Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Все мы знаем чудесный десерт под очень “романтическим” названием: суфле!

Но знаем ли мы, что стандартно такое лакомство содержит в себе много яиц, сливок, масла, гору сахара и других не очень полезных ингредиентов?

Я такое есть не буду, а Вы?

Сегодня предлагаю Вам простую и здоровую альтернативу, которая элементарно готовится, не требуя сложных этапов взбивания, смешивания, охлаждения, нарушив которые, у Вас может что-то не получиться.

Моё суфле делается без муки и даже овсянки, содержит в себе молотое льняное семя, о полезности которого знают все.

Добавим туда банан, немного тофу, коричневый сахар, и перед Вами легкое и очень вкусное шоколадное суфле!

Нежное, пористое, умеренно сладкое. Перед подачей можно полить растопленным шоколадом или просто присыпать сахарной пудрой, или добавить ягоды. 

Готовим? Побуем!

Нам понадобится: (6 порций)

1 спелый банан

3/4 (1 чашка – 250 мл) чашки молотого льняного семени

1/2 чашки какао без сахара

1/2 чашки коричневого сахара (сластёны могут увеличить до 3/4 чашки)

1,5 ст. ложки любого крахмала (я использую крахмал тапиоки)

100 г. мягкого тофу (silken или soft tofu)

2 ст. ложки растопленного кокосового масла

1 чашка кокосового или любого другого молока

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Смешиваем все ингредиенты в блендере.

Начинаем постепенно добавлять молоко. Как мы знаем, бананы бывают разного размера, где-то кто-то других ингредиентов положит чуть больше или меньше, потому жидкость лучше всегда вводить постепенно, ориентируясь на консистенцию по ходу процесса.Такое суфле лучше всего делать в силиконовых формах, если Ваша окончательная цель вынуть суфле, как это сделала я.

Если же Вам безразлично, то прекрасно подойдут традиционные формочки для суфле. Смажьте их немного кокосовым маслом.

Заливаем шоколадный состав в наши формочки и ставим в духовку на 35-45 минут. Зависит от посуды и величины формы.

Конечная готовность – небольшая корочка сверху, чуть поднявшееся суфле и нежная, но не жидкая сердцевина. Готово! Дайте суфле остыть. Я поставила его в холодильник на 15 минут, после чего десерт можно было очень легко вынимать из формочек.

Красота! Приятного и здорового аппетита!

P.S. Такое суфле можно подавать как горячим, так и холодным



valen
Пн, 14 Марта 2016г. 10:32
Лида, подскажите, чем можно тофу заменить без вреда для рецепта?

Lida
Пн, 14 Марта 2016г. 11:47
Хм.... Сложно сказать. Не думаю, что можно заменить на что-то.

vilena
Пн, 14 Марта 2016г. 10:46
Лида, это бомба! Обожаю суфле больше всех десертов, но практически не позволяю из-за неполезности. Теперь есть альтернативный вариант:) очень хочется приготовить! Но нет крахмала. И никогда не видела этот тапиоку. Он какую роль играет в десерте? Без него не обойтись?

Lida
Пн, 14 Марта 2016г. 11:49
Возьмите любой другой крахмал. Он держит форму суфле, скрепляет. Можно попробовать взять более жёсткий тофу, чтобы всё не развалилось.

vilena
Пн, 14 Марта 2016г. 13:05
Спасибо:) уже не терпится попробовать!

Lida
Пн, 14 Марта 2016г. 14:22
Удачи! Ждём фотографию и отзыв;).

liliya723
Пн, 14 Марта 2016г. 10:54
Лида, ну как, как Вам приходят в голову такие бомбезные идеи!?? Суфле в очереди на выходные - рецепт чудо!

Lida
Пн, 14 Марта 2016г. 11:50
Это случайный рецепт. Я и не ожидала, что получится;)). Удачи с суфле!

olesya990
Пн, 14 Марта 2016г. 11:01
Лида, Вам при жизни надо памятник поставить!!!! :))))

Lida
Пн, 14 Марта 2016г. 11:50
Да....уж;)))))).

ludmila
Пн, 14 Марта 2016г. 16:51
Лида, где можно купить льняное семя? в аптеке, супермаркете, через интернет? никогда не замечала его на полках. Как оно звучит по английски чтобы правильно поискать?

Lida
Пн, 14 Марта 2016г. 18:26
Вы просто не обращали внимания;). Flaxseed meal- молотое льняное семя.

marina359
Вт, 15 Марта 2016г. 01:58
Лидочка, в др рецептах тофу заменяла творогом. Может тут мягкий подойдет?

Lida
Вт, 15 Марта 2016г. 09:42
Возможно, если он будет без комочков.

valen
Вт, 15 Марта 2016г. 09:59
Всем спасибо! На выходных пробую. Может и на тофу отважусь.

anya176
Вт, 15 Марта 2016г. 16:20
Лида, а льняная мука - то же, что молотое льняное семя?

Lida
Вт, 15 Марта 2016г. 17:32
Угу;).

veronika
Пт, 18 Марта 2016г. 18:24
Лида, при какой температуре выпекать? У меня тоже в силиконовых формочках, уже залила :).350F?

