вы даже не представляете, каким открытием стал для моей семьи Ваш блог - после магазинных сладостей как глоток свежего воздуха)) Этот штрудель оценили все домочадцы! Но вот назрел вопрос: а если вместо яблок использовать вишню замороженную? Как думаете, стоит ли рискнуть, и как поведет себя тесто? Спасибо заранее!
Lida
Пн, 12 Марта 2018г. 15:31
Пн, 12 Марта 2018г. 15:31
Тесто может выйти немного более влажным. Его придётся выпекать немного дольше. И советую отжать вишню перед всем процессом. И спасибо за добрые слова!;)
anastasiya376
Сб, 18 Ноября 2017г. 11:30
Сб, 18 Ноября 2017г. 11:30
Доброго времени суток! А можно ли оставить тесто «отдыхать» на ночь, а не на час? Или лучше не стоит?
Lida
Сб, 18 Ноября 2017г. 11:52
Сб, 18 Ноября 2017г. 11:52
Да, но это никаких плюсов не даст. Что час, что ночь- никакой разницы.
elena_litvinenko
Пт, 10 Ноября 2017г. 11:39
Пт, 10 Ноября 2017г. 11:39
Нереально вкусный! Побольше бы таких рецептов!) Люблю выпечку. Делала 50 на 50 с цельнозерновой мукой (просто белая закончилась), попробую еще из белой. Внутреннюю часть помазала сливочным маслом, попробую в след раз растительным для сравнения)
yana879
Вс, 5 Ноября 2017г. 03:44
Вс, 5 Ноября 2017г. 03:44
Хочу отправить вам фотографии своих результатов ваших рецептов. В частности, штрудель!!! Все получилось, готовила 2 раза. Пока все не съешь, рука так и тянется)))))) как вам отправлять фото?
darya_malceva
Чт, 17 Августа 2017г. 11:21
Чт, 17 Августа 2017г. 11:21
Лидия, вы невероятный вдохновитель на кулинарные свершения! За последнюю неделю уже 3 штруделя в моем арсенале. При чем готовлю я его из безглютеновой смеси и получается всегда на Ура! К яблокам добавляю ягодки в зависимости от наличия (малина, смородина, вишня) и каждый раз Бомба! Мужа просто не остановить, а он знает толк в еде :)
Может быть кому то пригодится мой лайфхак, как скрутить идеальный штрудель. Я делаю это при помощи силиконового коврика для запекания. На нем же в итоге и выпекаю, перенося на противень. Идеальная форма и не нужно применять акробатические навыки)
Благодарю Вас от чистого сердца! Продолжайте радовать Всех вкусным и полезным.
Lida
Чт, 17 Августа 2017г. 11:42
Чт, 17 Августа 2017г. 11:42
Дарья, спасибо за подробный отзыв. Благодарю!
anastasiya376
Вс, 19 Ноября 2017г. 03:32
Вс, 19 Ноября 2017г. 03:32
Извините, а какую именно безглютеновую смесь вы используете? У меня почему-то тесто рыхловатым подучилось и рвалось((
alena801
Вс, 7 Мая 2017г. 09:30
Вс, 7 Мая 2017г. 09:30
Лида, большое спасибо Вам за ваши рецепты. Штрудель удался на славу. Муж - коренной баварец оценил на 5+++++++++. Сказал, что это лучший штрудель, который он когда-либо ел! Каждый рецепт - это шедевр.
Lida
Вс, 7 Мая 2017г. 10:18
Вс, 7 Мая 2017г. 10:18
Круто! Вот это комплимент! Спасибо!
viktoriya630
Сб, 15 Апреля 2017г. 03:00
Сб, 15 Апреля 2017г. 03:00
Лида, хочу рассказать вам как я обожаю ваши рецепты! В особенности сладкое. Стоит попробовать приготовить ваши блюда хотя бы один раз, как они тут же становятся нашими любимчиками. Что и произошло с этим пирогом. Вся семья уплетает его за обе щеки и каждое появление яблок у нас дома заканчивается этим чудесным штруделем! Я даже как-то угостила своего учителя по английскому языку, так он теперь каждое занятие вспоминает этот пирог с непередоваемыми эмоциями. Огромное спасибо вам за ваш труд и фантазию.
