Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Рисовые пирожные с фундуком (без муки, без глютена, без сахара, веганские, без выпечки)

IMG_3548Сегодня я Вам представляю мои самые любимые пирожные на странице www.likelida.com.
IMG_3550Обожаю их нежнейший вкус, аромат и уровень простоты, с которым они готовятся.
IMG_3560Все ингредиенты совершенно элементарны и до самого конца не верится, что их сочетание даёт такой фантастический результат.
IMG_3554Разве они не прекрасны? В основе я использую обжаренные орехи фундук.
IMG_3568Настоятельно рекомендую брать именно обжаренный фундук, так как его запах – 50% успеха этого рецепта. Рисовый крем по вкусу напоминает обычный заварной.
IMG_3572Я использую муку из коричневого риса, но мука из белого риса подойдёт не хуже. Густой, сладкий крем – мечта сладкоежки!
IMG_3566Держите себя в руках, когда будете готовить. Я уж точно знаю, как сложно устоять перед таким заманчивым желанием, как снять вторую и третью пробу крема. Это требует воли. Очень вкусные, сладкие и полезные. Успех гарантирую! Готовим? IMG_3570Пробуем!

Нам понадобится: (7-8 штук)

Для основы

1,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) обжаренного фундука

8-9 крупных и мягких фиников

Для крема

1/2 чашки рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

1 чашка соевого, миндального или любого другого молока

8-10 фиников

1,5 ст. ложки кокосового масла (можно заменить на любое растительное)

IMG_3516Измельчаем орехи.
IMG_3518Добавляем финики.
IMG_3520Получаем мягкое тесто.
IMG_3522Прокладываем форму бумагой для выпечки, чтобы тесто не прилипло или можно просто использовать силиконовую форму. Выкладываем туда тесто.
IMG_3524Замачиваем финики, если Ваши того требуют.
IMG_3526Отмеряем 1/2 чашки муки. Ее можно сделать самим, что, на самом деле, выходит дешевле, чем покупать ее в магазине. Просто измельчите рис в кофемолке.
IMG_3528Высыпаем муку в кастрюлю, заливаем молоком и варим (на медленном огне) до густого состояния.
IMG_3530После дайте рису постоять горячим под крышкой. Так он “дойдёт” и “доварится”. Рис не должен быть жёстким и скрипеть на зубах.
IMG_3532Выкладываем рис в блендер, добавляем наши финики, которые мы замачивали раньше. Вводим масло.
IMG_3535Прокручиваем и получаем густой и о-о-чень вкусный крем. Тут включается режим “Воли” – больше одной ложки есть нельзя. Хи-хи.
IMG_3537Выкладываем крем поверх основы.
IMG_3556Всё!
IMG_3558Убираем в морозильную камеру до полного застывания.
IMG_3562Готово! Вынимаем за 10 минут до подачи.
IMG_3564Приятного и здорового аппетита!
IMG_3576Всем чудесной весны!

101 комментарий

  • Анастасия:

    А если нет муки, можно просто сварить рис в этом молоке, а потом в блендере довести до однородного состояния? Заранее спасибо! 🙂

  • Настя:

    Лида, приветствую! 🙂
    Дома есть сушеный фундук. Можно ли его обжарить и использовать?

  • Katia Vrb:

    Лида, не устаю восхищаться вашей фантазией и умением делать полезное вкусным и наоборот :))
    Большое спасибо за чудесный рецепт, обязательно попробую в ближайшее время!

  • Юля:

    ЛИДА, Вы мой кумир!!! Спасибо за Ваши рецепты, мысли, идеи, советы. Все ингредиенты дома есть, завтра на десерт пироженки сделаю.

  • Елена:

    Лидааааа, я, облизываясь, на сон грядущий прочитала рецепт до конца… Вы всегда верны своему стилю: даже описание пирожного ну такооое аппетитное … М-м-м-м … Сны сегодня будут калорийные ))) ну а завтра – за дело! То есть за блендер;) спасибо! Так приятно, что Вы щедро делитесь деликатесными секретами !

  • Татьяна:

    уже чешутся руки приготовить 😉 спасибо !

  • Ксения:

    Приготовила! Ура! Крем…ммммм… Вы правы, сила воли необходима:) Спасибо за вдохновение!

  • Анжелика:

    Благодарю, ноги бегут уже в магазин. А где еще можно с Вашими рецептами познакомится? А если кунжутную муку взять? Увидела в Алтайском бутике.

  • Да, каждый рецепт просто шедевр и нравится то что можно менять некоторые ингредиенты, но конечно не кардинально. Нижняя часть пирожного на картинке напоминает козинаки. …Недавно сделали собственные овсяные пряники 50/50 с обычной мукой (мало осталось овсяной) с лесными орехами и присыпали кунжутом. Очень вкусные и симпатичные. Жалко, что в коментарии фото нельзя вставить.

