Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Тыква – практически символ американской осени.

Она занимает важное место в украшении домов, одновременно и является важным ингредиентом блюд на столах во время одного из самых любимых праздников Американцев – Дня Благодарения.

Я обожаю тыкву!

Полезная, красивая и такая универсальная!

Я уже готовила с ней пироги, мороженое, супы и т.д. Теперь пришло время совершенно фантастических сконс – сухих булочек, которые американцы подают на завтрак.

Обычно в них добавляют массу орехов или сухих фруктов, семян или шоколада и покрывают толстым слоем сахарной глазури. 

В традиционных сконс всегда есть яйца, сливочное масло и сахар. Ничего из вышеперечисленного в моем рецепте нет.

Не думаю, что Вы удивились, верно? Так вот: в основе я использую самодельное тыквенное пюре (между прочим, из тыкв, которыми я декорировала свой дом для Halloween), муку спельты, овсянки, риса, кленовый сироп и кокосовое масло. Всё! 

Ничего лишнего, ничего сложного, в итоге же мы получаем ароматнейшие и хрустящие булочки к завтраку.

Так как мои сконс не содержат сахара, рекомендую подавать их с кленовым сиропом, мёдом или любым ароматным вареньем!

М-м-м… Теперь холодная осень не покажется Вам уж такой недружелюбной.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (8 штук)

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) муки спельты (или цельнозерновой) (я использую 1 чашку цельнозерновой муки +1/2 чашки муки спельты)

1/2 чашки овсянки

4 ст. ложки рисовой муки (я использую муку коричневого риса)

1/3 чашки тыквенного пюре

1/3 чашки  охлаждённого кокосового масла

1/4-1/3 чашки кленового сиропа

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

Корица, сухой имбирь, молотый мускатный орех (по вкусу)

Сахар для украшения (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Делаем муку из овсянки.

Смешиваем с другими сухими ингредиентами.

Замешиваем с маслом.

Отвариваем тыкву и делаем из неё пюре. Добавляем кленовый сироп. Если Вы любите сладкие булочки, советую положить 2 ст. ложки коричневого сахара.

Смешиваем сухие и влажные ингредиенты. Если тесто вышло слишком жидким, рекомендую добавить несколько дополнительных ложек муки. Самое время добавить различные наполнители в виде орехов или сухофруктов, если хотите сделать свои булочки более пикантными. Особенно рекомендую сухую клюкву и орехи пекан. Тыква с ними отлично сочетается!

Присыпаем поверхность доски мукой и выкладываем на неё тесто. Разрезаем на порции.

Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем наши сконс.

Присыпаем сахаром, если хотим. Выпекаем 45 минут. Сконс должны подняться, зарумяниться и стать чуть сухими. 

Окончательно затвердеют они снаружи.Готово!

Приятного и здорового аппетита!

Всем тёплого понедельника!



Anna
Пт, 30 Апреля 2021г. 15:57
Лида, спасибо за рецепт! Использовала 1,5 чашки муки спельты, очень рассыпчатое и воздушное тесто получилось. Интересно попробовать в следующий раз, как делаете Вы - чашка цельнозерновой муки и пол чашки муки спельты, может, вкус и текстура будут немного иными) Волшебный и легкий перекус! С орехами, семенами и сухофруктами еще вкуснее!
Конечно надо следить за соотношением муки и жидкости - сразу всю жидкость в муку не добавляла, чтобы тесто не получилось слишком жидким. В итоге пара ложек пюре с сиропом остались)
Испеклось все за 35 минут) Наверное, у меня были меньше сами сконс, чем у Вас, поэтому быстрее подошли.
Спасибо!

Irina
Вс, 6 Декабря 2020г. 05:59
Просто в рецепте реально на такое количество муки совсем нет никакой жидкости, кроме пюре и сиропа. Не знаю как у других все получалось, но я больше не хочу повторять этот рецепт, если только когда-нибудь раздобуду муку спельты,и может быть еще раз попробую. В любом случае я не сомневаюсь что у вас на кухне это был очередной шедевр, у вас кажется волшебные руки и все получается вкусно и красиво.

