
Клюква для меня – очень зимний продукт.
Когда я жила в России, моя мама всегда замораживала ее впрок, чтобы зимой варить разные компоты.
Не скажу, что они пользовались большой популярностью, хи-хи, но минимальное разнообразие в белую и скучную зиму вносили.
Сегодня предлагаю Вам гораздо более вкусный вариант приготовления замороженной или свежей клюквы – клюквенный чизкейк.
Очень нежный, с легкой кислинкой и удивительно красивый!
В этом сыром пироге никакого лишнего сахара, глютена. Кстати, сама клюква богата витамином С, и в одной чашке – всего 45 кл.
Исследования доказали: употребление в пищу ягод клюквы способствует снижению плохого холестерина и веса, предотвращает рак, улучшает здоровье сердца и лечит кожу, также кислоты в клюкве помогают бороться с камнями в почках и проблемами ротовой полости.
Антиоксиданты против старения, и легкая кислинка для хорошего настроения! Вот так. Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (1 большой пирог)
Для основы
1/2 чашки гречки без обжарки
1/2 чашка миндаля
2,5 ст. ложки какао без сахара
1/2 спелого банана
1 ст. ложка кокосового масла
6 штук сушеного инжира
Для крема
1 чашка кешью
200 мл. кокосового или обычного молока
1 ст. ложка кокосового масла
3 ст. ложки сиропа агавы
1 ст. ложка лимонного сока
1/3 чашки свежей или замороженной клюквы
3 ст. ложки мёда
1 ч. ложку клюквенного сока для более яркого цвета (по желанию)
Замачиваем кешью на 3 часа минимум, а лучше на сутки. Не забудьте поставить орехи в холодильник, иначе они могут испортиться.
Измельчаем миндаль и гречку в блендере.
Добавляем инжир.
Вводим какао, банан и масло.
Получаем густую основу для пирога.
Распределяем ее в форму. Я использую силиконовую, так как из нее легче всего вынимать такие сырые пироги.
Сливаем из кешью воду и соединяем со всеми ингредиентами для крема, кроме клюквы и ее сока.
Делим полученный крем на 3 части. Одну заливаем поверх пирога, другую отставляем в сторону, а в третью засыпаем ягоды и делаем клюквенную начинку.
Выглядит это примерно так.
Поэтапно заливаем разные цвета крема и делаем красивые разводы ножом. Убираем в морозильную камеру до полного застывания.
Перед подачей украшаем свежей клюквой или шоколадом.
Готово!
Приятного и здорового аппетита!
Ср, 28 Августа 2019г. 09:44
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить клюкву на красную смородину в этом реецпте?
Нахожу у нас только сушеную клюкву.