    • Здесь консистенция нежнее козинаков. Фотографии можно было вставлять раньше, но потом пользователи завалили мне страницу ими и она “полетела”. Функцию пришлось отменить.;)

  • Настя:

    Лида, здравствуйте! А такой десерт потечет, если хранить его в холодильнике после полной заморозки? Нужно в морозилке хранить?

  • Riti:

    Лидия, подскажите, пожалуйста, сколько времени пироженое “держатся” без морозилки? Можно ли, не повредив форму, принести с утра на работу и продержать до общего обеда, ну, чтобы всех удивить :))
    благодарю вас за мое удивление и восхищение вашими сладостями!

  • Riti:

    Ага, тогда можно принести, как торт и разрезать на месте! 🙂

  • Настя:

    Лида, это чудо- пирожные! Восхитительно!))))))
    Спасибо за рецепт! Так просто и так вкусно!!
    *Только через 10 минут после морозильной камеры было ещё холодно их есть. После нашей минут 20 точно нужно держать в тепле, а то и пол часа.

  • Анастасия:

    Лида. Сделала. Уже мин 20 стоит в морозилке…пока не замерзло.
    И еще…я сделала муку из бурого риса….и цвет – темно сиреневый))) у вас на фото ведь мука не темного риса?

  • Алёна:

    Лида, спасибо большое за такой простой и безумно вкусный рецепт!
    Всем гостям очень понравилось 🙂
    идея приготовить крем из “рисовой каши” привела мня в восторг, это намного легче и для готовки и для пищеварения, чем крем из кешью:)

  • Аля:

    Рецепт замечательный! Еще очень порадовало, что данный крем, в отличии от кешью-крема, не начинает таять и растекаться даже через час после пребывания вне холодильника, очень здорово и вкусно. Спасибо:)

  • Лида, а если использовать обычную рисовую муку, будет ли это считаться кардинальным изменением рецепта?)

  • Мария:

    Лида,благодарю за очередной гастрономический шедевр!!! Недавно купила рисовую муку и не знала куда её применить, т.к блинчики не понравились из неё…и тут ваш рецептик так в тему!!!!! Получилось невероятно вкусно, крем меня приятно удивил, в общем как всегда все просто и очень вкусно, спасибо!!!!!!!

  • Ирина:

    Лида. А если варить в воде? У нас не веганского молока (((

    • Тогда возьмите обычное. На воде выходит очень пресно.

      • Ирина:

        Лида…. я еле сдержалась чтобы не съесть крем. Правда жидкости для муки вышло 1 1/5 стакана. Делала с кокосовым молоком которое мне принесли гости! Такая удача.
        Уже год не видела кокосового молока)))))

  • Виктория:

    Лида, подскажите, пожалуйста,какой блендер Вы используете. Мой старенький сломался,сейчас как раз выбираю новый. Спасибо!

  • Юлия:

    Благодарю за рецепт очень оригинальных и вкусный десертов! Огромное вам спасибо от всей моей семьи! Я всегда раскалываю подружкам и с радостью делюсь Вашими рецептами!
    Счастливы и благодарны ВСЕ!
    Лида, подскажите какое масло кокосовое вы используете ? Благодарю

  • Если мы допустим, что у меня есть сила воли, и я приготовлю этот рецепт на 2-3 дня, то за сутки пирожное будет совсем твердым и после разморозки превратится в жижу?

  • Elena:

    Лида, скажите, какие блендеры вы используете?

  • Екатерина:

    Лида, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если есть бурый нешлифованый и белый рис, какой лучше подойдёт?

    • Белый рис- совершенно бесполезный продукт. Почитайтесь на эту тему. Всегда отдавайте предпочтение коричневым сортам с наименьшей обработкой.

  • Ксения:

    Лида, спасибо огромное за Ваши рецепты! Все время по ним готовлю, а за вчерашний вечер приготовила по ним аж три блюда!

    Мне кажется, эти пирожные так и назвать можно, – “Воля” (ну или ее отсутствие, хи-хи), потому что сила воли тут нужна буквально с момента высыпания фундука на противень для обжарки 🙂 Они как-то вот критично вкусные, слово “очень” слишком мелко 🙂

    Спасибо!

  • Elena:

    Как это сложно!!!!
    Не съесть весь крем. хи хи)))
    Лида большое вам спасибо!
    Получилось очень вкусно. Мое счастье, что я ем в основном вечером. Это порой и завтрак и обед и ужин. Поэтому съесть много я физически не могу.
    Стоит в холодильнике ждет звездного часа.
    Спасибо за ваш труд!

