
Завтра наступает один из самых любимых праздников моей семьи: Halloween. Ура!
Это праздненству около 2000 лет, а его истоки уходят к древним кельтам. К этому празднику наш дом превращается в “заброшенный замок”, со стен свисают добрые призраки и забавные скелеты, на улице красуются большие тыквы, а в духовке готовится… именно!
Шоколадный пирог! Между собой мы называем этот пирог “Spooky”- “пугающий”, так как он очень черно-шоколадный, чуть неопрятный.
Одним словом, полная противоположность моей обычной выпечке.
Как и Halloween – совершенно необычный праздник! В его основе, по большей части, я использую грецкие орехи и муку спельты – отличное сочетание!
Кстати, мука спельты имеет очень низкое содержание глютена и может подойти тем, кто является сторонниками безглютеновой диеты.
Ароматный, влажный, умеренно сладкий.
Для крема я беру соевый крем-сыр, но Вы смело можете заменить его на обычный и попросту использовать кешью-крем из рецепта морковного пирога.
Лишь добавьте туда немного какао, и полезный крем – перед Вами!
Этот чудесный пирог прекрасно украсит Ваш праздничный стол и порадует любого: как ребёнка, так и взрослого.
Готовим?
Не боимся!
И пробуем!
Нам понадобится:
Для основы
1 чашка (250 мл.) грецких орехов
2/3 чашки миндаля
1/4 чашки кокосовой стружки (я использую обезжиренную)
3/4 чашки муки спельты или цельнозерновой
1/2 ч. ложки соды (я использую 1 ч. ложку baking powder)
2/3-3/4 чашки коричневого сахара
6 ст. ложек какао без сахара (для менее сладкой версии)
1 чашка растительного молока на Ваш выбор (я использую соевое)
1/4 чашка растительного масла без запаха (я использую рапсовое)
1 ч. ложка яблочного уксуса или лимонного сока
1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)
Корица (по желанию)
Для крема
250 г. любого крем-сыра (я использую соевый)
2 ст. ложки какао без сахара (для менее сладкой версии)
1/3 чашки шоколадных чипсов или любого обычного шоколада + немного для украшения
Любое растительное масло для формы
Разогреваем духовку до 165C/325F.
Измельчаем орехи, добавляем какао, муку, соду, сахар, корицу.
Замешиваем влажные. Добавляем ваниль, если хотим.
Соединяем с сухими. Получаем чуть жидкое тесто.
Смазываем маслом форму и выкладываем туда тесто.Выпекаем до той поры, пока зубочистка не выходит сухой. Около 50-60 минут.
Замешиваем всё для крема.
Вынимаем пирог, остужаем.Очень важно, чтобы пирог был остывшим, иначе крем, который Вы нанесли, просто потечёт.
Покрываем составом. Присыпаем чипсами или орехами для красоты.
Охлаждаем и подаём.
Готово! Всем – Spooky and Happy Halloween!
Пт, 10 Сентября 2021г. 16:56