Мороженое с пчелиной пыльцой и кедровыми орешками (без сахара, подходит для вегетарианцев)

Ура! Понедельник! Как говорят мои пользователи, c Вашими рецептами проживать понедельники куда слаще. Ну и отлично! 

Сегодня на нашем столе вкуснейшее и очень полезное мороженое. Уж очень не хочется отпускать летние воспоминания… Так вот!

В этом мороженом нет никакого молока, сливок, яиц, сахара.

Это мороженое имеет нежный и очень пикантный вкус, за который отвечает полезная пчелиная пыльца.

Последняя не зря называется “строителем иммунитета”, ведь в ней содержится множество витаминов, минералов, антиоксидантов, энзимов, протеин и даже 22 аминокислоты.

Кедровые орешки, которые являются “молочной базой” рецепта, богаты полезными жирами, железом и содержат порцию магнезиума.Орешки можно обжарить для более яркого вкуса, но можно и оставить в сыром виде.

Простое и вкусное мороженое имеет очень нежную кремовую текстуру и станет чудесным дополнением к Вашему меню. Готовим? 

Пробуем!

Нам понадобится:

2/3 чашки (1 чашка – 250 мл.) кедровых орешков

5 крупных и мягких фиников

2,5 ст. ложки пыльцы

1.2/3 чашки миндального, кокосового или любого другого молока

1/4 ч. ложки любого загустителя или крахмала (я использую камедь/ Guar gum)

Корица, кардамон (по вкусу)

Как я уже сказала, орешки можно обжарить при 165C/325F, но можно и оставить сырыми.

Смешиваем орешки и остальные ингредиенты в блендере и прокручиваем до получения однородной массы. В самом конце добавляем любой загуститель, чтобы избежать кристалликов. 

Поученный состав выливаем в форму и отправляем в морозильную камеру до застывания.

Перед подачей дайте мороженому немного постоять в тепле. Такой десерт отлично сочетается с шоколадом, что несомненно понравится как детям, так и взрослым.

Приятного и здорового аппетита!