Классическое мятное шоколадное печенье (без яиц)

Сейчас все мои дети на каникулах, а это означает беспрерывное приготовление еды и особенно выпечки!

С недавних пор мы полюбили мяту и по этой причине я решила испечь детям это замечательное шоколадное печенье. Если Вы не являетесь фанатом мятного вкуса, рекомендую исключить экстракт из рецепта. 

Хрустящее снаружи и мягкое внутри, очень легко готовится и понравится любому.

За основу я использую муку спельты, но ее можно заменить на простую пшеничную. 

Ароматное печенье порадует всю Вашу семью!

Мои дети обожают класть шарик мороженого между печеньем и делать из этого вкуснейший сандвич! Почему нет?!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (16-18 штук)

1.1/4 чашки муки спельты или обычной пшеничной (1 чашка - 250 мл)

1 чашка коричневого или обычного сахара

1/2 чашка какао без сахара

1 чайная ложка разрыхлителя 

50 г. охлажденного сливочного или кокосового масла 

1/3 чашка воды + 1 чайная ложка

1/2 чайной ложки мятного экстракта (по желанию)

1/3 чашки шоколадных чипсов (по желанию)

Смешиваем муку, какао, сахар, соду.

Добавляем масло, воду и экстракт. Перемешиваем руками. Тесто стянет мягким и податливым через несколько минут. Если Вашу слишком сухое, добавьте дополнительную ложку воды. 

Будьте осторожны с экстрактом: добавляйте постепенно, чтобы не перелить, иначе печенье будет слишком мятным.

Засыпаем чипсы. 

Формируем печенье. Выкладываем на бумагу и выпекаем при 175С/325F около 20 мнут.

Печенье готово, если оно легко снимается с бумаги.

Затвердеет оно во время остывания.

Готово! Вне холодильника такое печенье хранится до 4 дней. Приятного аппетита!