Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


 Сегодня мы готовим постную имбирную коврижку. Для меня это очень праздничный кекс. Почему?

Пахнет корицей, имбирём и создаёт тот уют, которого так не хватает в зимние дни. Именно в этот холодный период на моем столе начинает появляться имбирная выпечка!

Этот кекс элементарно готовится, ароматный, мягкий, сочный, вкусный. Его гипнотический запах не оставит равнодушным даже самого большого противника сладкого.

 Стоит отметить, что меласса или сахарная патока играет важную роль в этом рецепте, но тем, кому сложно ее достать, советую заменить на кленовый сироп и добавить чуть больше имбиря и гвоздики.

 Этот рецепт захочется повторять снова и снова. С наступающими праздниками! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1/2 чашки (1 чашка – 250 мл) цельнозерновой муки

1/2 чашки белой муки

1/2 чашки молотой (до состояния муки) овсянки

1/2 ч. ложки соды (я и пользую baking powder)

1/2 ч. ложка корицы

1/4 ч. ложки сухого имбиря

1/4 ч. ложки молотой гвоздики

Мускатный орех на кончике ножа

1/2 чашки миндального или любого другого молока

1 ч. ложка лимонного сока

1/2 чашка коричневого сахара

3 ст. ложки растительного масла + немного для формы

1-1,5 ст. ложки мелассы или кленового сиропа

1 ст. ложка молотого льняного семени

3 ст. ложки орехов пекан (по желанию)

5-6 штук сухих абрикосов (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем овсянку в блендере до состояния муки, если у Вас нет готовой, после чего замешиваем с двумя остальными видами муки, содой.

Засыпаем специи.

Смешиваем молоко, сок, мелассу, сахар, семя, масло.

Заливаем состав в муку и перемешиваем.

Нарезаем орехи, курагу и добавляем в основной состав.

Смазываем форму кокосовым или растительным маслом и выливаем туда тесто.

Выпекаем до готовности, примерно 30-35 мнут. Кекс должен подняться, а зубочистка выходить сухой.

Ароматная и вкусная коврижка перед Вами. Всем чудесного и праздничного настроения!

Приятного и здорового аппетита!



Татьяна
Вс, 27 Сентября 2020г. 07:18
Шикарный кекс, пеку уже 3ий раз подряд! Холодной осенью очень согревает! Готовила на финиковом сиропе, еще добавила щепотку кардамона. Лидочка, благодарю Вас за Ваш труд в сложнейших жизненых условиях! ;) я ваша фанатка навсегда!!! Мечтаю попасть в Ваш будущий ресторан!! )))))

Lida
Вс, 27 Сентября 2020г. 14:39
Как приятно! Благодарю за добрые слова! Будем стараться.;)

zhenya918
Пн, 5 Ноября 2018г. 06:30
Лида, как я понимаю, молотое льняное семя заменяет яйца? Можно взять вместо 1 ст.л. семени одно яйцо?

Lida
Пн, 5 Ноября 2018г. 11:34
Да, можно заменить на 1 яйцо.

natalya237
Пн, 2 Апреля 2018г. 08:42
Лида, а у вас есть рецептик пряников, ну помните, такие кругленьгие и плотненькие, сверху еще в глазури. В магазинах все с пальмовым маслом, а так иногда хочется вкуса из детства

lyubov333
Чт, 30 Марта 2017г. 19:15
Лида, добрый вечер! Зашла поблагодарить Вас за рецепт коврижки! Получилась замечательная: с ярким вкусом и ароматом, отлично пропеклась, хотя я сделала сразу на 2 порции. Все домочадцы очень хвалили! Спасибо Вам за труд

Lida
Чт, 30 Марта 2017г. 20:17
Любовь, спасибо за Ваш отзыв. Очень рада, что Вам понравилась коврижка. У неё, на мой взгляд, совершенно гипотетический запах. Очень уж он разыгрывает аппетит;).

anna875
Чт, 16 Февраля 2017г. 04:29
Лида, спасибо большое за рецепт!
Вчера приготовила и убрала в холодильник, а сегодня к завтраку мы его попробовали. Он прекрасен! Пропёкся замечательно. Все довольны. Спасибо!

Lida
Чт, 16 Февраля 2017г. 14:39
Аня, я рада. Благодарю за отзыв.

