Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Не знаю по какой причине, но именно зимой лимонные десерты кажутся мне особенно притягательными.


Нежные, с полезной кислинкой - "самое то" в холодный сезон! Сегодня хочу показать Вам мой новый рецепт вкуснейших лимонных пирожных. 


В них нет яиц, молока, почти нет глютена, они умеренно сладкие, так как сегодня в своём рецепте я использую стевию (полезный заменитель сахара), и они полностью веганские.


Эти пирожные легко готовятся, состоят из всего нескольких ингредиентов и подойдут тем, кто внимательно следит за своим питанием. В креме я использую тофу - прекрасная полезная замена сливкам и яйцам.


В итоге получается совершенно потрясающая лимонная начинка, лежащая на чудесной песочной основе, состоящей из спельты и миндальной муки. 


Спельта почти не содержит глютена, богата железом и имеет очень ореховый аромат - отличное дополнение к миндалю. 


Вместо сливочного масла, я использую кокосовое. Его легкий аромат чудесно завершает эту комбинацию. И вот! Ура! Лимонный десерт перед Вами! 


Готовим? Пробуем!


Нам понадобится:

Для основы

1/2 чашки (1 чашка - 250 мл) миндальной муки 

1/2 чашки муки спельты

1,5-2 ст. ложки стевии или 4 ст. ложки коричневого сахара

1/4 чашки +1 чайная ложка растопленного кокосового масла

1 ст. ложка любого растительного молока 

Лимонная цедра (по желанию)

Для крема

350 г. мягкого тофу

1/2 чашки лимонного сока

1-1,5 ч. ложки стевии (можно заменить на  2 ст. ложки сахара)

1 ч. ложка любого загустителя (я использую xanthan gum)



Смешиваем два вида муки, стевию или сахар и перемешиваем. 


Разница в использовании сахара и стевии заключается в том, что с сахаром основа будет более румяной, стевия такого эффекта не даёт. Не забывайте, что стевия в разы слаще сахара и вводить ее лучше всего постепенно.


Добавляем масло и молоко. Масло обязательно должно быть растопленным.


Время добавить цедру. Перемешиваем. Должно получиться чуть липкое тесто. 


Прокладываемся форму бумагой для выпечки и засыпаем туда наш состав. Приминаем рукой, чтобы получилась плотная основа.

Соединяем все ингредиенты для крема. Взбиваем. 


Получаем однородный крем.


Заливаем поверх основы и выпекаем при 175C/320F не больше 15 минут. Нижняя часть должна чуть зарумяниться, а верхняя - загустеть.


Вынимаем, остужаем, подаём. 


Невероятный лимонный десерт готов! Приятного аппетита!



Артур
Сб, 3 Декабря 2022г. 15:58
Один момент: про мягкий тофу - обыскал весь город, ну нет нигде МЯГКОГО тофу, есть просто тофу. Купил крем из тофу и в итоге время запекание увеличилось, т.к. крем упорно не хотел твердеть. После я понял, что лучше было бы применить обычный тофу. Короче прилагательное «мягкий» вводит в заблуждение.

darya800
Вс, 29 Мая 2022г. 11:19
Благодарю за несложный и интересный рецепт! Также нравится, что вы выставляете фото некоторых продуктов, я стевию ещё не пробовала, смотрела на другие марки, не знала какая нормальная .

Lida
Вс, 29 Мая 2022г. 12:13
Очень рада! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

Irina
Вс, 17 Апреля 2022г. 10:16
Извините, не совсем поняла, на этой странице likelida.com больше новых рецептов не будет, или только в инстаграм не будет ?

Lida
Пн, 18 Апреля 2022г. 10:59
Договорились!

Lida
Вс, 17 Апреля 2022г. 16:16
Ирина, спасибо за вопрос. Я взяла паузу, как и большинство людей, которые имели дело с общественным мнением и его высказыванием на своих страницах.
Посмотрим, что будет дальше…

Irina
Пн, 18 Апреля 2022г. 10:42
Теперь понятно, спасибо за ответ. Хорошо, будем готовить по старым рецептам, благо их много и не все еще перепробовали, только пожалуйста не удаляйте эту страницу (или блог, не знаю как правильно), это моя любимая онлайн кулинарная книга, спасибо вам за ваш труд!

yuliya835
Чт, 3 Марта 2022г. 06:42
Лидочка, спасибо Вам за рецепты, которые привносят в повседневную жизнь дополнительный источник вдохновения и радости. Сейчас это очень ценно! И благодарю Вас за Вашу Человеческую позицию во многих вопросах, за то, что не теряете здравый смысл и честь. В Инстаграмме не находит Вашу страницу, надеюсь, что у Вас и Вашей семьи все хорошо.

Lida
Чт, 3 Марта 2022г. 08:47
Добрый день.
Спасибо за Ваш комментарий. Я решила приостановить работу своего Instagram, так как не хочу купаться в ненависти, которые два народа, что являются наибольшим процентов моих подписчиков, изливают друг на друга. Я не хочу это видеть, читать, не хочу в этом участвовать. Моя страница - не пространство для ненависти.

mila748
Пт, 1 Апреля 2022г. 08:16
Лида, доброго дня! Не хочется прощаться с Вами навсегда, скажу До свидания! Примите слова благодарности за Ваш труд, здравый смысл и жизненные принципы, которыми Вы делились с аудиторией. Спасибо! Здоровья и мира

elenazhu
Пн, 28 Марта 2022г. 06:57
Как жалко.. помимо того, что меня вдохновляли ваши записи и меня успокаивало то же, что разделяю сама, там был рецепт оладушек, которые вы как-то стряпали в 7 утра.. очень часто возвращалась к нему и имела с ними на своих завтраках успех) Вчера обыскалась вашу страничку - и всё поняла ;(

mariya546
Вс, 6 Февраля 2022г. 19:06
Спасибо, Лида!! Очень хочется попробовать. Никогда ничего не готовила с загустителем. Знаете ли Вы какие-нибудь другие варианты, которые подойдут в этом рецепте с загустителем? Можно ли кленовым сиропом заменить стевию?

Lida
Пн, 7 Февраля 2022г. 23:24
Можно взять тапиоку. Кукурузный крахмал- тоже подойдёт.
Сироп в этом рецепте лучше не использовать. Основа будет слишком влажной. С кремом ещё сложнее. Чтобы разбавить такое количество лимонного сока, нужно взять большое количество сиропа, что однозначно повредит текстуру крема.

mariya546
Вт, 8 Февраля 2022г. 02:46
Спасибо!

gabi
Вс, 6 Февраля 2022г. 15:59
Великолепно! Благодарю!

Lida
Вс, 6 Февраля 2022г. 16:03
Ура! Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.