Веганский жульен с грибами и луком-порей (без глютена)

Что такое «жульен»? В Росси жульеном называют запечённые с сыром и сметаной грибы или другие начинки. Так как обычно это блюдо содержит массу калорий, порции делают маленького размера и подают в виде закуски.

.

Есть в этом какая-то несправедливость: «вкусного должно быть много, и вкусное должно быть полезным», - подумала я и создала рецепт легкого веганского жульена! 

В рецепте я использую лук, грибы и тофу. Именно последний чудесно заменяет сыр, сливки или сметану. 

Вы и не заметите «подмены». Невероятно вкусно!

На дно формочки я засыпаю небольшую основу из миндальной и кокосовой муки. Это придаёт пикантный вкус и не позволяет жульену пригореть.

Красиво, вкусно и полезно! Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (4 порции)

1/2 чашки (1 чашка – 250 мл.) миндальной муки

1/2 чашки кокосовой муки

1/2 ст. ложки сиропа агавы

1 ст. ложка кокосового масла (можно заменить на сливочное масло)

1 ст. ложка воды

1 маленькая палка лука порея

100 г. грибов по Вашему выбору

200 г. самого мягкого тофу

1/4 чашки кокосового молока (можно заменить на обычное)

Соль, перец по вкусу

Пищевые дрожжи (по желанию)

Растительное масло для жарки

Основа готовится по желанию. Вы можете пропустить эту ступень, но, должна сказать, что комбинация кокосовой муки и миндальной прекрасно дополняет вкус этого блюда.

Смешиваем два вида муки, добавляем  масло, агаву, воду. Получаем чуть липкое тесто. 

Засыпаем его в формочки.

Нарезаем лук

.

Тушим с грибами на небольшом количестве растительного масла без запаха. Раскладываем по формам.

Взбиваем в блендере тофу, кокосовое молоко (можно заменить на обычное), соль и перец, дрожжи. Заливаем этим составом наши порции. 

Выпекаем при 165С/325F до румяной корочки и вкуснейшего запаха по всему дому.

Приятного аппетита!