Lida
Пт, 27 Января 2017г. 18:56
Никогда ее не использовала. Даже не знаю, какой у неё вкус.

nastya
Пн, 9 Января 2017г. 15:12
Лида, а можно сироп агавы добавить, вместо тех, что в рецепте?
А вместо пекана - грецкий орех?

svetlana774
Пн, 2 Января 2017г. 09:27
Лида, добрый день! С прошедшими праздниками!!!! Уже больше месяца, практически каждый день, готовлю что-нибудь по -вашим рецептам. Я не веганка, но есть серьезные проблемы с непереносимостью глютена, по-этому ваш сайт для меня настоящая находка. В одном из комментариев прочитала, что был рецепт сметанника... Это мой "детский торт", который удивительно делает моя мама. Вы не могли бы повторить его на сайте или прислать в рассылке. Заранее, огромное спасибо и всего самого теплого, солнечного и светлого в новом году!

Lida
Пн, 2 Января 2017г. 12:57
Светлана, спасибо за поздравления и добрые слова! Есть Медовик. Поищите его в поисковике страницы. Это один из самых популярных моих пирогов. Или просто напишите в гугл "Лида Зинченко медовик". Удачи!

svetlana774
Ср, 4 Января 2017г. 05:22
Лида, добрый день! Медовик видела, рецепт уже записан!!! На днях сделала пирог с нутом и мандаринами... но об этом на соответствующей странице...СПАСИБО!

liza_elisfeliz
Вт, 27 Декабря 2016г. 13:04
Лида, поздравляю Вас и вашу семью с Рождеством и наступающим Новым годом. Хочу поблагодарить Вас за эту потрясающую коврижку (название очень точное), так как она буквально спасла меня в рождественские праздники и порадовала всех моих баварских родственников, всех без исключения. Это теперь один из самых любимых Ваших рецептов. Перепробовав множество блюд с этого потрясающего сайта, я потихоньку начала зоздавать для своих близких что-то своё, но основанное на Ваших рецептах и безумно благодарна за то, что Вы не только вдохновляете на приготовление рецептов в сайта, но и на творчество. Спасибо большое и искреннее!!!!!
А сейчас побегу ставить Ваш лимонно-маковый кекс в духовку, он будет завтра радовать коллег мужа на работе!!!

Lida
Вт, 27 Декабря 2016г. 13:35
Ура! Очень приятно это слышать. Спасибо за добрые слова! Удачи с рецептами. Приятного аппетита!

elena521
Ср, 21 Декабря 2016г. 03:38
Привет) Спасибо за чудесные рецепты)
Не люблю льняные семечки, чем можно заменить? )

Lida
Ср, 21 Декабря 2016г. 13:15
Елена, это не семечки, это молотое льняное семя. Как мука. Оно заменяет самой 1 яйцо.

elena521
Чт, 22 Декабря 2016г. 06:15
Неправильно написала, но имела в виду муку льняную. Мне кажется, если взять банан, то вкус коврижки потеряется. Может попробовать семена чиа молотые?

Lida
Чт, 22 Декабря 2016г. 16:52
Можно попробовать. Банан действительно изменит вкус.

elena521
Пт, 23 Декабря 2016г. 04:06
Спасибо, попробую)

Lida
Вт, 20 Декабря 2016г. 18:15
Тутовый что? Вы не указали. ;)

liana336
Вт, 20 Декабря 2016г. 19:06
простите, тутовый или финиковый сироп

Lida
Ср, 21 Декабря 2016г. 13:17
Да, сиропы могут подойти. Удачи!

liana336
Вт, 20 Декабря 2016г. 17:10
Лида, добрый день! Спасибо большое за рецепт! Попробую сделать коврижку на детский праздник в выходные. Думаю заменить мелассу на финиковый либо на тутовый (шелковица), тутовый мне кажется больше подойдет, как считаете?

viktoriya650
Пн, 19 Декабря 2016г. 16:59
Только что из духовки! Завтра жду родителей в гости, будем пробовать.

Lida
Пн, 19 Декабря 2016г. 19:19
Ура! Надеюсь, что Вам понравится!

yuliya_bakanova
Пн, 19 Декабря 2016г. 14:29
Спасибо большое за рецепт, Лида! Завтра буду творить!
Вопрос: понятное дело, что съестся быстро, но если вдруг сберечь - сколько она может храниться?

Lida
Пн, 19 Декабря 2016г. 19:19
В холодильнике? Неделю- точно!

olga540
Пн, 19 Декабря 2016г. 14:00
Лида! Спасибо за своевременный рецепт! Приготовлю родне на рождество! Можно ли заменить патоку и кленовый сироп на мед?

Lida
Пн, 19 Декабря 2016г. 19:20
Не пробовала с мёдом. Я бы замерила сироп мёдом, а патоку оставила. Она даёт этот чарующий цвет;).

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.