Тыква – практически символ американской осени.

Она занимает важное место в украшении домов, одновременно и является важным ингредиентом блюд на столах во время одного из самых любимых праздников Американцев – Дня Благодарения.

Я обожаю тыкву!

Полезная, красивая и такая универсальная!

Я уже готовила с ней пироги, мороженое, супы и т.д. Теперь пришло время совершенно фантастических сконс – сухих булочек, которые американцы подают на завтрак.

Обычно в них добавляют массу орехов или сухих фруктов, семян или шоколада и покрывают толстым слоем сахарной глазури. 

В традиционных сконс всегда есть яйца, сливочное масло и сахар. Ничего из вышеперечисленного в моем рецепте нет.

Не думаю, что Вы удивились, верно? Так вот: в основе я использую самодельное тыквенное пюре (между прочим, из тыкв, которыми я декорировала свой дом для Halloween), муку спельты, овсянки, риса, кленовый сироп и кокосовое масло. Всё! 

Ничего лишнего, ничего сложного, в итоге же мы получаем ароматнейшие и хрустящие булочки к завтраку.

Так как мои сконс не содержат сахара, рекомендую подавать их с кленовым сиропом, мёдом или любым ароматным вареньем!

М-м-м… Теперь холодная осень не покажется Вам уж такой недружелюбной.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (8 штук)

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) муки спельты (или цельнозерновой) (я использую 1 чашку цельнозерновой муки +1/2 чашки муки спельты)

1/2 чашки овсянки

4 ст. ложки рисовой муки (я использую муку коричневого риса)

1/3 чашки тыквенного пюре

1/3 чашки  охлаждённого кокосового масла

1/4-1/3 чашки кленового сиропа

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

Корица, сухой имбирь, молотый мускатный орех (по вкусу)

Сахар для украшения (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Делаем муку из овсянки.

Смешиваем с другими сухими ингредиентами.

Замешиваем с маслом.

Отвариваем тыкву и делаем из неё пюре. Добавляем кленовый сироп. Если Вы любите сладкие булочки, советую положить 2 ст. ложки коричневого сахара.

Смешиваем сухие и влажные ингредиенты. Если тесто вышло слишком жидким, рекомендую добавить несколько дополнительных ложек муки. Самое время добавить различные наполнители в виде орехов или сухофруктов, если хотите сделать свои булочки более пикантными. Особенно рекомендую сухую клюкву и орехи пекан. Тыква с ними отлично сочетается!

Присыпаем поверхность доски мукой и выкладываем на неё тесто. Разрезаем на порции.

Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем наши сконс.

Присыпаем сахаром, если хотим. Выпекаем 45 минут. Сконс должны подняться, зарумяниться и стать чуть сухими. 

Окончательно затвердеют они снаружи.Готово!

Приятного и здорового аппетита!

Всем тёплого понедельника!