Lida
Вс, 6 Декабря 2020г. 06:06
Тесто не должно быть жидким изначально, иначе сконс получатся вялой булкой. Это сухая выпечка с мягкой серединой. В рецепт идеальные пропорции жидкости и сухих ингредиентов. Надеюсь, у Вас получится в другой раз. Удачи!

Lida
Вс, 6 Декабря 2020г. 06:03
Огромная разница в «размяла вилкой» и пюре. У Вас тыква, как на фотографии получилась? Цельнозерновпя мука больше впитывает жидкости, чем спельта. Чудес же не бывает: рецепт выверен и проверен много раз. Сухим тесто быть не может. Сверьте пропорции, где чашка - 250 мл( а не г!).

Irina
Вс, 6 Декабря 2020г. 05:52
Спасибо за ответ, тыкву варила на пару, просто размяла потом вилкой, жидким пюре не было, добавила к ней сиропа, но я же говорю очень сухо было, да, масло было холодным, я потом еще в конце добавила опять немного масла и немного воды, и тесто замесилось в один ком. Только что испекла эти сконс, ну такие жесткие пряники получились. Будем грызть с чайком. Я думаю может цель но зерновая мука более суше чем мука спельты, и поэтому так все вышло.

Irina
Вс, 6 Декабря 2020г. 00:06
Почитала комментарии, смотрю у всех все получается, у меня не вышло, я взяла 1,5 стакана цельнозерновой муки, т.к. муки спельты у меня не было, остальное все по рецепту, т.е. и рисовую и овсяную муку добавила, и все жидкие ингридиенты, но тесто получилось супер сухим, оно как крошка, я добавила еще детского яблочного пюре ложки 4, все равно сухо, еще на глаз плеснула молока, теперь тесто схватывается, но все равно оно очень сухое и крошится, думаю никакие булочки из этого не получатся, если только какие-нибудь печенья, но даже в пласт это тесто сложно раскатать, оно крошится, кароче я плюнула и пока оставила это тесто, не знаю что с ним делать,может позже налеплю печенья

Lida
Вс, 6 Декабря 2020г. 04:53
Вы точно добавили все влажные ингредиенты? Масло было холодным? Сироп? Пюре тыквы было жидким? Слишком сухим тесто быть не может- это точно.

elena215
Вт, 7 Июля 2020г. 09:04
Абалденные булочки получаются))) Такие домашние и сытные)
Эксперимента ради заменила рисовую муку на муку из кукурузной каши (кукурузной муки не было, но почему-то кажется что так даже вкуснее получилось) - вкус более насыщенным вышел)
и еще для тех кто пытается при всем этом худеть (или хотя бы не толстеть!) - вместо 1/3 чашки масла взяла еще пюре из тыквы, а масла добавила только 1 ст. ложку) все пропеклось!

tatyana970
Сб, 4 Апреля 2020г. 17:58
Лида, спасибо огромное за Ваши чудесные рецепты! Тыквенные сконс супер, все члены семьи оценили!!!

natalch
Чт, 27 Июня 2019г. 17:08
Здравствуйте. Можно узнать, что за мисочка на фото? Подбираю себе инвентарь на кухню. Хочу такую))

Lida
Чт, 27 Июня 2019г. 17:36
Понятия не имею. Что-то обычное.

tatiana789
Пт, 7 Июня 2019г. 04:42
Спасибо за рецепт! С первым медом из деревни даже по-летнему вкусно!

Lida
Пт, 7 Июня 2019г. 10:44
Приятного аппетита!

yuliya626
Сб, 20 Октября 2018г. 08:50
Лида, классный рецепт, как всегда! Как думайте, если я возьму рисовую и кукурузную муку и водный экстракт стевии, получится?

Lida
Сб, 20 Октября 2018г. 11:53
Не получится, так как обе Ваши муки будут сильно крошиться.

