«Ленивый» клубничный пирог (веганский)

Лето – самое время полениться.

Верно?

Сегодня мы готовим самый простой, самый легкий и вкусный клубничный пирог.

Клубнику можно брать, как свежую, так и замороженную, так что, этот пирог не имеет сезонной принадлежности.

Его можно готовить весь год подряд.

Очень простой, ароматный, состоит из всего нескольких ингредиентов, которые, не сомневаюсь, есть в любом холодильнике.

Чем больше клубники, тем лучше! Мои дети оценили пирог по очень высокой шкале и радостно ели его, как в тёплом виде, так и в холодном.

Добавьте шарик мороженого или подайте с горячим чаем с молоком – всё, что нужно, чтобы создать приятную атмосферу комфорта и уюта.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

Для теста

2 чашки (1 чашка -250 мл.) муки

2-3 ст. ложки коричневого сахара

1/4 чашки кокосового масла

1/4 чашки растительного или обычного молока

3-4 ст. ложки воды

Для начинки

2,5 чашки клубники (я использую замороженную)

4 ст. ложки коричневого сахара

1/2 ч. ложки любого загустителя (или муки) на Ваш вкус (я использую камедь)

Корица (по желанию)

Разогреваем духовку до 180С/350F.

Смешиваем муку, сахар.

Добавляем чуть охлаждённое масло. Перемешиваем. Заливаем воду и молоко. Формируем тесто, делим на два.

Если не хотите заниматься пирогом сразу, положите тесто в холодильник. Если будете готовить сразу – время раскатывать тесто.

Покрываем тесто пластиковой пленкой и раскатываем. Очень удобно! И не нужно использовать дополнительную муку, чтобы не прилипало.

Из одной части делаем дно пирога и кладём в форму. Обрежьте неровные края. Выпекаем основу 10 минут. Это необходимо для того, чтобы сок клубники при вытекании не размочил тесто.

Вынимаем основу. Нарезаем клубнику. Замешиваем с сахаром и любым на Ваш вкус загустителем. Дополнительно я люблю добавлять корицу. Это придаёт ягоде особенно пикантный аромат. Раскатываем вторую часть теста на полоски или делам другие украшения из теста. Выкладываем начинку, накрываем полосками теста, присыпаем сахаром для красоты и дополнительной сладости.

Ставим в духовку и выпекаем ещё 10-15 минут.

Клубника должна забурлить, как варенье, а пирог зарумяниться.

Вынимаем, остужаем, нарезаем.

Всё! Шарик мороженого не забыли? И жизнь улучшается!

Приятного аппетита!