Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Простой веганский кекс с финиками и сушеными ананасами (без орехов)

imageЯ часто слышу об аллергии на орехи. Увы, но ей страдает достаточно много людей, в том числе и детей.
imageИсследования на эту тему утверждают, что такие аллергии возникают в период беременности, когда сама будущая мама переедает, к примеру, арахиса и что бороться с полученной аллергией можно и нужно путем небольших доз тех же самых орехов на протяжении всего детства, тогда такой недуг можно будет немного “погасить” и не получить в сильной степени.
imageНе думаю, что многие хотят подвергать себя таким испытаниям, поэтому, если аллергия есть, то лучше орехи просто избегать. Сегодня предлагаю Вам рецепт простого и очень ароматного кекса без каких-либо орехов.
imageБольшую его часть составляет цельнозерновая мука, а начинкой являются финики и сушеный ананас.
imageДостаточно сладкий, нежный, рассыпчатый кекс понравится совершенно всем.
imageНикто не догадается, что кекс веганский и в нем нет яиц. Простые ингредиенты и отличный результат!
imageГотовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка цельнозерновой муки

1/2 чашка муки

1/2 ч. ложки соды

1/2 чашка сахара

1/2 чашка растительного масла + немного для формы

1/3 чашки миндального или любого другого молока

1/2 ст. ложки лимонного сока

1 ст. ложка апельсинового сока

4-5 фиников или изюма

4-5 долек сушеного ананаса

Разогреваем духовку до 165C/325F.
image
Соединяем два вида муки, соду.
image
Смешиваем сахар, молоко, лимонный сок, апельсиновый сок, масло. Вводим в сухой состав и перемешиваем.
imageНарезаем финики и ананас.
imageЗасыпаем в тесто. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем туда тесто.
Выпекаем 35-40 минут.
imageКекс должен подняться.
imageГотово!
imageПриятного всем аппетита!

22 комментария

  • Анна:

    Спасибо большое за рецептик, этот кексик у меня теперь первый кандидат на испечение 🙂 Только подскажите, пожалуйста, не совсем понимаю – 1/2 чашка масла – имеется в виду растопленное сливочное?

  • Лидия:

    замечательный рецепт.
    Лида, а сушеные ананасы не тверды в кексе? стоит ли их заменить на свежие?

    • Нет, но Вы можете их замочить на 30 минут, если боитесь, что Ваши будут жесткими. Со свежими тоже будет вкусно!

  • Лида, а в чашке сколько мл примерно?

  • И еще. Написано 1/3 молока, а 1/3 чего, чашки? Спасибо

  • Вкууусно, ммм. И полезно на ночь, конечно) Не могу удержаться) Очень рассыпчатый! Спасибо, Лида)

  • Ирина:

    Очень вкусно даже через чур сладко для меня ( добавила больше фиников показалось что маленькие и изюм так как ананаса не оказалось ) но все счастливы !! Спасибо Лида!

  • Кристи:

    Спасибо, Лида!) Моему парню и мне оооочень понравился, правда фиников и ананасов под рукой не нашлось, поэтому приготовила с изюмом и орехами, внуснятина!)

  • Аня:

    Супер кекс! Вкусно и просто! Начинкой у меня были: вяленая клюква, миндаль и абрикос. Сахар заменила на стевию – минус калории)))) Получилось отлично, спасибо за рецепт!

  • Лена:

    Доброго времени суток, Лида!
    Хочу сказать, что это оооччень вкусный кекс! Даже слишком) Испекла на утро к завтраку для своих мальчишек, но сейчас (а время 0:36) решила попробовать сама и чувствую, пора удирать с кухни иначе съем весь. :)))
    Меня поразило то, что он рассыпчатый, но не сухой! Идеальный рецепт! Молоко я взяла кунжутное и это придало ореховый аромат и привкус)
    Спасибо, у Вас замечательные рецепты!

  • Наталья:

    Апельсиновый сок на яблочный можно заменить,Лида? И в какой пропорции,если да.

  • Наталья:

    Лидочка здравствуйте! Давно хотела оставить отзыв, по поводу выпечки по вашим рецептам! И вот вчера я долго выбирала что именно испечь и решила, испечь кекс с финиками! Никогда не устану благодарить вас, за ваши шедевры! Раньше когда я пыталась печь веганскую выпечку, она у меня получалась дубовая как резина и не поднималась и я начала думать что без яиц, сметаны и сливочного масла наверное не реально испечь вкусный пирог или кекс или мафины! А когда я познакомилась с вами и вашим творчеством я была на седьмом небе от счастья, потому что я сладкоежка и не могу жить без выпечки! Так вот, Кекс по вашему рецепту, получился просто замечательный, впрочем как и всегда теперь!) Рассыпчатый, при этом не сухой и тающий во рту! К сожалению я никогда не могла заставить себя соблюдать какие либо пропорции, для меня это очень сложно! Но в ваших рецептах я всегда стараюсь максимально соблюсти все положенные пропорции!) Правда вместо сахара я насыпала фруктозу, в такой же пропорции! Низкий вам поклон за ваш труд и за то что вы делитесь с нами своим творчеством и знаниями!!!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.