Оля
Пт, 12 Октября 2018г. 14:55
Всё просто и понятно! Единственный вопрос: как остановиться и перестать есть сконс? (Немного рэпчика)

Lida
Пт, 12 Октября 2018г. 16:00
Хахахах!;)

elena928
Сб, 14 Апреля 2018г. 10:54
Лида, подскажите пожалуйста на что можно заменить кленовый сироп? может на мед?

Lida
Сб, 14 Апреля 2018г. 12:27
Я бы не стала менять на мёд. Это не будет правильной заменой. Сироп агавы подойдёт.

tatyana279
Чт, 11 Апреля 2019г. 14:34
а тутовый дошаб - подойдет на замену?

Lida
Чт, 11 Апреля 2019г. 14:53
Я не знаю, что это за продукт. Ничего сказать не могу.

roza
Вс, 8 Апреля 2018г. 09:26
Лида, подскажите ,а кокосовое масло тут можно замениь на ГХИ( топленое масло).Кокосовое не пробывала ни разу((( пока. Заранее спасибо!

Lida
Вс, 8 Апреля 2018г. 13:09
Да, можно.

evgeniya722
Пн, 26 Февраля 2018г. 08:04
Лида, здравствуйте! Огромное Вам спасибо за Ваш труд, за то, что делитесь такой важной информацией и находите время с такой большой семьей нам отвечать! Как важно иметь такой источник информации сейчас, в пост! Попробую испечь сконс на сиропе агавы, кленовый нужно искать специально).

Lida
Пн, 26 Февраля 2018г. 13:03
Женя, пожалуйста! Удачи с рецептом.

yuliya808
Чт, 22 Февраля 2018г. 05:01
Лида, очень очень вкусно , сконс получились и съелись на Ура !!!
Умеренно сладкие, то что нужно. Муж пробовал с мёдом, сказал, что специи и мед свою пикантность имеют. Ребёнок тоже съел, сказал, что мама ты не ешь, я сам съем вот так!!! Спасибо Вам!

Lida
Чт, 22 Февраля 2018г. 12:20
Как замечательно! Спасибо за такой душевный отзыв. Приятного аппетита!

tanya469
Чт, 1 Февраля 2018г. 17:54
Лида, очередной восторг! Спасибо огромное! Давно на них смотрела, но в основном кексы пекла ваши). Сегодня приготовила двойную порцию и опять ничего не осталось (хорошо себе заранее парочку припрятала:)))

Lida
Чт, 1 Февраля 2018г. 19:48
Ура! Приятного аппетита!;)

elena754
Ср, 10 Января 2018г. 14:37
Я их приготовила! Бесподобные! Теперь бы сдержаться и не слопать все сразу!

valentina224
Пн, 25 Декабря 2017г. 03:19
Спасибо ❤️

sergey
Вт, 12 Декабря 2017г. 07:18
Тыква очень полезный витаминный продукт. Очень нравятся изделия из нее. Часто делаем халву с тыквы, изюма, орехов, апельсиновой цедры и творожно-тыквенную запеканку с маком и цедрой. Можно и ещё разнообразить блюда из тыквы

olga953503
Вс, 3 Декабря 2017г. 19:03
Чудесный вкус получился))) слопали сразу) спасибо большое, Лида! Совершенно случайно попала на ваши рецепты, чему бесконечно рада))
Постепенно перевожу семью на полезные сладости))

Lida
Вс, 3 Декабря 2017г. 20:27
Чудесно! Рада, что Вам нравится моя полезная кулинария.

vicky
Чт, 30 Ноября 2017г. 10:00
Безглютеновый отчет из смеси гречневой и рисовой муки. Вместо сконсов получился пряник))
1 стакан гречневой муки и полстакана рисовой, тыквенного пюре полстакана добавила, не чувствовалось оно, гречневая мука явно доминировала.
А сконсы все-таки хочется, буду еще эксперементировать))

irina811
Ср, 29 Ноября 2017г. 09:49
Приготовила сегодня на сливочном масле, кокосовое быстро закончилось у нас. Испеклись очень быстро за 20 минут! Вкусно очень, спасибо!

