Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Сегодня у нас особый день. Что уж! Каждое 27-ое июля у нас особый день.

Почему?

Сегодня родился Ваш любимый кулинар – я!

Чтобы красиво отметить это событие (35 – не шутка), я решила порадовать Вас замечательным рецептом конфет “Птичье Молоко” с ананасом.

Нежные, вкусные, красивые и.. на мой взгляд, очень праздничные.

Покрыть конфеты можно совершенно любым шоколадом, но я предлагаю Вам рецепт очень тонкой и хрустящей глазури. Не сомневаюсь, что лучше неё для этих конфет просто не найти. 

Пальчики оближешь!

Вот уж действительно, конфеты “без греха”. Никакого белого сахара, муки, загустителей, консервантов.

Мой рецепт – сплошное полезное удовольствие. Готовим? 

Пробуем! И хорошего всем праздничного пятничного настроения!

Нам понадобится:

Для конфет:

1 чашка (250 мл.) рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

2 чашки миндального, соевого или любого другого молока

1 чашка ананасов (я использую замороженные)

12 средних и мягких фиников

1/2 ч. ложки лимонного сока

Ванильный экстракт

Шоколад:

1/3 чашки кокосового масла

6 ст. ложек какао без сахара

4 ст. ложки сиропа агавы


Заливаем муку молоком и ставим на медленный огонь. Муку можно взять магазинную, но и легко можно сделать самим. Вам лишь нужно измельчить рис в кофемолке.Состав после варки должен стать плотным, “каша” должна провариться.

Накройте ее крышкой и дайте немного постоять и “дойти”.

Замачиваем финики в воде, после чего её сливаем. Размораживаем ананас. Перекладываем финики, рисовый состав в блендер вместе с ананасом и финиками.

Прокручиваем до получения однородной массы.

Выкладываем состав в форму и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

Разводим шоколад. Состав будет жидким. Не пугайтесь, так оно и должно быть. Эти конфеты можно окунуть в шоколад один раз, а можно дважды, чтобы сделать корочку более плотной и получить приятный контраст с нежной начинкой.

Вынимаем заготовку, даём постоять немного в тепле, после чего нарезаем её на удобные порции и покрываем шоколадом. 

Готово!

Шоколад на конфетах должен застыть мгновенно. Если Ваш остаётся чуть жидким, поставьте конфеты в морозильную камеру на 10 минут.

И пусть в мой День Рождения Вам всем будет вкусно и сладко! Приятного аппетита!



rina
Пн, 12 Октября 2020г. 08:00
Долго выбирала случай, чтобы приготовить эти конфеты, но к сожалению ничего не получилось - начинка не застыла( наверно дело в муке, покупала готовую рисовую цельнозерновую, не хочется убить кофемолку перемалыванием риса. После варки она осталась эластичной, а не превратилась в вязкую кашу, как на фото. Вкус начинки тоже не порадовал, ощутимо чувствуются мука. Думаю куда бы пристроить глазурь, она удалась)
От подруги благодарность за рецепт трюфелей))

tatyana500
Вс, 20 Сентября 2020г. 16:09
Наконец добралась написать отзыв)
Делаю эти конфеты регулярно, но всегда с черникой.
Иногда со свежей иногда с замороженной.
Бывает, что не успеваю сделать глазурь, съедаются без неё))
Любимые конфеты моего сына - подростка. Что очень важно, для переключения от магазинных шоколадок.
Лида спасибо Вам огромное, что делитесь!!! Спасибо за Ваш талант изобретать такие волшебные рецепты!!!!

Lida
Вс, 20 Сентября 2020г. 17:00
Таня, спасибо огромное за Ваши тёплые слова. Очень рада, что смогла порадовать Вашу семью своими рецептами.

viktoriya936
Вс, 28 Июня 2020г. 08:08
С днём рождения, Лида!!!
Здоровья вам, удачи и вдохновения!!!
Пусть у вас всё будет хорошо!

zoya
Пн, 18 Мая 2020г. 16:09
Лида, очень вкусно. Спасибо!
Наконец-то поняла, как равномерно распределять глазурь. Надо, чтобы конфеты были очень замороженными. И как Вы только все это придумываете?

