
Сегодня на нашем столе совершенно потрясающий холодный гарнир или, если хотите, салат, из фарро.
В Росси эту древнюю крупу называют полбой. Фарро содержит глютен, но совсем небольшую дозу, которая, может не пугать чувствительных к глютену людей.
Фарро содержит большую дозу клетчатки, богата железом, цинком, содержит обширную группу витамина В. 1/2 чашки фарро содержит 7 грамм клетчатки, 8 грамм протеина и всего 150 кал.
Не так и плохо для обычной крупы!
Если Вы не сможете отыскать эту крупу в Вашем городе, то я советую заменить её на перловку.
Этот гарнир отлично насыщает, легко готовится и понравится совершенно всем.
Я предпочитаю есть его холодным, но выбор за Вами. Такой гарнир отлично хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 1 недели.
Вкусно и полезно! Готовим? Пробуем!
Нам понадобится (2 порции):
2 чашки (1 чашка – 250 мл.) готовой перловки или фарро
1/2 красного перца
1/2 гриба портобелло или обычных шампиньонов
1/2 красного лука
1 средний желтый кабачок или цуккини
Горсть шпината или любой подобной зелени
1 долька чеснока
1 ст. ложка рисового уксуса (можно заменить на светлый винный)
Растительное масло для жарки
Соль и чёрный перец по вкусу
Отвариваем фарро или перловку до полной готовности. Чтобы зерно было рассыпчатым, советую промыть его прохладной водой.
Нарезаем все овощи, грибы, чеснок.
Кабачки можно взять зеленые, но я рекомендую желтые, так как у них более толстая кожура, что позволяет привнести в блюдо небольшую пикантную текстуру.
Обжариваем на растительном масле около 5 минут.
Добавляем зелень.
Это может быть шпинат или любая зелёная смесь, которая есть в наличии.
Засыпаем крупу. Перемешиваем. Добавляем уксус, солим и перчим.
Готово!
Остужаем и подаём в виде гарнира или основного блюда.
Вкусно, сытно и полезно.
Сб, 22 Июля 2017г. 19:59
Лида, Вы делаете прекрасными наши завтраки, обеды и ужины! Спасибо Вам огромное!