Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Цельнозерновые тыквенные сконс (веганские)


Тыква – практически символ американской осени.

Она занимает важное место в украшении домов, одновременно и является важным ингредиентом блюд на столах во время одного из самых любимых праздников Американцев – Дня Благодарения.

Я обожаю тыкву!

Полезная, красивая и такая универсальная!

Я уже готовила с ней пироги, мороженое, супы и т.д. Теперь пришло время совершенно фантастических сконс – сухих булочек, которые американцы подают на завтрак.

Обычно в них добавляют массу орехов или сухих фруктов, семян или шоколада и покрывают толстым слоем сахарной глазури.
В традиционных сконс всегда есть яйца, сливочное масло и сахар. Ничего из вышеперечисленного в моем рецепте нет.

Не думаю, что Вы удивились, верно? Так вот: в основе я использую самодельное тыквенное пюре (между прочим, из тыкв, которыми я декорировала свой дом для Halloween), муку спельты, овсянки, риса, кленовый сироп и кокосовое масло. Всё!
Ничего лишнего, ничего сложного, в итоге же мы получаем ароматнейшие и хрустящие булочки к завтраку.

Так как мои сконс не содержат сахара, рекомендую подавать их с кленовым сиропом, мёдом или любым ароматным вареньем!

М-м-м… Теперь холодная осень не покажется Вам уж такой недружелюбной.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (8 штук)

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) муки спельты (или цельнозерновой) (я использую 1 чашку цельнозерновой муки +1/2 чашки муки спельты)

1/2 чашки овсянки

4 ст. ложки рисовой муки (я использую муку коричневого риса)

1/3 чашки тыквенного пюре

1/3 чашки  охлаждённого кокосового масла

1/4-1/3 чашки кленового сиропа

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

Корица, сухой имбирь, молотый мускатный орех (по вкусу)

Сахар для украшения (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Делаем муку из овсянки.

Смешиваем с другими сухими ингредиентами.

Замешиваем с маслом.

Отвариваем тыкву и делаем из неё пюре. Добавляем кленовый сироп. Если Вы любите сладкие булочки, советую положить 2 ст. ложки коричневого сахара.

Смешиваем сухие и влажные ингредиенты. Если тесто вышло слишком жидким, рекомендую добавить несколько дополнительных ложек муки. Самое время добавить различные наполнители в виде орехов или сухофруктов, если хотите сделать свои булочки более пикантными. Особенно рекомендую сухую клюкву и орехи пекан. Тыква с ними отлично сочетается!

Присыпаем поверхность доски мукой и выкладываем на неё тесто. Разрезаем на порции.

Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем наши сконс.

Присыпаем сахаром, если хотим. Выпекаем 45 минут. Сконс должны подняться, зарумяниться и стать чуть сухими.
Окончательно затвердеют они снаружи.
Готово!

Приятного и здорового аппетита!

Всем тёплого понедельника!

46 комментариев

  • Лида, подскажите есть в приготовлении пункт “Замешиваем с маслом.”
    а в ингредиентах масла нет? с каким маслом?

    • Кокосовое. Я все указала.

    • Я понимаю, что Вам нечего делать, что у Вас много времени на глупость, но у меня его нет. Советую Вам сменить кулинарную страницу, Ваши комментарии здесь больше публиковаться не будут.
      P.S. Страница обновлялась ровно в тот момент, когда я получила Ваш вопрос, а позже и язвительный укол в мой адрес, который я (разумеется) удалила, чтобы Вас не позорить перед читателями. Удивительно, когда взрослые люди выставляют себя в таком тусклом свете. Вы же СВЕТа;))). Зачем?

  • Алена:

    А одно яблочное пере вместо тыквенного? Так хочу испечь, а тыквы нет

  • Vicky:

    Спасибо, Лида. Попробую сделать БГ вариант из смеси гречневой и рисовой муки, напишу потом результат.

  • elenamalkova:

    Какой чудесный рецепт как всегда! Спасибо огромное!