Lida
Пн, 18 Мая 2020г. 16:17
Зоя, спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

elena375
Пн, 27 Мая 2019г. 05:47
Скажите,эти конфеты смогут прожить без холодильника?

Lida
Пн, 27 Мая 2019г. 09:43
Нет, так как это «живой» продукт.

nadya388
Вт, 7 Мая 2019г. 13:37
Добрый день) а сколько примерно по времени в морозильнике застывает масса сама, ещё без глазури?)) извините я не на тот рецепт задала вопрос ((((

mariya462
Сб, 29 Сентября 2018г. 11:24
Этот рецепт просто шедевральный!надо сказать,что у меня получается далеко не все из того,что я пробую готовить по вашим рецептам,но эти конфеты вышли на 5 баллов,правда я заменила ананас на дыню и добавила в начинку 1 ложку мёда,тк мы сладкоежки.дети были на 7 небе от счастья:)спасибо вам за вашу изобретательность!

Lida
Сб, 29 Сентября 2018г. 13:52
Мария, спасибо за отзыв и уточнения. Благодарю.

tatyana265
Пн, 17 Сентября 2018г. 16:36
Ох, а у меня не получились(((. Я брала свежий ананас и вроде был он вкусный, да не очень сладкий. Все ингридиенты перед закладкой в блендер попробовала. Но почему-то получилось горькое, думаю из-за ананаса(как-то именно этот ананас повел себя так, соединившись с другими продуктами) , даже приличная добавка фиников не спасла положение ... Так жаль. Буду искать замороженные ананасы, оказывается не всегда бывают

Lida
Пн, 17 Сентября 2018г. 16:40
Попробуйте взять консервированные. Они сладкие очень. И, мне кажется, что горечь из-за риса. Думаю, что проблема в плохом рисе. Удачи!

tatyana265
Ср, 19 Сентября 2018г. 10:39
Рис? Покупала рисовую муку, "кашку" перед закладкой в блендер попробовала, у нее не было какого-то вкуса. Купила замороженные ананасы, буду пробовать-рецепт завлекает))).

elena784
Пн, 27 Августа 2018г. 19:28
Приготовила!
Застывает в морозилке. Пока обмакивала в шоколад, облизывала лопатку и застывшее (прилившее) на ней тесто конфет. Глазурь - волшебная, у меня получилась немного с мелкой крошкой (размельчала натуральные шары какао) и с сиропом рожкового дерева (наполовину с стропом агавы), отдаёт нежной кислинкой.
Предвкушаю лакомство! Спасибо вам, Лидия!

Lida
Вт, 28 Августа 2018г. 00:50
Очень здорово! Звучит чрезвычайно аппетитно!

tatyana
Ср, 22 Августа 2018г. 19:35
Не получилось. Внешне также. Но совсем не сладкая начинка. И сильно чувствуется вкус кокоса.
Что не так могло пойти?))

Lida
Ср, 22 Августа 2018г. 19:58
Кокоса? Там же его нет. Только масло кокосовое. Должно быть очень «ананасово». Финики брали крупные? Всегда нужно пробовать, когда готовите и проверять сладость. Возможно, что Ваши вкусовые рецепторы имеют другую установку и сладкое воспринимают иначе, чем я или те, кто готовит по моим рецептам. Здесь нет очень сладкой(!) пищи. Думаю, что Вы к такой пока ещё не привыкли.

tatyana
Чт, 23 Августа 2018г. 18:16
А у кокосового масла нет привкуса кокоса???

Lida
Чт, 23 Августа 2018г. 18:28
Масло не должно перебивать запах ананаса. Опять же! Если Вы осознанно используете масло кокоса в рецепте, то ожидать, что оно совсем(!) не будет пахнуть - немного наивно. Вы всегда можете использовать обычный шоколад для покрытия.

tatyana
Пн, 20 Августа 2018г. 13:53
А где, как и сколько хранить конфеты?