  • Elena_Litvinenko:

    Лида, а рисовое молоко подойдёт?

  • таня:

    Лида, а вы можете посоветовать без ореховую основу?)

  • Vicky:

    Лида,
    фундук можно заменить другим орехом в этом рецепте? У нас фундук стоит как самолет))

  • Эля:

    Лида, благодарю Вас за чудесный рецепт! Муж в восторге!)) Даже рисовая мука его не смутила.) Просит ещё! А фиников дома не хватает.)) Можно ли частично заменить финики финиковым сиропом?

  • Екатерина:

    Лида, спасибо Вам огромное!)) это невероятно вкусно !!остановиться просто невозможно ))

  • Vicky:

    Лида, это возмутительно вкусно!!! Сделала в виде тарта, тк формы другой не было. Красивый и легкий тарт с чашечкой чая со специями ммммммм:)

  • Любовь:

    Очень горчит крем. Мука из темного риса плюс обычное молоко.

    • Любовь, думаю, что стоит сменить производителя муки. Я уже читала некоторые отзывы с таким результатом. Их единицы. Советую просто купить другую муку.

  • Анна:

    А если рисовую муку не варить а просто замочить на ночь и слегка подогреть? То получается что крем в сети вареный

  • Ирина:

    Дорогая Вселенная!Спасибо тебе огромное за то,что ты “случайно” направила меня в блог к этот восхитительной Лиде!))))
    Урррра! Лида,слов не хватает,чтобы выразить Вам мой восторг !Мой средний сын-веган и при этом спортсмен-триатлет!-вот прямо в эти минуты в Турции на половинке айрон-мэн).Как же мне ,маме с обычным способом питания ,непросто изобрести что-то вкусное и полезное для сына!
    И тут-ВЫ!) Спасибо огромное,что Вы популяризируете такие красивые и несложные веганские рецепты.
    Пошла готовить!Теперь уж и не знаю,с чего начинать-хочется все и сразу!))))

  • Наталья:

    Замечательный рецепт! Мне очень нравятся ваши невероятные сочетания продуктов!! Лиза, вы как в сказке,- по сусекам поскребла, рукавами махнула…))) и Сууупееерррр!
    Вы талантище!!)

  • Индира:

    Лида, здравствуйте! Спасибо Вам за Ваш труд! Вы так аппетитно пишете) Скажите, пожалуйста, чем можно заменить ореховую основу? Готовлю для 3-летней дочери, к сожалению, имеется аллергия на орехи (также на молочный белок и яичный белок), на глютен аллергии нет. Заранее благодарю.

    • Индира, пожалуйста! Можно взять овсянку +кокосовую стружку+ финики. Или просто овсянку и финики.

      • Индира:

        Спасибо Вам большое! Я очень удачно попала к Вам на страницу сегодня! Скоро у моей доченьки день рождения, и, благодаря Вам, я смогу приготовить ей много сладостей,причем полезных! Отдельное спасибо за Ваш оперативный ответ! Хорошего Вам настроения, очень теплое впечатление осталось о Вас как о человеке! P.S. Извиняюсь за количество восклицательных, но это просто восторг!)))

  • Анна:

    Лида, доброго дня!
    Очень люблю ваш блог и попробовала множество рецептов! А это рисовый крем просто фантастика, такой простой и вкусный! Спасибо!
    Приготовила из муки из белого риса, увы из коричневого закончилась, а эту не знала куда деть, крем получился супер! Хотя все пирожное для меня немножко тяжеловато из-за большого количества фундука, тем не менее, я не дождалась вечера, чтобы удивить мужа и съела пару кусочков! Волшебно!

  • Jane:

    Лида, здравствуйте! На ваш блог попала случайно через fb и всё, зависла…. и, чувствую, надолго) готовила конфетки на основе нута, пирожное “КМРТОШКА”, в состав которого входит свёкла. Рецепты изумительны, дочь в восторге и я тоже.
    А сегодня приготовили Рисовые пирожные: очень нежный вкус крема в сочетании с ореховой основой просто вкусовая бомба)))
    Спасибо…

  • Лида, я тоже стала Вашей поклонницей!!! Какие невероятные рецепты! Сделала эти пирожные. Очень вкусные! Благодарю! но крем немного таки горчил. Хотя все равно вкусно было. Буду экспериментировать с разными рисовыми муками.
    Действительно похож на заварной крем. Хотела придумать безглютеновый торт Наполеон, но не получилось. Очень прошу помочь придумать торт Наполеон безглютеновый и веганский.
    Еще раз спасибо!!!

    • Римма, спасибо за добрые слова. Как только вернусь домой из вынужденной эвакуации, так обязательно займусь новыми рецептами.

