
Котлеты любят все, ну, или почти все. Мои дети предпочитают рыбные, а вот мужу я часто делаю овощные – получается и питательный обед, и полезная легкость в сытом желудке.
Сегодня хочу показать Вам свой новый рецепт почти сырых овощных котлет. Невероятно простых в приготовлении, диетических и очень вкусных.
Никаких яиц, муки и тд. Отличный вариант для сидящих на диете или просто пытающихся следить за фигурой.
В составе моих котлет всего несколько ингредиентов: нут, свежая цветная капуста, лук и шпинат.
За скрепление отвечает мука из овсянки и немного семени льна.
Котлеты получаются с хрустящей корочкой и нежными внутри.
Такое блюдо лучше подавать горячим и сразу после приготовления. Добавьте к этим котлетам любой соус и получите полноценный обед!
Я подаю такие котлеты с жареной кукурузой. Пальчики оближешь!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
1 банка консервированного или отварного гороха нут
4 небольших соцветия цветной капусты
1/6 белого лука
Горсть свежего шпината
1 ст. ложки молотого семени льна + 1,5 ложки воды ( можно заменить на 1 яйцо)
1 ст. ложка семян конопли (по желанию)
1/3- 1/2 чашки (1 чашка – 250 мл.) овсянки без глютена или муки кинуа
1/2 ч. ложки карри
1 чайная ложка лимонного сока
Сухой чеснок, соль и перец по вкусу
Масло для жарки
Промываем нут из банки или отвариваем свой.
Закладываем лук, капусту в блендер и прокручиваем вместе со шпинатом.
Смешиваем с нутом. Не доводите до полного пюре. Должна остаться текстура.
Разводим семя с водой или просто заменяем яйцом. Смешиваем с основным составом, добавляем сок лимона и специи.
Измельчаем овсянку или кинуа в кофемолке до состояния муки.
Формируем котлеты, после чего обваливаем их в муке.
Обжариваем на масле.
С корочкой всегда вкуснее!
Готово!
Приятного аппетита!
Пн, 21 Марта 2022г. 22:58