Lida
Пн, 20 Августа 2018г. 14:26
Морозильная камера. Как Вам удобно. Сколько пролежат, пока Вы их не съедите.

katya175
Вс, 12 Августа 2018г. 09:21
Лида - Вы чудо! С Днём рождения!Желаю крепкого здоровья и всех благ!

Чем вы окунаете конфеты в глазурь? Просто ложкой и сразу кладёте на тарелку?

Спасибо заранее!

Lida
Вс, 12 Августа 2018г. 13:48
Спасибо. Да.

marina760
Вт, 7 Августа 2018г. 18:39
Благодарю, зииавтра сделаю с персиком.... Какое счастье, что вы есть....

Lida
Вт, 7 Августа 2018г. 18:53
Удачи!

marina448
Вт, 7 Августа 2018г. 16:31
Лида, здравствуйте! Сделала чудо конфеты, очень вкусно, но не получилось такой консистенции, как у вас. После застывания появились маленькие кристаллики льда. Получилось эскимо. Возможно из за того, что ананас был из банки? Консервированный?

Lida
Вт, 7 Августа 2018г. 16:57
Скорее всего. В банки даже мякоть- уже не мякоть, а влажный состав. Возьмите лучше свежий или замороженный. Или попробуйте заменить на свежий персик или ягоды.

yuliya626
Сб, 4 Августа 2018г. 17:27
Сделала) Очень вкусно) Спасибо)

evgeniya596
Ср, 1 Августа 2018г. 06:30
А можно ананас на манго заменить?

Lida
Ср, 1 Августа 2018г. 13:11
Не сомневаюсь, что можно.

evgeniya596
Ср, 1 Августа 2018г. 06:29
Не рецепт а шедевр)) Спасибо вам за такие чудеса. и с Днем рождения!!!

olga528
Пн, 30 Июля 2018г. 11:16
Лида, здравствуйте. Огромное спасибо Вам за вкусные оригинальные рецепты. С Днём Рождения. Всех благ и новых творческих идей.
P.S. у нас не оказалось ананаса, мы сделали с черникой. Ооооооочень вкусно.

Lida
Пн, 30 Июля 2018г. 13:15
Здорово! Спасибо за отзыв. Черника- отличная замена. Рада, что все получилось.

kseniya953271
Пн, 30 Июля 2018г. 04:18
Лида, благодарю за рецепт. А можно без ананасов готовить? Замороженные у нас не пролаются, а в консерва с сахаром

alena437
Вс, 29 Июля 2018г. 05:39
Лида, вы удивительная! Казалось бы уже сложно удивить нас, но каждый ваш рецепт это что-то невероятное! Буду пробовать и радовать мужа!
А Вас конечно же с днём рождения, хоть уже и прошедшим! Много вдохновения и терпения!

diana_kozhevnikova
Сб, 28 Июля 2018г. 22:54
С днем рождения, Лида! Здоровья и долгих лет жизни! Спасибо Вам за Ваш Труд, за то, что Вы своим примером показываете как можно оставаться творческой личностью, занимаясь обычными женскими/ мамскими делами.

evgeniya322
Сб, 28 Июля 2018г. 09:26
Лида, с днем рождения вас!
С приходом вашего блога в мою жизнь наш с мужем рацион сильно изменился. Я стала больше готовить и получать удовольствие от вкусной и полезной еды. Главное, муж, не особый приверженник полезного питания, каждый раз удивляется и рад новому супу, салату или десерту. Спасибо большое за ваш труд! Пусть все планы и желания исполняются! Любви и гармонии вам.

Lida
Сб, 28 Июля 2018г. 13:09
Как же здорово читать такие комментарии. Благодарю!

natalya
Сб, 28 Июля 2018г. 07:55
Здравствуйте,Лида.Совершенно случайно наткнулась на Ваш сайт-и очень рада.Масса полезной информации,восхитительные рецепты,замечательные статьи.Спасибо за то,что делитесь с нами )))
От всей души поздравляю Вас с Днем Рождения!Желаю здоровья Вам,Вашим близким,много-много радости и только хорошего в жизни!
С уважением.Наталья

Lida
Сб, 28 Июля 2018г. 13:08
Наталья, спасибо!!!