Lida
Сб, 15 Апреля 2017г. 10:18
Сб, 15 Апреля 2017г. 10:18
Виктория, спасибо! Очень приятно! Благодарю за такой тёплый отзыв.
alena
Ср, 29 Марта 2017г. 23:02
Ср, 29 Марта 2017г. 23:02
Готовила 2 раза и каждый раз он очень кислил. Может ли это быть от такого количества уксуса?
Lida
Ср, 29 Марта 2017г. 23:51
Ср, 29 Марта 2017г. 23:51
Алена, конечно. Особенно, если Вы используете обычный столовый уксус. Нужен яблочный или светлый винный, рисовый. Они во много раз легче обычного.
alena
Чт, 30 Марта 2017г. 01:08
Чт, 30 Марта 2017г. 01:08
Я исполЬзовала яблочный уксус,как у вас в рецепте, может яблочный яблочному тоже рознь?
Lida
Пт, 31 Марта 2017г. 18:26
Пт, 31 Марта 2017г. 18:26
Сложно сказать. Я скоро сделаю статью о ингредиентах и фирмах, которые использую для рецептов. Возможно, что это кому-то поможет избежать подобных казусов.
alena
Вс, 2 Апреля 2017г. 02:16
Вс, 2 Апреля 2017г. 02:16
А если уменьшить количество,но наверное ето сразу повлияет на консистенцию? Возможно действительно надо уксус другой фирмы покупать...
Lida
Вс, 2 Апреля 2017г. 23:43
Вс, 2 Апреля 2017г. 23:43
Попробуйте взять лимонный сок.
alena
Пн, 3 Апреля 2017г. 03:08
Пн, 3 Апреля 2017г. 03:08
Kakoe kolicestvo limonogo soka? Stolko zhe,skolko ukazano uksusa?
Lida
Пн, 3 Апреля 2017г. 11:14
Пн, 3 Апреля 2017г. 11:14
Да.
anya142
Вс, 11 Сентября 2016г. 06:21
Вс, 11 Сентября 2016г. 06:21
А у меня, к сожалению, вышло не очень( Была только цельнозерновая мука дома - и тесто получилось совсем невкусным, и даже сладкая начинка не очень спасала.
Так что рецепт, видимо, не для цельнозерновой муки:)
Lida
Вс, 11 Сентября 2016г. 09:55
Вс, 11 Сентября 2016г. 09:55
Очень жаль. Цельнозерновая не такая тягучая и более плотная. Надеюсь, что Вы решитесь на повторение с обычной мукой. Штрудель очень вкусный!
mariya914
Вс, 11 Сентября 2016г. 14:48
Вс, 11 Сентября 2016г. 14:48
Анна, можно я вам отвечу тоже? Я делала уже несколько раз штрудель и только с цельнозерновой мукой (пшеничной и полбяной): всегда получается очень вкусно, хотя я даже не кладу сахар (за счет яблок и корицы начинка выходит очень сочной и сладкой). Вы муку какого производителя использовали, может она не очень хорошая?
olga156
Пн, 2 Мая 2016г. 04:27
Пн, 2 Мая 2016г. 04:27
Штрудель готовила 3 раза, очень вкусный сочный получается, и готовится проще некуда, как я люблю. Спасибо, Пусть вдохновение вас не покидает! :)
Lida
Пн, 2 Мая 2016г. 20:17
Пн, 2 Мая 2016г. 20:17
Оля, рада, что Вам понравилось. Приятного аппетита!
ewa_kamenetska
Вт, 16 Февраля 2016г. 02:38
Вт, 16 Февраля 2016г. 02:38
Фантастический штрудель! Если бы не процесс очистки и натирания яблок, готовила бы его, наверное, каждый день :))
Lida
Вт, 16 Февраля 2016г. 09:46
Вт, 16 Февраля 2016г. 09:46
Ева, отлично! Намёк понят. Нужен рецепт с целым яблоком в кожуре;)))).
tatyana996
Пн, 4 Января 2016г. 08:43
Пн, 4 Января 2016г. 08:43
Спасибо большое. Штрудель получился мега-вкусным. У меня не было яблочного уксуса и я его не добавляла. Положила еще чернослив, грецкие орехи, а яблоки порезала кусочками.