Lida
Пт, 18 Марта 2016г. 18:39
В рецепте стоит температура 325F/165C. Удачи!

veronika
Пт, 18 Марта 2016г. 19:25
Ой , упустила.... спасибо! Будем сейчас пробовать :) спасибо за вдохновение и идею!

oksana386
Вс, 20 Марта 2016г. 08:24
Лида, вместе с весной ко мне пришла тяга и понимание простой, понятно и полезной еды. И хочу сказать вам большое спасибо, т.к. читаю я вас уже очень давно!!! У меня есть такие формы силиконовые, тофу в нашей деревне я иногда вижу, поэтому куплю. И вот вопросы. Тофу если я найду твердый, я его никогда не покупала и не пробовала, это критично, обязателен такой как вы написали? что будет если не такой? Еще семени льна нет и кофемолки нет, но есть льняная мука, я ее кладу в тесто для пользы - подойдет? Крахмал кукурузный - пойдет? И совсем нет кокосового масла, а вот молоко есть. Как быть с этим моментом? Уже представила, как ем ваше суфле )) Помогайте ) Спасибо за рецепт!

Lida
Вс, 20 Марта 2016г. 20:03
Оксана, спасибо за добрые слова! По рецепту. Льняная мука- это молотое льняное семя. Крахмал можно взять любой. Тофу? Вам возможно понадобится чуть больше жидкости для его прокрутки и стоит добавить ванильный экстракт или корицу, так как твёрдый тофу имеет более яркий "аромат", чем мягкий. Кому-то и так подойдёт, но я не большой фанат этого запаха;)).

olga681
Пн, 21 Марта 2016г. 03:38
Лида, а у меня оно упало, как только я его достала. Поставила обратно, опять поднялось. Это оно не доготовилось? У меня духовка + ваши 15-30 минут работает до готовности. У вас с вентиляцией? Или может побольше температуру делать?

Сижу жду готовности. Слюни текут. Потом еще ждать, пока остынет. Вот жизнь-то))))

Lida
Пн, 21 Марта 2016г. 09:52
Да, жизнь у нас тяжёлая;))))). Оно падать на должно. Означает, что нужно чуть дольше подержать. Вентиляция есть, но не такая сильная.

olga681
Вт, 22 Марта 2016г. 12:41
Эх, в итоге не получилось. Верх даже подгорел, а сердцевина сырая(

liliya723
Вт, 22 Марта 2016г. 15:24
Очень вкусные и сытные штучки- получились думаю плотнее чем в рецепте у Вас, Лида( твердый тофу у меня, думаю можно было бы мне добавить молока, а на фото не видно какая консистенция "теста"- я сделала примерно, но надо было по ощущениям пожиже). Но десерт замечательный! Полна решимости повторить с нужной консистенцией)). Лида, а если сахар заменить на мед?Получится?

Lida
Вт, 22 Марта 2016г. 15:53
Хороший вопрос. Мне кажется, что может получиться, но сиропы и мёд всегда в рецепт дополнительной жидкости добавляют. Учитывайте это.

eva_muhomorova
Пт, 8 Апреля 2016г. 04:34
Лида! Удивлена составом и вашей фантазией!!! Это прекрасно! Слелала - на второй день были вкуснее. Только у меня получились вкусные такие маффины, совсем не суфле. Вынула из духовки через 40 минут - не пропеклись, было видно,что сырые под корочкой, поставила ещё на 10 минут - вышли вкусные необычные маффины. Я, правда добавила 2 ложки овсяной муки, тк тесто показалось мне ооочень жидким, хоть и тофу брала обычный. Лида, как думаете, можно ли чем-то заменить банан, или хотя бы половину его. Очень яркий вкус банана, а я не люблю его в выпечке? И, кстати, из указанного количества продуктов у меня получилось 12 (!) Штук, небольших, правда;)

mariya311
Вс, 10 Апреля 2016г. 16:44
Лида, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить чем-то кокосовое масло? В моём городе его не так-то просто достать, да и цена очень кусачая..

Lida
Пн, 11 Апреля 2016г. 23:57
Попробуйте заменить на растительное без запаха.

mariya605
Пн, 11 Апреля 2016г. 11:08
Очень вкусно вышло, но по консистенции больше на маффины похоже, чем на суфле. Наверно тесто нужно более жидким делать

irina573
Пн, 6 Июня 2016г. 04:45
Лида! По мне так вкусно!
Но моим мужчинам не понравилось. Так что буду пробовать новые рецепты с тофу и льняной мукой

Lida
Пн, 6 Июня 2016г. 09:41
Ирина, мои мужчины слопали и просили ещё. Разве поймёшь этих мужчин?;))))

elena697859
Пт, 9 Декабря 2016г. 06:10
Заменила тофу на творог и добавила обычного молока, получились плотнее,чем у Вас. Но от этого не менее вкусные. Просто потрясные! Честно! Такие шоколадные мягкие кексы вышли, а малинка сверху добавила кислинки. Очень сытные( но я умудрилась съесть 3 шт. за раз))) И, что удивительно для меня, поднялись в духовке. Иногда даже рецепты с разрыхлителем не поднимались). Лида-Вы волшебница это точно!!!! Такое делать с простыми и полезными продуктами, это талант! Желаю Вам от всей души вдохновения и сил!!!! Я Вам ооочень благодарна!!!Мои дети спасены от вредных сладостей это точно!!!

alla561
Пн, 16 Января 2017г. 15:44
Получилось очень вкусно. Ела даже в сыром виде. Правда тофу заменила на творог, а сахар на мёд. Спасибо.

Lida
Чт, 19 Января 2017г. 15:03
Алла, пожалуйста и спасибо за дополнения по рецепту. Думаю, что читателям это пригодится.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.