Оля
Пт, 27 Июля 2018г. 20:15
С Днём рождения! Сегодня готовила конфеты из нута и гречневой муки, но и этот обязательно попробую! Спасибо за вдохновение! Желаю Вам тоже вдохновляться и удивляться каждый день чему-то новому!

Lida
Пт, 27 Июля 2018г. 20:23
Спасибо!;)

olga553
Пт, 27 Июля 2018г. 16:40
Лида! С днём рождения Вас! Много-много радостей в жизни!
Лида, а можете написать - сколько варить муку? Ну, хоть примерно ? 20/30/50 минут?

Lida
Пт, 27 Июля 2018г. 16:46
Спасибо. Минут 10-15.

kristina242
Ср, 14 Ноября 2018г. 08:26
У меня она моментально застывает, если держать 10 минут то уже гореть подгорать начинает. Может ли это быть потому что мука из обычного белого риса?

Lida
Ср, 14 Ноября 2018г. 11:45
Нет, просто нужно постоянно помешивать и держать на слабом огне. Если застыло, то накройте крышкой и дайте постоять.

valentina890
Пт, 27 Июля 2018г. 16:39
С днём Рождения!
Пусть все будет прекрасно!

А можно вместо сиропа агавы взять мед? Нет у меня агавы((

Lida
Пт, 27 Июля 2018г. 16:43
Возьмите сахарную пудру.

yulya
Сб, 28 Июля 2018г. 07:32
Но ведь сахарная пудра - это белый сахар. А если сахар нельзя?

Lida
Сб, 28 Июля 2018г. 13:11
Мёд может не дать идеальной консистенции шоколада. Возьмите кленовый сироп. С ним будет лучше. Или просто используйте готовый шоколад, которому доверяете.

yulya
Вс, 29 Июля 2018г. 14:42
Супер! Спасибо!!)

svetlana774
Пт, 27 Июля 2018г. 16:36
Лида, с днем рождения!!! Я нас всех поздравляю с Вашим замечательным праздником!!! Вы не только кулинар, а прежде всего очень интересный, красивый, мудрый (несмотря на столь юный возраст) человек!!! Счастья, здоровья Вам и Вашим близким!!! И пусть все невзгоды обходят Вас стороной!!!! Ура!!!

elena685
Пт, 27 Июля 2018г. 16:17
Лидия, в ваших рецептах частенько встречается глазировка. Научите, пожалуйста, как это делается, чтобы получился аккуратный, эстетичный вариант.

Lida
Пт, 27 Июля 2018г. 16:25
Покрывать глазурью надо быстро. В этом секрет. У меня нет никаких специальных приспособлений, ведь готовлю я дома, а не в кондитерской.

alena109
Пт, 27 Июля 2018г. 15:36
С Днем Рождения, дорогая Лида! Хорошего дня! Ваши рецепты - просто чудо! Большое спасибо.

yulya205
Пт, 27 Июля 2018г. 15:29
Happy Birthday, Lidia! Our best wishes!!!

liliya386
Пт, 27 Июля 2018г. 15:27
С днем рождения, Лида! Здоровья Вам и Вашей семье, больших творческих успехов на просторах кулинарии и писательского дела! Рецепт конфет шикарный! Уже пошла готовить .Спасибо!!

mariya815
Пт, 27 Июля 2018г. 15:26
Лида, а мука рисовая белая или можно из тёмного риса?

Lida
Пт, 27 Июля 2018г. 15:36
Я использую муку из коричневого риса.

dasha217
Пт, 27 Июля 2018г. 15:15
Вот это рецептик)) очень интересно, надо попробывать.
Лида, вас с Днем рождения!!! Спасибо за такие крутые рецепты!

svetlana659
Пт, 27 Июля 2018г. 15:09
Лида,спасибо! Рецепт супер! Буду готовить обязательно! Благодарю! Всего самого хорошего!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.