Тыквенный пирог из тофу со сливочным кремом (без муки, без глютена, без сахара, веганский)

Я обожаю тыкву! Чего и Вам советую: яркая, полезная и очень вкусная.

Если при мысли о тыкве Вам в голову приходит только банальная запечная тыква или тыквенная каша, то мы с Вами живём на разных пищевых планетах.

На моей странице www.likelida.com есть множество рецептов с тыквой. От салатов, до десертов. Сегодня поговорим о последних.

Предлагаю Вашему вниманию новый рецепт тыквенного пирога со сливочным кремом – актуальный рецепт, ведь приближается такой важный для нас праздник, День Благодарения, когда на стол чаще всего подают именно тыквенный пирог.

Сказать, что он вкусный – ничего не сказать, отметить, что полезный – скрыть самое важное!

Этот пирог и вкусный и полезный и, на мой взгляд, очень красивый.

Отличное дополнение к осеннему столу. В основе пирога я использую, тофу, что делает пирог питательным, добавляя необходимую дозу протеина.

Нежнейший сливочный крем готовится из кедровых орешков с добавлением осенних специй: имбиря и корицы.

Просто тает во рту! В рецепте нет муки, глютена, сахара и даже загустителей. Несмотря на это, такой пирог можно легко перевозить и хранить в обычном холодильнике. Вам очень понравится.

Скажу по секрету! Именно этот пирог я буду подавать на стол 22 Ноября, к празднику Дня Благодарения.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 большой пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл.) овсянки без глютена

1/2 чашки кешью

4-5 ст. ложек кедровых орешков

7 фиников

1 ст. ложка кокосового масла

Для крема из тыквы

300 г. самого мягкого тофу

250 г. пюре из тыквы (я использую из банки)

5 фиников

1/4 чашки растительного молока на Ваш вкус (я использую соевое)

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

1 ст. ложка кленового сиропа (по желанию)

Корица, имбирь, молотая гвоздика (по вкусу)

Для сливочного крема

150 г. тофу

1/4 чашки кедровых орешков

3 финика

1/4 чашки растительного молока

1/4 ч. ложки ванильного экстракта

Имбирь (по вкусу)

Разогреваем духовку до 165/325F.

Измельчаем овсянку, кедровые орешки до состояния муки.

Вводим финки и масло.

Получаем чуть липкое тесто.

Распределяем его в нашей форме.

Замешиваем все для тыквенного крема.

Крем должен получиться однородным. Не забывайте про специи! Выливаем поверх ореховой основы.

Соединяем всё для сливочного крема.

Покрываем им заготовку.

Ставим в духовку и выпекаем около 35 минут или до момента, когда края пирога зарумянятся, а верхний слой станет плотнее. 

Готово!

Вынимаем, охлаждаем (лучше – 1 час в холодильнике), подаём! Приятного аппетита!