Морковный пирог с кунжутом (без муки, веганский, без выпечки)

Сегодня на нашем столе очень необычный, вкусный и весьма полезный пирог.

Главными его ингредиентами являются морковь и кунжут.

Про оздоровительные свойства моркови знает каждый.

Верно?

А вот про кунжут стоит рассказать подробнее.

Уж очень он полезный!

Кунжут насыщен кальцием.

Одна горсть семян содержит даже больше кальция, чем стакан молока.

Кунжут богат магнием, фосфором, цинком, витамином В1, белком и клетчаткой.

Кунжутное семя содержит калий, что снижает кровяное давление и помогает подавлять стресс, фитостеролы для борьбы с плохим холестерином и раком. Оно прекрасно поддерживает работу печени, зубов и дыхательных путей.

Морковь отлично сочетается со вкусом кунжута! Этот пирог – сладость с низким глейкимическим индексом, так как в нем нет сахара и даже фиников.

Красивый, яркий и полезный десерт, который готовится совершенно элементарно и станет украшением любого стола!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог)

Для основы

1/2 (1 чашка – 250 мл.) чашки миндаля

1/4 чашки светлого кунжута

1/2 чашки овсянки

1/4 чашки кокосовой стружки

10-12 штук сушёных абрикосов

2 ст. ложки кокосового масла

2-3 ст. ложки апельсинового сока

Для светлого крема

1/2 чашки кешью

1/2 чашки миндального или обычного молока

2 ст. ложки тахини (кунжутная паста)

4 ст. ложки сиропа агавы или мёда

Корица по вкусу (по желанию)

Для морковного крема

1/2 чашки кешью

1 сырая очищенная морковь

2 ст. ложки кокосового масла

2/3 чашки апельсинового сока

2-3 ст. ложки мёда или сиропа агавы

Измельчаем овсянку, орехи, стружку и кунжут.

Добавляем абрикосы.

Вводим масло и сок.

Получаем липкую массу для основы.

Распределяем её по форме.

Замачиваем кешью на 3-4 часа минимум, после чего сливаем воду. Если Ваш блендер достаточно мощный, то пропустите этот шаг, так как Ваши орехи прокрутятся и без замачивания.

Соединяем всё для светлого крема и прокручиваем.

Смешиваем всё для морковного крема.

Заливаем в форму оба крема. Я сделала рисунок, но слои можно распределить один за другим. Сначала, к примеру, светлый, а потом оранжевый.

Готово!

Ставим в морозильную камеру до полного застывания.

Приятного и здорового аппетита!