Картофельный суп (веганский)

Сегодня представляю простой и очень согревающий в холодное время суп.

Готовится из всего нескольких ингредиентов, а по выходу получается настоящий суп из ресторана!

Красивый, очень аппетитный, ароматный и невероятно вкусный. 

Такой густой и сытный, что чашка такого супа может заменить как первое, так и второе блюдо.

Чуть сладкая нотка эстрагона делает его особенно необычным, а насыщающий картофель ещё и питательным.

Вам понравится!

Готовим? Пробуем!

Ничего лишнего, и готовится элементарно! Пробуем!

Нам понадобится: (2-3 порции)

1,5 чашки воды

3 средние картофелины

1 палка сельдерея

1/4 большой луковицы

5 ст. ложек миндального или обычного молока

1 зубчик чеснока

1 ст. ложка цельнозерновой муки / whole wheat flour

1/4 ч. ложки эстрагона

1/4 ч . ложки кориандра

1 ст. ложка или небольшой пучок базилика (можно заменить на петрушку)

Соль и черный перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Измельчаем лук, картофель, сельдерей и чеснок.

Обжариваем на растительном масле.

Добавляем специи.

Разводом муку в молоке. Это проще делать на огне.Засыпаем овощи в бульон или воду, добавляем наше молоко и варим до готовности картофеля.

Вводим замороженный или свежий базилик. Я пробовала этот суп делать и с базиликом и с петрушкой. Не бойтесь экспериментировать! Оба варианта получаются вкусными.

Берем 30% супа, заливаем в блендер и делаем из этого пюре.

Полученное пюре выливаем обратно в кастрюлю. Перчим, солим если нужно.

Готово!

А остатки не так и сладки, их просто НЕТ, хи-хи.

Приятного аппетита!