Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Крем-суп из запеченной цветной капусты и моркови (без варки, без глютена, веганский)

Давно у нас не было супов, а зима, на мой взгляд, так и просит поставить на стол очередную тарелку “горячего спасения”.
Иначе как её вообще можно пережить?
Мне, конечно, находясь в Калифорнии, жаловаться на зиму немного смешно, но это Вам и не Флорида, так что… хочу и буду.
Сегодня мы готовим очень вкусный, сытный и полезный суп без варки.
Все ингредиенты в нем просто запекаются, придавая супу особенную пикантность. Морковь, цветная капуста – что может быть проще? Эти ингредиенты есть в каждом доме и, сочетаясь с карри, горчицей и кокосовым молоком, они делают этот суп необыкновенно вкусным.
Уверяю! Теперь зима станет куда более дружелюбной, а долгие тёмные дни приобретут чуть более светлый оттенок. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

1/2 маленькой цветной капусты (только соцветия)

1 средняя морковь

1/4 чашки (1 чашка – 250 мл) орехов кешью (я использую обжаренные и солёные)

1 ст. ложка красного лука

1/2 чашка кокосового молока (я использую обезжиренное)

1 чашка воды или овощного бульона (я использую воду)

Растительное масло для духовки

Карри, сухой чеснок, сухая горчица, соль (по вкусу)

Замачиваем орехи на 2-3 часа, если ваш блендер не справляется с жесткими текстурами, после чего сливаем воду. Я использую обжаренные орехи, так как они имеют гораздо более яркий, чуть сладкий вкус, который просто идеально подходит к этому супу. Если Ваши кешью обычные, советую их обжарить в духовке перед замачиванием.
Обрезаем основания у капусты. Нам понадобятся только соцветия. Нарезаем морковь вдоль. Прокладываем противень бумагой для выпечки. Поливаем немного маслом, сдабриваем карри, чесноком, солью. Запекаем при 165C/325F до готовности овощей.
Кладём все овощи в блендер вместе с орехами, молоком, водой и прокручиваем. Добавляем горчицу, красный лук. Последний добавит дополнительную свежесть и остроту этому блюду.
Вуаля! Очень вкусно, сытно и полезно!
Приятного и здорового аппетита!

16 комментариев

  • Татьяна:

    Лидочка, а этот суп надо разогреть перед подачей на стол? Или он задуман как холодный?

  • Ксения:

    Спасибо большое за такой интересный рецепт! Я – новичок в готовке и хотела уточнить, какое именно растительно масло для духовки , красный лук и сухую горчицу вы покупаете в США? (Я живу в Нью-Йорке)

    • Добрый день. Да, конечно. Все покупаю тут. Страница на два языках, посмотрите английский вариант. Там все ингредиенты на английском. Думаю, что Вам будет понятнее.

  • Светлана:

    Лида, добрый день!!! Спасибо за рецепт! Уточните, пожалуйста, лук сырой, или Вы его тоже запекаете? Спасибо.

  • Лида, спасибо вам за очередной шедевр! Я все время забываю написать вам слова благодарности. Ощущение, что к вам как на работу сюда захожу каждый день. Спасибо, что делитесь прекрасными рецептами!)

    Подскажите, пожалуйста, можно ли обычную горчицу вместо порошка положить, и в каком объеме?

  • Kat:

    отличный диетический супчик 🙂 вот сегодня как раз готовлю его

  • Света:

    Замечательный суп, вот только овощи хотелось съесть уже после духовки )) всем советую! Спасибо за рецепт!

  • Анна:

    Суп получился густой и по вкусу как соус карри-горчица. Поэтому подала как соус к печёному картофелю и никто не догадался из чего приготовлен )) вкусно

  • Iuliia Siriakivska:

    Вкуууусно и просто. Спасибо, Лида! Вы – волшебница

Добавить комментарий для Лида Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.