Веганское мороженое из фундука (без сахара)

Во многих частях света уже тепло, а где-то даже и жарко.

Завидую!

В Калифорнии начало лета не для слабаков: холодно и ветрено.

Несмотря на это, в моем холодильнике всегда есть мороженое. 

Что уж! Жизнь без мороженого – не жизнь.

 Сегодня на нашем столе совершенно потрясающее, очень любимое всеми моими гостями, друзьями и членами семьи мороженое.

Да! Вы правильно поняли. Это мороженое нравится совершенно всем. 

Почему?

Умеренно сладкое, чудесно насыщает, не содержит вредных ингредиентов и состоит из всего трёх составляющих: фундука, фиников и веганского молока на Ваш вкус. 

Я отдаю предпочтение кокосовому, так как именно с ним Вы получите фантастический вкус и запах.

Гениальный десерт для веганов и сторонников обычного питания, для детей и взрослых. Дерзайте! Не пожалеете.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

3/4 чашки (1 чашка – 250 мл.) обжаренного фундука

6 крупных и мягких финика

500 мл. кокосового молока

1/2 ч. ложки гуаровой камеди (по желанию)

Шоколадные чипсы и орехи (для текстуры)

Фундук нужно обжарить. Настоятельно рекомендую не пропускать эту ступень, так как именно обжаренный фундук придаёт мороженому тот неповторимый глубокий ореховый вкус и запах. Просто разогрейте духовку до 165C/325F, проложите противень бумагой для выпечки и обжарьте минут 10 орехи до момента, когда они зарумянятся. Не сожгите! Будьте внимательны: орехи нужно помешивать в процессе жарки. После орехи нужно остудить и очистить от шелухи.

Молоко, как я уже сказала, можно взять как миндальное, так и овсяное, но я предпочитаю кокосовое. На мой взгляд, это самая верная комбинация запахов и вкусов.

Перекладываем остывшие орехи в блендер, добавляем финики, молоко и покручиваем. Если Ваш блендер не имеет большой мощности, советую после обжарки орехи залить водой и дать им постоять около 2 часов. Так они набухнут и станут мягкими. Не забудьте слить воду перед этапом с блендером. Кто хочет получить мороженое более тягучим и без кристаллов, советую добавить 1/2 ч. ложки загустителя (как это делаю я),  крахмала, но эту ступень можно и опустить. Мороженое получается вкусным и без того.

Нарезаем орехи и шоколад и добавляем в состав.

Перемешиваем и убираем морозильную камеру на 3-4 часа.

Всё!

Приятного и здорового аппетита!