Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Я живу в Калифорнии, а здесь, сами понимаете, находится огромное количество мексиканцев, которые волей или неволей оказывают влияние на местную гастрономическую жизнь.

Я не являюсь большим любителем мексиканской пищи, но их чили – густое рагу из массы аппетитных составляющих, не раз спасало меня в мое, так сказать, “беременное время”, когда отчаянно хотелось и острого, и солёного, и всего, и много.

Интересно, что очень редкие местные мексиканские рестораны готовят веганское чили.

Да и зачем? К ним ходят не за этим.

Так как чаще всего в чили входит много красного мяса, то мне пришлось выкручиваться и готовить своё: питательное и очень полезное!

Вместо мяса я использую тофу, добавляю много овощей, помидоров, специй и бобовых. Невероятно вкусное, ароматное блюдо перед Вами.

Для любителей более жидкого варианта чили советую добавить чуть больше воды, я же предпочитаю его густым.

Вам понравится! Добавьте немного коричневого риса, свежей зелени и Ваш полезный ужин на столе! Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится:

1 упаковка плотного (firm) тофу

1,5 палки сельдерея

1 красный сладкий перец

1 цуккини

1 средняя белая луковица

2 дольки чеснока

3-4 шампиньона

1 банка консервированных помидоров

1/2 банка чёрной фасоли

1/4 банка красной фасоли

1 ч. ложа чили перца

1/2 ч. ложки хлопьев чили

1 ч. ложка куркумы

1/2 ч. ложки паприки

1,5-2 ст. ложки какао

1/2 ст. лимонного сока или светлого и лёгкого уксуса

Соль по вкусу

Свежая зелень силантро

Раститльное масло для жарки

1/2-3/4 чашки (1 чашка – 250 мл.) воды для жидкости (по желанию)


Нарезаем все овощи.

Наливаем масло на сковородку и высыпаем туда наши овощи.

Выжимаем из тофу воду.

Не забывайте, что тофу нужно покупать только без ГМО.

Измельчаем тофу руками или в блендере до состояния крошки, добавляем бобовые, уксус и томаты.

Засыпаем специи, зелень, вводим какао.Дополнительную жидкость – воду нужно вводить постепенно, по мере готовности чили. Не спешите, помешивайте. Не перелейте воды, иначе получится суп.

Тушим около 40 минут на очень медленном огне. 

Состав должен приобрести тёмный цвет, густую консистенцию и яркий аромат.

Подаём со свежей зеленью силантро! Приятного и здорового аппетита!



olga780
Вс, 17 Мая 2020г. 12:34
Господи, как же это вкусно! Не было тофу, добавила красной чечевицы для массы. Я безумно люблю острое и никогда себе острые блюда так и не довелось готовить. какое счастье найти этот рецепт. готовила в мультиварке, так просто, полезно и вкусно,, нет слов, одно восхищение! Спасибо!

valiantsina
Ср, 6 Сентября 2017г. 18:53
Как все вкусно!!!! Здорово придумано с какао и тофу! Силантро очень подходит! Спасибо!

Lida
Ср, 6 Сентября 2017г. 18:56
Очень рада! Спасибо за отзыв!

evgeniya322
Ср, 6 Сентября 2017г. 06:44
Лида, спасибо большое за такой необычный рецепт. Приготовила на ужин. Это настоящая Мексика! Мне впервые понравилось острое блюдо. Силантро не было, заменила петрушкой. Мы использовали готовое чили как начинку для горячих лепешек - это очень вкусно. Рекомендую не жалеть консервированных помидоров/ томатной пасты - так блюдо получается еще вкуснее!

Lida
Ср, 6 Сентября 2017г. 09:17
"Настощая мексика"- отличное сравнение! Спасибо за полезный отзыв. Я думаю, что Ваши дополнения обязательно кому-то пригодятся.

klimentina
Вт, 5 Сентября 2017г. 18:44
Как интересно какао и силантро/кориандр/кинза(можно я не буду лезть в Википедию?) не знаю рискну ли добавить эту зелень, раньше все попытки терпели крах(пахнет мне клопами, никак не могу от этой ассоциации избавиться) но точно знаю, что готовить на выходных! Лида, у Вас волшебные рецепты, настоящая алхимия и волшебство на кухне! Я столько интересных и совсем не очевидных сочетаний попробовала благодаря Вам (последнее мое любимое начинка для вареников из зеленого горошка). И моя жизнь уже который год цветёт яркими красками овощей, зелени, ягод и фруктов. Спасибо Вам за мир Вашего волшебства на моей маленькой кухне.

Lida
Вт, 5 Сентября 2017г. 18:57
Здорово! Приятный комментарий!;) Спасибо за добрые слова. Вы знаете, я тоже никогда кинзу не ела. Моя мама вечно добавляла ее в салат в моем детстве. Эта трава казалась мне гадостью, но сейчас.... В этот рецепт я настоятельно рекомендую положить силантро! Добавляет просто потрясающий аромат!

klimentina
Вт, 5 Сентября 2017г. 19:54
Хорошо, попробую, Вашему авторитетному мнению можно и нужно доверять.) Тем более кинзы у нас стаом продавать больше, чем петрушки или я ее просто стала замечать.

valentina479
Пн, 4 Сентября 2017г. 19:28
Силантро - кинза? Весь пучок подвергать тушению? Можно использовать маш, нут или чечевицу вместо фасоли? Тофу сколько грамм? Кубиками тофу можно?
Спасибо.

