Веганский апельсиновый хлеб

Даже не знаю почему, но как только за окном становится чуть холоднее привычного, мне хочется чего-то цитрусового.

Что-то есть особенно спасительное в этом лёгком вкусе с кислинкой.

Сегодня хочу представить Вам новый рецепт, и это будет апельсиновый хлеб или кекс, как привычнее многим из нас. 

Элементарно готовится, состоит из простых ингредиентов. 

Красивый, нежный, умеренно сладкий и очень “апельсиновый”. 

Такой хлеб можно легко разнообразить порцией шоколадных чипсов, сушёной клюквой или просто оставить без начинки, как это сделала я.

Невероятный десерт – чудесное дополнение к любому завтраку! 

Не сомневаюсь, что Вам понравится.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

2/3 чашки (1 чашка – 250 мл.) муки спельты

1/2 чашки миндальной муки

1.1/4 чашки овсянки

1 ч. ложка свежей цедры апельсина

1/2 ст. ложки baking powder или 1/2 ч. ложки соды

1/2 чашки коричневого или обычного сахара

1/4 чашки растительного масла без сахара (я использую рапсовое)

2/3 чашки апельсинового сока

1 ч. ложка яблочного уксуса

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

Кокосовое масло для формы

Разогрейте Вашу духовку до 165C/325F.

Измельчаем овсянку. Этому ступень можно пропустить, если у Вас есть готовая овсяная мука. Добавляем спельты и миндальную муку. Ее можно сделать самим, лишь измельчив орехи до состояния муки. Добавляем цедру, сахар.

Смешиваем всё влажные ингредиенты. Соединяем с сухими, получаем тесто.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем. Остужаем, присыпаем сахарной пудрой.

Готово!

Чудесный завтрак, лёгкий перекус или просто десерт.

Вам понравится!

Приятного аппетита!

Всем хорошего понедельника!