Единственное, что я не поняла, как тесто перекладывать на противень? Рулет получился длинным и прилипал к столу.
Lida
Пн, 4 Января 2016г. 19:38
Пн, 4 Января 2016г. 19:38
Когда есть уксус, то тесто очень тягучее и не прилипает ни к чему. Всегда можно присыпать доску мукой.
natalya970
Пт, 1 Января 2016г. 01:00
Пт, 1 Января 2016г. 01:00
Как мне понравилось тесто!!! Так быстро готовить, эластичное и такое шикарное хрустящее снаружи!!! Все ваши рецепты всегда получаются на ура!!! Спасибо!!! Результат даже сфоткать не успели, съели :-)))
Lida
Пт, 1 Января 2016г. 11:19
Пт, 1 Января 2016г. 11:19
Ура! Приятного аппетита!
valentina155
Вс, 27 Декабря 2015г. 15:09
Вс, 27 Декабря 2015г. 15:09
Лида, спасибо Вам за волшебство!) Мы наряжали елку, а в духовке стоял Ваш штрудель. Эти запахи: хвоя, корица, выпечка, иначе как волшебными не назовешь.)
olga139
Чт, 10 Декабря 2015г. 11:56
Чт, 10 Декабря 2015г. 11:56
Спасибо! Муки белой дома нет, готовила из 1 чашка цз и еще по пол чашки кокосовой и овсяной. Очень интересно получилось, но немного передержала. Буду готовить еще!!!
Lida
Чт, 10 Декабря 2015г. 12:06
Чт, 10 Декабря 2015г. 12:06
Ура! Очень рада! Приятного аппетита!
anastasiya191
Вс, 25 Октября 2015г. 07:44
Вс, 25 Октября 2015г. 07:44
штрудель - балдежь!!! вместо растительного в тесто добавляла льняное масло, тесто не прилипало.
Lida
Вс, 25 Октября 2015г. 10:24
Вс, 25 Октября 2015г. 10:24
Ура! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!
ludmila512
Пт, 27 Ноября 2015г. 06:24
Пт, 27 Ноября 2015г. 06:24
С льняным масло осторожно, ему запрещено проходить термическую обработку :)
mariya914
Пн, 14 Сентября 2015г. 12:58
Пн, 14 Сентября 2015г. 12:58
Отличный вышел штрудель! я делала пополам белая мука и цельнозерновая пшеничная. Вкуусно! спасибо!
elizaveta
Сб, 12 Сентября 2015г. 08:19
Сб, 12 Сентября 2015г. 08:19
Лида, здравствуйте. Огромное спасибо за рецепт. Штрудель наивкуснейший получился. Слопали всё мигом. Только вот у меня вопрос, каким образом его перекладывать со стола, на котором всё раскатывалось и формировалось, на бумагу? У меня с этим вышли проблемы. Рулетная колбаса вышла довольно длинной и я уложила её змейкой. Возможно я тонко тесто раскатала и вся колбаса разваливалась немного в некоторых местах.
Lida
Сб, 12 Сентября 2015г. 09:46
Сб, 12 Сентября 2015г. 09:46
Отличная фотография! Я немного присыпаю мукой доску и перекладываю двумя лопатками. Немного неудобно;)),но усилия того стоят.
mariya490
Пт, 5 Июня 2015г. 04:26
Пт, 5 Июня 2015г. 04:26
Лида, здравствуйте.Спасибо Вам большое за Ваш труд-каждый рецепт это восторг.Восторг от готовки, восторг от вкуса,восторг от того как все мои мясоеды лопают эти полезные сладости, полезную пищу и им очень нравится. Они тоже выражают Вам свой восторг!!!