Lida
Ср, 29 Ноября 2017г. 12:29
Класс! Спасибо за отзыв.

yana510
Ср, 29 Ноября 2017г. 07:32
Лидия, просто великолепный рецепт!!!! С утра все смели, ни крошечки не осталось ;) Лида, можно спросить? Вы для себя из чего берете кальций? Мне нельзя шпинат (проблемы ЖКТ), раньше я добавляла везде кунжут, но увидела информацию, что из него мало кальция усваивается... Теперь я задумалась....С возрастом появляется ломкость костей, но и употребление молока- ситуацию не спасает. Таблетки?

Lida
Ср, 29 Ноября 2017г. 12:28
Тофу, рыба, белая фасоль, брокколи, миндаль. Рада, что понравился рецепт. Приятного аппетита!

tatyana938
Вт, 28 Ноября 2017г. 21:15
У меня много замороженной тыквы. Скажите, если ее разморозить, то для этого рецепта нужно потом сварить? Тыква после разморозки получается как вареная.

Lida
Вт, 28 Ноября 2017г. 21:52
Нужно.

olga945
Вт, 28 Ноября 2017г. 19:23
Лидочка, огромное спасибо за ваши не иссекаемые рецепты. Пробую не все, но многое. Ваши шоколадные батончики на основе свежей или замороженной клюквы, пирог из винограда, тыквенное мороженое и соус из дикого лука и козьего сыра мои самые любимые блюда!!! Как замечательно, что вы у нас есть! Пожалуйста продолжайте творить.

Lida
Вт, 28 Ноября 2017г. 20:29
Ольга, пожалуйста! Приятно, что Вам нравятся мои рецепты. Спасибо за тёплые слова.

tatyana422
Вт, 28 Ноября 2017г. 08:28
Лида, сконс получились очень вкусные! Пекла без сиропа, на оливковом масле и с 2 ложками коричневого сахара.
Я очень рада, что познакомилась с вашими рецептами) и не рада, т.к. пеку теперь каждый день и ем все это.. горе мне горе =D

Lida
Вт, 28 Ноября 2017г. 12:43
Ахахахах! Да... уж. Свои плюсы, свои минусы.;))

elenamalkova
Вт, 28 Ноября 2017г. 06:50
Какой чудесный рецепт как всегда! Спасибо огромное!

Lida
Вт, 28 Ноября 2017г. 12:44
Елена, пожалуйста! Приятного аппетита!

vicky
Вт, 28 Ноября 2017г. 01:12
Спасибо, Лида. Попробую сделать БГ вариант из смеси гречневой и рисовой муки, напишу потом результат.

Lida
Вт, 28 Ноября 2017г. 01:41
Будем ждать!

alena402
Пн, 27 Ноября 2017г. 22:27
А одно яблочное пере вместо тыквенного? Так хочу испечь, а тыквы нет

Lida
Пн, 27 Ноября 2017г. 22:40
Можно. Советую добавить чуть больше корицы, изюм и грецкие орехи. Будет очень вкусно!

alena402
Пн, 27 Ноября 2017г. 22:49
Спасибо. Я как раз искала что-то подобное

sveta306
Пн, 27 Ноября 2017г. 15:01
Лида, подскажите есть в приготовлении пункт "Замешиваем с маслом."
а в ингредиентах масла нет? с каким маслом?

Lida
Пн, 27 Ноября 2017г. 16:24
Я понимаю, что Вам нечего делать, что у Вас много времени на глупость, но у меня его нет. Советую Вам сменить кулинарную страницу, Ваши комментарии здесь больше публиковаться не будут.
P.S. Страница обновлялась ровно в тот момент, когда я получила Ваш вопрос, а позже и язвительный укол в мой адрес, который я (разумеется) удалила, чтобы Вас не позорить перед читателями. Удивительно, когда взрослые люди выставляют себя в таком тусклом свете. Вы же СВЕТа;))). Зачем?

Lida
Пн, 27 Ноября 2017г. 15:08
Кокосовое. Я все указала.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.