Холодный яблочный пирог с тофу (без сахара, без глютена, подходит для сыроедов)

Холодные яблочные десерты – редкость. Яблочные десерты обычно тёплые, разогретые и вкуснее именно после термальной обработки.

Верно?.. Сегодня я постараюсь изменить Ваш взгляд на яблочные десерты и хочу приготовить вкуснейший сырой холодный яблочный пирог.

Вдохновением этому блюду стал яблочный крамбл с ванильным мороженым.

Мне хотелось придумать десерт с аналогичным вкусом, но более долгим сроком хранения, чтобы можно было достать из холодильника  – и радоваться сладкому в любое время, а не ждать свободной минуты, чтоб опять встать у плиты.

Два в одном: пирог плюс мороженое, и всё сразу!

Мой пирог имеет очень кремовый и нежный вкус, он умерено сладкий, что достигается минимальным присутствием в рецепте фиников и полным отсутствием сахара.

Крем состоит из тофу и сушеных яблок – полная иллюзия, что Вы едите яблочное мороженое! 

Невероятный вкус!

Не скупитесь на корицу – важный ингредиент нашего пирога. Именно она вносит последнюю правильную нотку, которая создаёт тот самый особенный яблочный вкус.

Пирог не содержит глютена, богат растительным протеином, сытный и очень вкусный.

Не сомневаюсь, что Вам понравится. Любите ли Вы яблочные пироги, как люблю их я? Не уверены?

Тогда испытайте этот рецепт в действии! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог)

Для основы

3/4 чашки (1 чашка – 250 мл.) овсянки без глютена или обычной

3/4 чашки орехов пекан

6 крупных фиников

Для крема

200 – 210 г. самого мягкого тофу

120 г. сухих яблок

1/2 чашки кешью

3 финика (по желанию, можно заменить на дополнительные яблоки, изюм или сироп)

1 ст. ложки кленового сиропа или мёда (по желанию)

1.1/4 чашки любого растительного молока (или обычного)

Корица (по вкусу)

Измельчаем овсянку, орехи.

Добавляем финики и получаем мягкую основу.

Выкладываем в форму основу.

Замачиваем яблоки в тёплой воде. Это поможет блендеру легко измельчить ингредиенты и сделать крем более однородным. Сливаем воду.Добавляем тофу, сироп, финики, кешью, молоко, корицу и яблоки в блендер. Прокручиваем.

Получаем крем.

Заливаем поверх основы из овсянки и орехов. Готово!

Замораживаем. Украшаем яблоками и подаём! Это – бомба! Вкусно, просто и полезно! 

Приятного аппетита!