Lida
Пт, 5 Июня 2015г. 09:34
Пт, 5 Июня 2015г. 09:34
Мария, спасибо за добрые слова! Бесконечно рада, что могу разнообразить Вашу и жизнь Ваших детей. Приятного Вам аппетита! Детям привет!;)
olga294
Пт, 3 Апреля 2015г. 13:06
Пт, 3 Апреля 2015г. 13:06
Лида, спасибо за рецепт - очень вкусно!!!
У меня вопрос - не могла штрудель разрезать ножом, как будто слишком мягкий. Как это можно исправить?
Lida
Пт, 3 Апреля 2015г. 13:20
Пт, 3 Апреля 2015г. 13:20
Попробуйте заключительное время пропекать штрудель на режиме convection. Это режим плиты, которым добиваются корочки или хотят обработать продукт сверху. Мне кажется, что если у штруделя будет более "зажаристая"текстура сверху, то его будет легче разрезать. Удачи!
ekaterina_belous
Сб, 28 Марта 2015г. 10:39
Сб, 28 Марта 2015г. 10:39
Лида, спасибо Вам большое!!!Сегодня буду готовить второй раз штрудель- так понравился!!!
Lida
Сб, 28 Марта 2015г. 10:39
Сб, 28 Марта 2015г. 10:39
Ура! Как с картинки!
ekaterina_belous
Сб, 28 Марта 2015г. 10:52
Сб, 28 Марта 2015г. 10:52
Спасибо! Учусь у Вас!!!)))
Lida
Сб, 28 Марта 2015г. 10:54
Сб, 28 Марта 2015г. 10:54
Получается!;)
ekaterina_belous
Сб, 28 Марта 2015г. 10:44
Сб, 28 Марта 2015г. 10:44
Использовала и белую и цельнозерновую муку(живую, содержащую проростки и клетчатку), и все вышло. В этот раз постараюсь тесто раскатать еще тоньше. Спасибо еще раз!!!)
Lida
Сб, 28 Марта 2015г. 10:46
Сб, 28 Марта 2015г. 10:46
Да? Я тоже хочу испробовать с цельнозерновой мукой. Даже интересно стало! Спасибо!
marina366
Вт, 24 Марта 2015г. 16:45
Вт, 24 Марта 2015г. 16:45
Скажете пожалуйста а чашки какого размера брать?
Lida
Вт, 24 Марта 2015г. 17:04
Вт, 24 Марта 2015г. 17:04
Марина, моя чашка- 250 мл. Удачи!
marina366
Ср, 25 Марта 2015г. 11:18
Ср, 25 Марта 2015г. 11:18
Спасибо завтра буду печь
Lida
Ср, 25 Марта 2015г. 11:26
Ср, 25 Марта 2015г. 11:26
Удачи! Ждём Ваших красивых фотографий!
anna488
Ср, 18 Марта 2015г. 03:14
Ср, 18 Марта 2015г. 03:14
Лидочка, и в который раз огромное Вам спасибо за чудесный рецепт! Фото уже сделать не смогу - то, что осталось от штруделя, разобрали сегодня утром в садик, школу и на работу)) Поделюсь лишь впечатлениями. Во-первых, об уксусе. Тесто на нем действительно получается супер-нежным и эластичным, а ведь его нужно довольно тонко раскатать, это очень важно. Вначале оно, и правда, пахнет уксусом, но после выпечки от запаха не остается и следа. Во-вторых, у меня яблоки отдали сок очень сильно, но я его не сливала, сырой штрудель получился прямо мокрым. Я его пекла дольше - около часа. Получилось очень вкусно, сверху хрустит, внутри сочный. В следующий раз попробую печь минут 50 - чтобы верхняя часть чуть нежнее была. В общем, в который раз необычный рецепт Ваш, Лида, порадовал - и сразу попал в топ-лист нашей семейной кулинарной книги)) Спасибо Вам!
