
Рецепт это появился при очень банальных, но забавных обстоятельствах. Однажды утром мне жутко захотелось выпечки, а именно, цельнозерновой кекс с ягодами или маффин / muffin, как его тут называют.
Утро раннее, и до ближайшего магазина здоровой пищи ехать 20 минут. Пока я соберусь, подумала я, пока прогрею машину, пока доеду, пока постою в очереди…
А будет ли там этот маффин вообще? Короче говоря, “лень” взяла свое, и я решила приготовить кексы сама, и ничуть об этом не пожалела.
Мои маффины с первого раза получились нежными, даже воздушными, достаточно сладкими и невероятно вкусными.
Муки там почти нет, и значит кексы выходят очень легким.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (9 маленьких кексов или 6 стандартных)
1/2 чашки цельнозерновой муки
1/2 чашки овсянки
1/2 чашки грецких орехов
1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)
1/4 чашки растительного масла
1/2 чашки сахара
165 мл. миндального или любого другого молока
4-5 ст. ложек черники (свежая или замороженная)
Разогреваем духовку до 165C/325F.
Измельчаем овсянку и орехи в блендере до состояния муки.
Смешиваем с цельнозерновой мукой, содой. Одновременно соединяем масло, сахар, молоко.
Замешиваем влажные и сухие ингредиенты. Тесто будет чуть жидким, и это нормально.
Добавляем ягоды. Если Ваши ягоды свежие, то можно добавить и 6-7 ложек, если же замороженные, то лучше не рисковать и положить 4-5, так как в процессе готовки они сильно отдадут воду и могут нарушить текстуру кексов.
Распределяем по формочкам.
Ставим в духовку на 25 минут.
Готово!
Приятного и здорового аппетита!
Пт, 21 Октября 2022г. 09:21