
Я давно хотела сделать пирог из лайма, но такой, чтобы понравился и детям, и нам – родителям.
Всё-таки, как правило, «кислые сладости» – удел старших.
Думала я, думала и решилась на эксперимент. В итоге?
Мои дети остались в полном восторге, а я, на всякий случай, отложила себе запасной кусочек.
Жизнь в большой семье – не сахар. Хватай, пока не отняли. Особенно, когда «не отняли» – толпа вечно голодных мальчишек.
Но смех – смехом, а нужно переходить к рецепту! Он, как все на www.likelida.com, прост и не требует особых временных затрат.
В основе пирога я использую кокосовую стружку и зеленую гречку.
Если последней нет, рекомендую заменить на овсянку. Чудесный аромат лайма придаёт пирогу очень утонченный вкус.
Для цвета я использую порошок матча (matcha), но Вы можете заменить его на небольшую горсть шпината.
В пироге нет сахара, муки, глютена. Десерт умеренно сладкий и невероятно кремовый. Осторожно! Предупреждаю сразу: велика вероятность поглощения всего крема ещё в процессе приготовления. Уж очень он получается вкусный!
Ну что? Раззадорила я Вас? Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
Для основы
2/3 чашки (1 чашка – 250 мл.) гречки без обжарки
2/3 чашки кокосовой стружки (я использую обезжиренную)
1 ст. ложка кокосового масла
1/2 банана
3 финика
Для крема
1.1/4 чашки кешью
1/3 чашки сока лайма
1.1/4 чашки растительного молока
4 финика
1 ч. ложка матчи или горсть свежего шпината
1/2 ч. ложки цедры лайма (по желанию, если мощность Вашего блендера позволяет)
Смешиваем кокосовую стружку и гречку.
Добавляем финики, масло и банан. Получаем чуть липкую основу. Прокладываем ею форму. Моя – 18 см.
Смешиваем все для крема и прокручиваем до нежного однородного состояния.
Выливаем поверх основы.
Убираем в морозильную камеру до полного застывания.
Вынимаем пирог за 10 минут до подачи.
Приятного аппетита!
Пн, 7 Сентября 2020г. 10:06