Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Баклажаны с фасолью и шпинатом (веганские)

Баклажаны я начала любить не сразу.
Что уж! Раньше я их вообще терпеть не могла.
Только сейчас понимаю, что то, что раньше оказывалось у меня на столе, было слишком скучным, однообразным и, разумеется, не вызывало желания повторно это съесть. На самом деле, всё должно быть совсем не так. Баклажаны – удивительный овощ.
Имеет очень особый вкус, который не всегда и не со всем сочетается. Но, если немного постараться… Сегодня я предлагаю Вам очень чудную закуску из баклажанов, фасоли и шпината. Полезная, простая и чрезвычайно приятная на вкус!
Мое блюдо состоит из всего нескольких ингредиентов, где оттенки доставляет розмарин, за сытность отвечает фасоль, а особую сладость добавляют кедровые орешки.
Такое блюдо можно есть как горячим, так и холодным, оно может служить гарниром или основным, подаваться с рыбой, курицей или просто с хрустящими тостами. Не сомневаюсь, что Вам понравится!
Готовим.
Пробуем!

Нам понадобится:

1/2 среднего баклажана

1/2 банки белой фасоли

1 палка сельдерея

2 дольки чеснока

1/2 чашки (1 чашка – 250 мл) замороженного шпината ( можно заменить на свежий)

2 ст. ложки кедровых орешков

1/2 ч. ложки сиропа агавы или мёда (по желанию)

Свежий иди сухой розмарин, соль, перец (по вкусу)

Растительное масло для жарки (я использую масло авокадо)

Нарезаем баклажаны, сельдерей, чеснок и обжариваем это все на медленном огне минут 10.
Добавляем фасоль, специи, шпинат. Последний можно взять свежим, если позволяют возможности.
Обжариваем орешки в духовке при 325F/165C, пока не зарумянятся. Смешиваем с овощами, добавляем агаву.
Всё! Можно подавать и горячим и холодным.
Приятного аппетита!

1 Comment

  • Людмила:

    Спасибо за чудесный рецепт. Попробую! баклажаны я любила всегда, готовила по разному. Но вот недавно нашла новый удививший меня способ которым хочу с вами поделиться. Большой баклажан (из Трейдер Джо) целиком не нарезая положить в большую кастрюлю с водой и сварить! да, именно так, довести до кипения и поварить немного пока он не отяжелеет и не опустится на дно. Потом сразу обдать холодной водой и снять тонкую шкурку. Нарезать нежную мякоть и использовать как базу для салатов и закусок применив фантазию и вкус

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.