anna488
Ср, 18 Марта 2015г. 03:15
Ср, 18 Марта 2015г. 03:15
А, и да, делала с мукой 50/50 (белая + цельнозерновая)
Lida
Ср, 18 Марта 2015г. 09:15
Ср, 18 Марта 2015г. 09:15
Ой, Анна, я так рада! Спасибо за такой подробный отзыв! Поздравляю с успешным результатом! Молодцы! Приятного Вам аппетита!
svetlana636
Вт, 17 Марта 2015г. 11:55
Вт, 17 Марта 2015г. 11:55
Этот штрудель не давал мне покоя со вчера, чуть не побежала его готовить ночью. Люблю штрудель, люблю яблоки и корицу. Давно ее не ела, т.к. мне бывает плохо если ее вдохнуть. А готовить и не вдохнуть очень трудно. Но штрудель без корицы это не штрудель. Решилась. Сделала половину с изюмом, половину без, т.к. муж мой изюм не любит. Очень вкусно вышло. Яблоки с корицей сами по себе вкусное сочетание. Спасибо вам, очень интересный рецепт.
Lida
Вт, 17 Марта 2015г. 12:12
Вт, 17 Марта 2015г. 12:12
Светлана, вышло очень аппетитно! Поздравляю! Мы этот штрудель быстро съедаем;)).Сочный, вкусный! Осторожнее с корицей, я встречала людей, которые страдали жуткой аллергией на нее.
mariya914
Вт, 17 Марта 2015г. 06:19
Вт, 17 Марта 2015г. 06:19
Лида, а муку какую использовать? Обычную белую? Или можно цельнозерновую?
Lida
Вт, 17 Марта 2015г. 09:30
Вт, 17 Марта 2015г. 09:30
Да, белую. Цельнозерновую? Я бы не стала, либо 50/50 сделать и тонко раскатать тесто, иначе может выйти не так нежно.
ekaterina456
Вт, 17 Марта 2015г. 00:56
Вт, 17 Марта 2015г. 00:56
Спасибо! Сегодня попробую ;)
ekaterina456
Пн, 16 Марта 2015г. 15:23
Пн, 16 Марта 2015г. 15:23
Лидочка, скажите, пожалуйста, он пропекается хорошо? На фото кажется, что внутри коржи мокрые/сырые...
Lida
Пн, 16 Марта 2015г. 15:28
Пн, 16 Марта 2015г. 15:28
Екатерина, у меня все получалось нормально. Вы всегда можете его сделать суше. Отожмите сок из яблок, сделайте тоньше тесто, готовьте чуть дольше и оставьте в духовке после.
anya311
Пн, 16 Марта 2015г. 14:15
Пн, 16 Марта 2015г. 14:15
Лида, спасибо!
Скажите, а можно без уксуса обойтись? Или чем посоветуете его заменить?
Lida
Пн, 16 Марта 2015г. 14:18
Пн, 16 Марта 2015г. 14:18
Аня, уксус тут имеет большое значение. Он помогает тесту быть мягким и не порваться. Сложно сказать. Совсем никакого нет?
mariana_wiener
Вт, 17 Марта 2015г. 16:55
Вт, 17 Марта 2015г. 16:55
Легко заменяется лимонным соком.
olga294
Пн, 16 Марта 2015г. 11:48
Пн, 16 Марта 2015г. 11:48
Лида, выглядит вкусно! А про уксус и масло по 1/4 чего? Ложки, чашки?спасибо!
Lida
Пн, 16 Марта 2015г. 11:50
Пн, 16 Марта 2015г. 11:50
Чашки! Забыла;).
Lida
Пн, 14 Сентября 2015г. 19:19
Пн, 14 Сентября 2015г. 19:19
Красота! Рада, что понравилось!
|
|
Ср, 26 Июня 2024г. 13:23