
Мои гости любят вкусно поесть, а я люблю готовить – так мы и нашли друг друга, хи-хи. Сегодня хочу Вас порадовать отличным рецептом рыбы в кляре.
Такая яркая жёлтая рыба станет украшением любого стола, а гости запомнят ее на долго. Готовим!
Нам понадобится: (6 порций)
3 филе трески / cod (или другой белой рыбы)
250 г. рисовой муки (я использую brown rice flour)
2 ч. ложки турмерик / turmeric powder
Растительное масло для варки
3 ст. ложки свежего фенхеля
1 ст. ложка свежей петрушки
1/2 ч. ложки сухого базилика
1/2 ч. ложки лука-скорода / chives
1 ч. ложка миндального масла / almond butter
1 ст. ложка лимонного сока
Соль по вкусу
Разрезаем рыбу, солим и сбрызгиваем лимонным соком.
Смешиваем муку и турмерик. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на огонь. Масла необходимо столько, сколько нужно, чтобы закрыть кусочки рыбы и дать им возможность свободно провариться.
Обваливаем рыбу в муке и осторожно опускаем в кипящее масло. Варим до готовности рыбы, примерно 2-3 минуты (зависит от размера куска).
У меня получалось варить по 3 за раз, так быстрее, если гости сильно голодные, хи-хи.
Чем дольше будете варить, тем более жёлтой и хрустящей будет корочка.
Вынимаем ложкой с дырочками и просушиваем на бумажном полотенце.
Нарезаем фенхель.
Смешиваем с мелко рубленой петрушкой, оставшимися специями и миндальным маслом.
Обжариваем на медленном огне 2 минуты и украшаем этим рыбу.
Подаем! Приятного аппетита!
Пн, 31 Августа 2020г. 04:00