  • Татьяна:

    Лида, сконс получились очень вкусные! Пекла без сиропа, на оливковом масле и с 2 ложками коричневого сахара.
    Я очень рада, что познакомилась с вашими рецептами) и не рада, т.к. пеку теперь каждый день и ем все это.. горе мне горе =D

  • Ольга:

    Лидочка, огромное спасибо за ваши не иссекаемые рецепты. Пробую не все, но многое. Ваши шоколадные батончики на основе свежей или замороженной клюквы, пирог из винограда, тыквенное мороженое и соус из дикого лука и козьего сыра мои самые любимые блюда!!! Как замечательно, что вы у нас есть! Пожалуйста продолжайте творить.

  • Tatiana:

    У меня много замороженной тыквы. Скажите, если ее разморозить, то для этого рецепта нужно потом сварить? Тыква после разморозки получается как вареная.

  • Яна:

    Лидия, просто великолепный рецепт!!!! С утра все смели, ни крошечки не осталось 😉 Лида, можно спросить? Вы для себя из чего берете кальций? Мне нельзя шпинат (проблемы ЖКТ), раньше я добавляла везде кунжут, но увидела информацию, что из него мало кальция усваивается… Теперь я задумалась….С возрастом появляется ломкость костей, но и употребление молока- ситуацию не спасает. Таблетки?

  • Ирина:

    Приготовила сегодня на сливочном масле, кокосовое быстро закончилось у нас. Испеклись очень быстро за 20 минут! Вкусно очень, спасибо!

  • Vicky:

    Безглютеновый отчет из смеси гречневой и рисовой муки. Вместо сконсов получился пряник))
    1 стакан гречневой муки и полстакана рисовой, тыквенного пюре полстакана добавила, не чувствовалось оно, гречневая мука явно доминировала.
    А сконсы все-таки хочется, буду еще эксперементировать))

  • Ольга:

    Чудесный вкус получился))) слопали сразу) спасибо большое, Лида! Совершенно случайно попала на ваши рецепты, чему бесконечно рада))
    Постепенно перевожу семью на полезные сладости))

  • Тыква очень полезный витаминный продукт. Очень нравятся изделия из нее. Часто делаем халву с тыквы, изюма, орехов, апельсиновой цедры и творожно-тыквенную запеканку с маком и цедрой. Можно и ещё разнообразить блюда из тыквы

  • Валентина:

    Спасибо ❤️

  • Елена:

    Я их приготовила! Бесподобные! Теперь бы сдержаться и не слопать все сразу!

  • Таня:

    Лида, очередной восторг! Спасибо огромное! Давно на них смотрела, но в основном кексы пекла ваши). Сегодня приготовила двойную порцию и опять ничего не осталось (хорошо себе заранее парочку припрятала:)))

  • Юлия:

    Лида, очень очень вкусно , сконс получились и съелись на Ура !!!
    Умеренно сладкие, то что нужно. Муж пробовал с мёдом, сказал, что специи и мед свою пикантность имеют. Ребёнок тоже съел, сказал, что мама ты не ешь, я сам съем вот так!!! Спасибо Вам!

  • Евгения:

    Лида, здравствуйте! Огромное Вам спасибо за Ваш труд, за то, что делитесь такой важной информацией и находите время с такой большой семьей нам отвечать! Как важно иметь такой источник информации сейчас, в пост! Попробую испечь сконс на сиропе агавы, кленовый нужно искать специально).

  • Роза:

    Лида, подскажите ,а кокосовое масло тут можно замениь на ГХИ( топленое масло).Кокосовое не пробывала ни разу((( пока. Заранее спасибо!

  • Елена:

    Лида, подскажите пожалуйста на что можно заменить кленовый сироп? может на мед?

  • Оля:

    Всё просто и понятно! Единственный вопрос: как остановиться и перестать есть сконс? (Немного рэпчика)

  • Лида, классный рецепт, как всегда! Как думайте, если я возьму рисовую и кукурузную муку и водный экстракт стевии, получится?

  • Tatiana:

    Спасибо за рецепт! С первым медом из деревни даже по-летнему вкусно!

  • Nat alia:

    Здравствуйте. Можно узнать, что за мисочка на фото? Подбираю себе инвентарь на кухню. Хочу такую))

Добавить комментарий для Елена Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.