Витаминный чизкейк с манго и киви (веганский, подходит для сыроедов)

За окном все еще прохладно, а душа просит тепла, ярких красок и сочных летних фруктов.

Сегодня на нашем столе удивительно красивый, ароматный и, как всегда, полезный пирог.

Так как все фрукты свежие, они полностью сохраняют оригинальное количество витаминов.

К примеру, киви содержит в себе клетчатку, витамин Е, К, потассиум и 270% дневной дозы витамина С.

Фрукт манго, в свою очередь, богат витаминами Е, А для здоровья глаз, С, витаминами группы В, насыщен антиоксидантами и клетчаткой, что помогает бороться с раковыми заболеваниями и содержит всего 105 к. в одной чашке.

В итоге: нежный пирог с оздоровительными свойствами.

Чудеса!

Витамины могут и должны быть вкусными, и сегодня я Вам это докажу. Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (1 большой пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл.) овсянки (сыроеды могут заменить на кокосовую стружку)

1/2 чашки миндаля

11-13 фиников

1,5 ст. ложки кокосового масла

1/2 ч. ложки лимонного сока

Для крема с киви

1/2 чашки кешью

2 киви

1 ст. ложка кокосового масла

2-3 ст. ложки агавы или мёда

5 ст. ложек кокосового или любого другого молока

Для мангового слоя

1/2 чашки кешью

1 чашка манго

2-3 финика

1 ст. ложка кокосового масла

Куркума на кончике ножа для цвета (по желанию)

Измельчаем миндаль и овсянку.

Засыпаем финики.

Добавляем масло.

Получаем липкое тесто. Прокладываем им форму.

Замачиваем кешью на 2-3 часа, после чего сливаем воду.1/2 орехов соединяем с киви, маслом, молоком, сиропом.

Полученное выливаем в форму.

Соединяем все для мангового слоя и завершаем им пирог.

Ставим в морозильную камеру до полного замерзания.

Готово!

Украшаем фруктами.

Приятного и здорового аппетита!