“Соль, сахар и жир” Майкл Мосс

Друзья, рада Вам сообщить, что теперь на моей странице www.likelida.com появилась новая рубрика под названием “Прочитанное”. Замечательный издательский дом “Манн, Иванов и Фербер” решил лишить меня последних двух часов моего спокойного времени без детей (шутка!) и предложил бесплатно посвятить себя прочтению увлекательных книг. Как бы там ни было, но мне уже терять нечего, так что я с радостью взялась за эту интересную работу альтруиста, чтобы Вам не пришлось тратить свою жизнь на ненужные книги (лучше провести это время с Вашей семьей), а, если найдётся что-то действительно интересное, – удалось получить массу новой и полезной информации. Буду читать различную литературу на темы питания, здоровья, материнства, воспитания и публиковать на прочитанное свои рецензии, а Вы делайте вывод, стоят ли эти книги Вашего внимания или нет. Поехали!

“Соль, сахар и жир” – увлекательный пищевой детектив! Именно такое определение я бы дала этой книге. Невероятно интересная, отражающая окружающую нас реальность, достаточно объемная работа автора заслуживает почетного внимания. Простого студента, работника компании, мамы с детьми, учителя, врача, подростка – эта книга касается и объединяет нас всех по одной простой причине: все мы добрую часть дня проводим за поеданием пищи, которую либо готовим сами, либо покупаем в магазинах. Все мы, наша жизнь и энергия зависят от того, что и как мы едим, и эта книга наглядно дает понять, что мы можем назвать правильным выбором, а чего нужно избегать, дабы не причинить себе вред.

В книге рассказывается о том, насколько невероятно виртуозно и профессионально обходят острые углы разумного и здорового подхода к жизни главные пищевые гиганты мира, такие как Kraft, Nestle, Pepsi Co, General Mills, Nabisco и т.д. Делая беспроигрышные ставки на человеческую лень, нежелание готовить, страсть проводить время перед телевизорами и прочие бытовые пороки, свойственные громадному большинству людей, эти компании умело подсаживают потребителей на продукты быстрого приготовления с огромным содержанием сахара, жира, соли, которые, в свою очередь, как наркотики воздействуют на мозг и медленно разрушают человеческий организм. Несмотря на то, что в книге фигурирует огромное количество названий американских продуктов питания, которые мало знакомы русскому уху, суть работы автора от этого не теряется, а проблема вреда быстрого питания не уменьшается.

В каждой главе перед читателем разворачиваются все почти кровавые битвы за многомиллиардные обороты в виде судебных исков, поисков оптимальных формул добавок, маркетинговых ходов для преодоления всё новых и новых высот рынка и завоевания всё более безграничных сегментов продаж, где победителем может быть только один, тот, у кого к концу игры карман будет набит большим количеством “зеленых”. Всё это настолько увлекательно, что где-то посредине начинаешь понимать, что название “Соль, сахар и жир” совершенно не отражает содержания книги. О воздействии этих веществ на организм автор говорит мало: о сахаре чуть больше, – меньше о жире и лишь вскользь затрагивает соль, но то, с каким упоением он описывает происходящие в мега-компаниях порой довольно остросюжетные события, заставляют не выпускать книгу из рук до самой последней страницы.

Автор достаточно четко и без прикрас указывает пальцем на реальные фигуры, называет имена тех, кто несет действительную ответственность за тотальное ухудшение здоровье, как минимум, американской нации, а, как максимум, и всего мира, называет цифры, приводя в пример множество статистики и результатов научных исследований. Казалось бы, что из книги можно сделать вывод о том, что виновниками здесь являются только компании – воротилы пищевой индустрии, но это не так! Автор на протяжении всего времени никого не винит, тем самым дает читателю пищу для плодотворного размышления на тему глобального кризиса здоровья. Несколько раз он вводит трогательные личные истории раскаявшихся глав тех или иных копаний, которых к концу жизни обуяла совесть, они взялись за голову и решили начать безвредное для общественности существование, что не делает книгу сухой и неэмоциональной.

Мир перенаселен, это население требует еды и работы, ему нужно выживать. Огромные транснациональные компании покрывают все вышеперечисленные нужды. Каждый житель большого мегаполиса знает, что он платит не маленькую цену за то, чтобы быть частью развитого общества, обладать всеми благами этого общества, его привычными удобствами. Но всегда есть выбор – жизнь в лесу, деревне, далеко от загазованных улиц, больших магазинов с готовой едой, телевизоров и так далее, – у пресной речки, в шалаше без света, с собственным огородом, который должен расти круглый год и приносить урожай, чтобы прокормить хотя бы одного такого отшельника. Спросите 100 человек, готовы ли они к такой жизни на благо своего здоровья? Нет сомнений, что положительно ответит не более 1% опрошенных. Любой выбор – это личное дело выбирающего, и глупо перекладывать вину за него на кого-то другого. В мире, где информация ежедневно обрушивается на нас из бесконечного количества источников, уже невозможно делать из себя незнающего, а вот сделать несостоятельного, ленивого и слабого – легко.

Автор много ссылается на ведОмость детей, на слабость родителей перед детьми, нежелание сказать им строгое “нет”. Культура питания – это наука, часть воспитания и образовательного процесса, который просто необходимо внедрять на самых ранних этапах жизни, начиная со школы, и не останавливаясь продолжать развивать на протяжении всей жизни. Потрясающая книга “Соль, сахар и жир” дает не только общие праздные знания о политике и деятельности пищевых гигантов важных 80, 90, 2000 годов, но и заставляет посмотреть на себя и по-настоящему задуматься над тем, как мы, простые люди, потребители, строим нашу жизнь и один из самых важных её элементов – наше питание, где правильный и здоровый выбор – действие каждой минуты, а ответственность за него распространяется на жизни поколений.