Апельсиновый манный пудинг с карамелью и фисташками (веганский)

Ах, если бы нам в детстве давали такой пудинг вместо скучной манной каши, на которую, думается, у Вас как и у меня была стойкая аллергия, детство было бы ярче и веселее, хи-хи.

Кто не пробовал вкусного из манки – Вам сюда! Удивительно простой, очень красивый и вкусный десерт, который осилит любая хозяйка.

Уверяю, никто и не догадается, что под карамельной шапкой спряталась хорошо знакомая всем манка. Все жители моего дома были в полном восторге и взяли с меня обещание в следующий раз порцию удвоить. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (5 порций)

300 мл. апельсинового сока

2 ст. ложки растительного масла

4 ст. ложки мёда

175 г. манной крупы (я использовала semolina, манную крупу из твёрдых сортов пшена)

Для карамели

2 ст. ложки воды

4,5 ст. ложки сахара

Фисташки (по желанию)

Смешиваем сок, мёд и масло. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Снимаем с огня, добавляем муку: вводим ее медленно, постоянно помешивая.

Состав должен загустеть. Накрываем крышкой и отставляем в сторону.

На сковороду наливаем воду и добавляем туда сахар. Жарим на медленном огне, пока почти вся вода не испарится.

Увеличиваем огонь всего на несколько секунд, после чего сахар должен приобрести темноватый оттенок. Не сожгите карамель, всегда лучше снять с огня заранее, чем заново ее переделывать.

Быстро (иначе затвердеет) заливаем ее в формы. Настоятельно рекомендую использовать резиновые формочки, так как из них легче вынимать готовый пудинг. Если карамель затвердела, то поставьте ее прямо в формочках в духовку на несколько минут при 165C/325F. Карамель должна быть чуть жидкой, иначе она не присоединится к пудингу.

Измельчаем фисташки.

Засыпаем поверх карамели.

Укладываем манный состав.

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.Вынимаем и подаем!

Вкусно, очень необычно и красиво! Приятного аппетита!