
Супы – наши лучшие друзья! Ничто не согреет и не окружит Вас полезным комфортом так, как это сделает хороший овощной суп.
Точно!
От супов на душе тепло, а телу хорошо. Варёные овощи легко перевариваются, чудесно наполняют и готовятся очень просто и быстро.
Сегодня хочу представить Вам отличный суп из цуккини с кукурузой.
Состоит всего из нескольких доступных ингредиентов, имеет нежный вкус и тёплый зелёный цвет!
Зелень сделает Ваш суп особенно ароматным, поэтому не скупитесь на свежие “специи”.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
2 чашки (1 чашка-250 мл) овощного бульона
3 цуккини среднего размера
1 чашка (250 мл.) кукурузы
1/4 лука
1 ст. ложка лимонного сока
Пучок свежей зелени Силантро
Растительное масло без запаха для жарки (я использую рапсовое)+ немного оливкового для заправки
Соль и чёрный перец (по вкусу)
Нарезаем цуккини и лук кубиками.
Отмеряем 1 чашку замороженной кукурузы. Нарезаем лук.
Предвещая Ваши вопросы о кукурузе, скажу сразу: использовать кукурузу из банки не стоит. У нее очень сладкий вкус и полное отсутсвие здорового кукурузного аромата, который нужен нам для этого супа.
Наливаем немного масла в кастрюлю и обжариваем цуккини и лук одновременно вместе с кукурузой. Заливаем овощи бульоном и варим до желаемой готовности. Я предпочитаю не разваривать свои овощи полностью. Именно таким образом можно получить полезный и “почти сырой” суп, но выбор, как всегда, за Вами.
Сливаем небольшое количество жидкости в сторону. Помните, что суп всегда лучше разбавить, чем пытаться загустить. Остальной состав кастрюли перекладываем в блендер и прокручиваем.
В самом конце добавляем сок и свежую зелень. Помните! Именно свежая зелень сделает Ваш суп особенно ароматным и пикантным. Если Ваш суп требует дополнительной жидкости, добавьте немного оставшегося бульона.
Готово? Почти!Добавляем соль, перец и немного оливкового масла для вкуса.
Приятного и здорового аппетита!
Вс, 10 Ноября 2019г. 16:39
Я одно время готовила разные рецепты с Вашей страницы, потом остановилась на тех, что больше понравились всем, теперь снова пробую разные, так как купила хороший блендер, ведь ту же кукурузу мой старый блендер не мог перемолоть достаточно хорошо.