Lida
Пн, 4 Сентября 2017г. 19:49
Кориандр, в народе называют "кинзой". Должна быть только фасоль. Вес тофу есть на упаковке(см. Фотографию), Кубиками нельзя.

valentina479
Вт, 5 Сентября 2017г. 12:06
Спасибо. Блюдо по типу лобио или рагу. Пишет википедия, что кинза - зелень, кориандр - семена ;-). Как раз не знаю куда пристроить пучок кинзы. Удивительно кстати рецепт подоспел.

Lida
Вт, 5 Сентября 2017г. 12:49
Неблагодарные русские люди... Зачем Вы стучитесь в открытую дверь? Это одно растение, как ты его не назови. Google it!
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Coriander В следующий раз напишу Chinese parsley, чтобы Вам хуже было. Почему? Потому, что страница моя, я за неё плачу, я ею занимаюсь. Моя территория- мои правила! Интернет- свободный рынок. Идите на другие страницы и диктуйте свои указы там. Вас сюда не звали.

anyas
Вс, 17 Сентября 2017г. 09:54
Лида, как же Вы не уважительно отвечаете своим подписчикам. С каким пафосом и гонором? Да кто Вы тут такая? Рецептуха несчастная! Рецепты толком никакие. Для вашего сведения, правильно писать Кинза ,а не силантро. Силантро это слово испанского происхождения и пришло с Мексики . НА английском это называется Coriander На русском же это КИНЗА!!!!!!

Lida
Вс, 17 Сентября 2017г. 12:53
P.S. Оскорблениями здесь занимаетесь Вы. А я тут "такая" хозяйка этой странницы, которая с радостью (почти всегда) отвечает на каждый комментарий своих (почти всегда) замечательных читателей, помогает им готовить, открывать для себя что-то новое, полезное. Для многих людей эта страница- "свет в конце" туннеля, рука помощи. Не для Вас, конечно, ведь Вам уже ничего не поможет. ;)) And that's fine!;)))

Lida
Вс, 17 Сентября 2017г. 12:47
"Из" Мексики! "ИЗ"! Правило первого класса! Эх, тоже мне... Учителя;)))). Насмешили;)))).

liudmila
Пн, 4 Сентября 2017г. 16:03
Спасибо огромное

olga540
Пн, 4 Сентября 2017г. 13:52
силантро = кинза. Вы начинаете забывать русский))) Спасибо за новый рецепт! завтра опробую!

viktoria811
Вт, 5 Сентября 2017г. 07:11
Ольга, если Вы знаете Русский и тем более английский)) , и соответственно перевод - зачем Вам это писать исправлять, хотя нет ошибок. Очень необычные люди)) улыбаюсь

Lida
Вт, 5 Сентября 2017г. 10:50
Очень глупые(!) люди. Виктория, "кинза"- это народное название, которое более сомнительно, чем силантро и кориандр. Люди, которые в своей стране говорят "свитшот", "хейтеры", " кластеры", "читеры", "тренды" и тд, не могут правильно составлять предложение и забывают базовые правила, не просто должны помалкивать, но и понимать, что учить меня, человека, который уже почти 12 лет живет в чужой среде и каким-то чудом не "сломал" свой язык, просто смешно и бескультурно.

anyas
Вс, 17 Сентября 2017г. 09:59
Глупые люди? а Вы умная?? по моему выглядите глупее

Lida
Вс, 17 Сентября 2017г. 12:58
"По- моему" нужно писать через дефис. Вот Вам и ответ! Я действительно умнее!;)))

viktoria811
Вт, 19 Сентября 2017г. 20:08
Лида, ну человек-идиот , нормальный и хотя бы с минимальным школьным образованием , такого никогда не напишет. А вы знаете, что таких много! Я на неделю прилетела на Родину и такого насмотрелась... ,думаю, что сейчас осенью обострение у людей с психическими заболеваниями . Так это я за рулём в основном, а что в метро творится даже не хочу представлять. Ещё их очень раздражает улыбка , а я привыкла , что это нормально , а она их просто бесит и бросаются уже только поэтому!

Lida
Вт, 19 Сентября 2017г. 20:43
Вот именно по этой причине я никак не могу доехать до Родины. Уже много лет не могу. Как вспомню, так вздрогну;).

Lida
Пн, 4 Сентября 2017г. 14:20
Предложение в русском языке всегда начинается с большой буквы и заканчивается точкой. Вы начинаете учить учёного.

viktoria811
Пн, 4 Сентября 2017г. 13:52
Лида, спасибо за рецепт! Как необычно - какао! Вот бы никогда не подумала, что можно добавлять в чили!!! Ещё очень обрадовалась,что у нас продаётся такой же марки тофу один в один)), ещё есть коричневое прессованное , я на гриле его готовлю. Кстати, вы могли бы поделиться рецептами тофу на гриле(какой соус или маринад)? Очень интересно в вашем исполнении)

Lida
Пн, 4 Сентября 2017г. 14:19
Я рада, что рецепт подошёл. Надо будет как-нибудь опубликовать рецепт тофу в маринадах. Спасибо за идею.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.