  • СВЕТЛАНА:

    Я его сделала! С кремом пошло что-то не так. Он был настолько густым, что блендер отказался его с финиками мешать. И хотя я соблюла все пропорции, пришлось добавить жидкости. В холодильнике нашла сок облепиховый, это добавило крему кислинку и цвет. Свежеприготовленный крем мне не понравился. У него была какая-то тяжелая мучная консистенция, а я ожидала шелковистости. Но сегодня после морозилки все очень съедобно.
    Возникло два вопроса: 1. надо ли растапливать кокосовое масло перед добавлением его в крем? 2. в чем может быть причина такой тяжелой консистенции крема?

    • 1. Вы использовали блендер, который не предназначен для измельчения подобных консистенций.
      (См мои блендеры в рецепте овощного бульона)
      2. Так как рисовый состав все ещё тёплый в момент прокрутки, то масло топить не нужно. Оно само растает.

      • Светлана:

        Спасибо за ответ! Блендер у меня, действительно, не тот. Да у нас в Эстонии и нет такого. Придётся как-то приспосабливаться, т.к. рецепты Ваши мне очень близки.

  • Vicky:

    2 раза делала, основа шикарная – фундук и финики мяу мяу! А крем до идеального состояния не получается довести. Первый раз брала рисовую муку очень мелкого помола с шелковистой структурой, крем получился очень мягкий и быстро начинал течь при разморозке (жидкость по рецепту), а корж оставался «дубовым», приходилось ждать пока корж разморозится, крем к тому времени был растаявшее мороженое. Второй раз рисовая мука более грубого помола а-ля манка, крем немного горчил, а финики как в Винни Пухе – оказывается, это неправильные финики и они делают неправильный сахар):) Крем не получался сладким, добавила мед и банан, получился неожиданно интересный вкус! Крем при разморозке все равно быстрее таял, чем корж, но уже не так критично как в первый раз, думаю банан немного «сцепил» его.
    И все равно вкусно оба раза, хоть не идеальный крем.
    Лида, к вам вопросов нет) Делюсь, может кому пригодится идея с бананом.

  • Екатерина:

    Лида, здравствуйте. Приготовила крем на кефире, добавила в него какао и апельсиновую цедру. Это лучший десерт из всех здорово/полезно, что я готовила. Муж, главный критик, в восторге. Благодарю:)

  • Света:

    О БОГИ)) Это просто чудо! Спасибо огромное))) А как и сколько хранить пироженки? Просто ко мне должны были приехать гости, ну я наделала эти прекрасные пироженки ваши))) но гости не приехали, вот не знаю есть их все или может подождать неделю до приезда гостей уже точно, надеюсь))))))

  • AllaBuz:

    Здравствуйте, Лида. пирожные нереально вкусные, просто гастрономический оргазм !!! честно результат превзошел ожидания !!!! огромное вам спасибо!!!!

  • Ольга:

    Лидия, здравствуйте! Случайно через Pinterest попала на ваш сайт – влюбилась. Ещё ничего не делала, но уже выбрала тыквенный торт и пошла за тыквой 🙂 . У меня вопрос – там, где написано поставить в морозилку, нужна именно морозилка? А то у меня в ней столько места не будет.

    • Добрый день! Да, нужна именно морозилка, если речь идёт о сыром пироге. Попробуйте сделать другой тыквенный, который нужно запекать. У меня таких рецептов несколько. Выбирайте!

  • Айнур Гусейнова:

    Здравствуйте. Буду скоро делать для учительницы. Но добавлю агар,чтобы форма держалась. Потому что пройдет несколько часов,прежде чем пирожные попадут домой))

    • Удачного эксперимента!

    • Елена:

      Не добавляйте агар!!!
      Вчера был мой провал. Не,гостям,именнинику (которому и дарился торт) все понравилось,но агар после морозилки превратился….. Короче крем напоминал пропитанное нечто,он не был кремом и даже холодцом,а был пропитанной сухой кашей что-ли. Буду переделывать и передаривать. Хотя все хвалили,а я то знаю,должен быть крем.

  • Елена:

    Итак,сегодня я приготовила торт n2, работа над ошибками. Вот теперь он божественен. Агар агар убил весь вкус крема,огромное спасибо за рецепт. Мой муж не разрешает мне есть торты,говорит что я жирная (51кг веса), ваш сайт для меня находка,буду пробовать ещё что то из ваших рецептов,ещё раз огромное спасибо за такой чудесный торт

  • Екатерина:

    Пирожное огонь! Очень вкусно, я еле оторвалась. Буду готовить постоянно. Лида, я честно, завидую вашему таланту, многие рецепты с сайта использую постоянно. Ну и вы научили меня готовить. Огромное вам спасибо за ваш труд!

Добавить комментарий для Анна Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.