Отличный суп, очень красивый, полезный, густой и сытный. Подходит и голодным вегетарианцам и вечно голодным мужьям. Пробуем!
Нам понадобится: (4-5 веганских порции)
600 мл воды
1 лук шалот (обычный подойдет)
1/2 моркови
3 шампиньона
1 маленький помидор
1/2 банки консервированного гороха нут/ gorbanzo beans
горсть свежей зелёностручковой фасоли/ string beans (можно заменить свежим зеленым горохом)
1 ч. ложка розмарина/ rosemary leaves
100г любой пасты (я брала цветные ракушки/tomato and spinach shells)
Оливковое масло, соль, перец, несколько капель лимонного сока
Нарезаем лук кольцами, морковь мелко, а грибы крупно. В кастрюлю, именно в кастрюлю, наливаем оливковое масло и обжариваем наши овощи до размягчения. Лук должен стать прозрачным. Наливаем в кастрюлю воду и начинаем варку. Нарезаем помидор кубиками (с кожурой), фасоль же просто на две части, чем она крупнее, тем красивее суп.Открываем банку гороха нут и промываем необходимое количество водой. Засыпаем в суп, соли, перчим, добавляем розмарин, сок лимона и варим 5 минут. Добавляем пасту и варим столько, сколько потребуется ей быть готовой до состояния “аль денте”. Суп готов!
Можете добавить еще немного воды, если необходимо, накрыть крышкой и дать настояться. Все сыты и довольны!
Вс, 25 Ноября 2018г. 12:33