Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Веганский бургер из красной кинуа (без муки, без глютена, без орехов)

IMG_1310Сегодня мы готовим вкусные веганские бургеры! IMG_1316Элементарные, полезные, с лёгкой хрустящей корочкой и нежные внутри.
IMG_1328Мои бургеры полны овощей, не содержат глютена, чудесно насыщают и имеют очень приятный манящий аромат. IMG_1324Готовятся они из красной кинуа.
IMG_1326Она имеет более ореховый привкус, чем, к примеру, белая крупа, поэтому отлично сочетается с грибами, создавая “мясной” привкус и очень сытную комбинацию с остальными ингредиентами.
IMG_1331Такие котлеты могут служить как отдельным блюдом, так и составляющей для традиционного гамбургера.
IMG_1337Не разваливается, чудесно прожаривается, если не делать уж очень толстой, и прекрасно сочетается со многими другими блюдами как салат или овощные рагу.
IMG_1335Полезно и вкусно. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (8 средних котлет)

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) варёной кинуа

1/4 чашки гречневой муки (можно заменить на овсяную)

1/2 моркови

1/2 цуккини

2 шампиньона

1/4 красного лука

2 ст. ложки измельчённых семян льна / flaxseed meal (по желанию)

1/2 ч. ложки паприки

1/2 ч. ложки кумина

Соль и перец по вкусу

Растительное масло без запаха для жарки

IMG_1304Натираем на тёрке цуккини и морковь. Это делается для того, чтобы создать более нежную текстуру у котлеты. Блендер измельчит овощи, но не постругает их как нам нужно. Измельчаем лук и грибы в блендере.
IMG_1306Добавляем в блендер тертые овощи, кинуа, лён. Засыпаем гречку и специи.
IMG_1308Формируем котлеты и обжариваем их на сильном огне до образования лёгкой корочки.
IMG_1340Подавать такие бургеры лучше горячими.
IMG_1313Готово! Хлеб, котлета, зелень, кетчуп с горчицей, солёный огурец, если хотите.
IMG_1321Вкусно, точнее, очень вкусно! Приятного аппетита!

25 комментариев

  • Dana:

    Лида, а я как раз ждала от вас рецепт веганского майонеза домашнего, но вижу у вас покупной? Рассекретьте фирму, если можно=)

    • Follow your heart. Я как-то даже и не задумывалась о рецепте майонеза. Теперь задумаюсь;))).

      • Dana:

        Ой ну это было бы просто замечательно! Не хочу есть магазинные майонезы с длинным списком ингредиентов

        • Евгения:

          Я так делаю…1 часть масла без запаха(беру рапсовое) 1/2 части молока (соевое)- это базовые составляющие, по желанию чеснок, куркума, паприка, соль,зелень (любые специи по вкусу). Все взбить погружным( именно погружным) блендером. Вуаля! Майонез самый самый

  • Маргарита:

    Очень-очень вкусно!))) Благодарю!

  • Ира:

    очень вкусные! спасибо за рецепт!

  • Женя:

    Спасибо большое за рецепт. Сегодня попробовала сделать, но у меня, почему-то, они разваливались. Может, овощи мельче тереть нужно? Пришлось добавить яйцо. Вкусно получилось.

  • Татьяна:

    Спасибо большое за рецепт, все получилось точь в точь как на фото) и вкус мне очень понравился! Только один маленький вопрос: возможно ли заменить грибы другим ингредиентом? Ребенок не любит грибы и отказался есть котлетки из-за грибного вкуса.

    • Их можно просто убрать и добавить немного овсянки. Рада, что Вам понравился рецепт. Спасибо, Татьяна, за отзыв.

  • Даша:

    Очень вкусно! Спасибо!

  • Ирина:

    Лидочка
    Гречневая Мука Зеленая или обычная?

  • Алина:

    Лида, а не могли бы вы предложить свои вариант шаурмы, допустим завернув ее не в суперуглеводныи лаваш, а в лист салата, я на строгои диете, хотелось бы сочного и свежего хруста овощеи с соусом, но напоминающего вред)))

  • Елена:

    Лида, я что то не так сделала, не надо было в блендере крутить когда добавили тертые овощи и остальное? Я перекрутила получился жидкий пюре-состав …

    • Только лук и грибы должны были попасть в блендер. Остальное мы стругаем, а потом смешиваем с луком и грибами.

      • Елена:

        Меня на это сподвигла фраза: добавляем в блендер тертые овощи и т.д., перекрутила и поняла посмотрев на фото что сделала ошибку …. Спасибо Вам, Лида за все Ваши прекрасные рецепты! Сегодня мы кушаем вместо котлет оладьи с составом котлет ), тоже вкусно ), завтра сделаю правильно )

  • Елена:

    Лида, доброго времени! Подскажите, пожалуйста, какую сковороду лучше купить с алмазным антипригарным покрытием или чугунную … или какую то другую? какой Вы пользуетесь? Спасибо!

  • Саша:

    Лида, спасибо большое за рецепт!
    Это очень-очень вкусно

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.