Миндально-персиковые тарталетки с тофу (без муки, веганские)

Давно у нас не было тарталеток! Сегодня представляю Вам очень нежные и вкусные тарталетки. Персик идеально сочетается с тофу, превращая начинку в вкуснейший крем.

 Я люблю, когда моя выпечка немного поджаренная, но для сторонников еды без обработки предлагаю не ставить их в духовку вовсе, а лишь немного подержать в холодильнике.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (6-7 тарталеток)

1 чашка(250 г.) овсянки + 2 ст. ложки

5 ст. ложек миндаля

3 финика

2 очень спелых персика с кожурой

2 ст. ложки кокосового масла

50 г. тофу (я использовала плотный вариант / firm tofu)

1 ст. ложка агавы

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

2 ст. ложки шоколадных чипсов для начинки (по желанию)

Миндальная стружка для украшения (по желанию)

Разогреваем духовку до 150C/300F.

Измельчаем миндаль, овсянку без 2 ст. ложек, финики в блендере.

Добавляем ваниль и кокосовое масло и формируем тесто.

Оно будет липким.

Укладываем в формочки и присыпаем 2 ст. ложками овсянки. Это делается для того, чтобы крем не размягчил основу, и тарталетки не развалились.

Засыпаем чипсы, если хотим получить шоколадную начинку.

Делаем в блендере пюре из тофу, персиков и агавы.

Заливаем его в наши формочки.

Присыпаем орехами. Ставим в духовку на 5-10 минут.

Готово!

Приятного аппетита!