Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Это мое новое любимое мороженое!

О! Какое же оно вкусное! А как легко готовится! Даже не верится!

Основой этого мороженого являются ананас и кедровые орешки – гениальное сочетание! Не буду скромной.

Мороженое имеет очень насыщенный вкус и густую жирную текстуру. Просто фантастика как вкусно. Чуть сладкое, очень пикантное, с нежной ноткой ананаса.

Остановиться просто невозможно, да и нужно ли? Ваш новый любимый рецепт перед Вами!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1/2 чашки (1 чашка – 250 мл) кедровых орешков

5 мягких и сладких фиников

1 чашка ананаса (я использую замороженный)

1 чашка миндального или соевого молока (можно заменить на любое другое)

1/2 ч. ложки любого крахмала на Ваше усмотрение (я использую guar gum)


Орешки можно не замачивать, так как кедровые имеют очень мягкую основу и легко перемалываются даже средним блендером. Если Вы не уверены в мощности своего аппарата, советую орешки замочить на 1 час, после чего слить воду и немного просушить.Размораживаем ананас и сливаем лишнюю жидкость. Если у Вас нет ананаса, то можно взять ананасовый сок- 1/2 чашки. Добавляем молоко и финики.

В конце добавляем крахмал, который поможет нам избавиться от кристаллов. Эту функцию, кстати, может выполнить и обычный алкоголь, добавленный в состав мороженого.

Выливаем состав в ёмкость и убираем в морозильную камеру на 3 часа.

Готово!Приятного и здорового аппетита!



Irina
Чт, 16 Апреля 2020г. 07:07
Лида, добрый день! А скажите пожалуйста, вы когда замораживаете свое мороженое в форме, вы его в процессе заморозки достаете из морозилки каждый час чтобы перемешать или даже взбить? так рекомендуют делать, чтобы избавиться от кристалликов льда. Я делала по этому вашему рецепту, и по некоторым другим, на вкус очень даже вкусно получалось, но текстура как кирпич ледяной, а у вас на фото видно что мороженое такое кремовое мягкое. Ну понятно что ему нужно дать постаять, оттаять немного, но все равно текстура с кусочками льда, вот хотела узнать у вас перемешиваете ли вы свое мороженое несколько раз или просто в форму и забыли о нем?

Lida
Чт, 16 Апреля 2020г. 10:03
Когда как. Когда оно тако сливочное, то ему не нужно перемешивание. Просто дайте постоять в тепле. Или добавьте туда алкоголь. Он остановить кристаллизацию.

irina928
Сб, 13 Июля 2019г. 03:45
Скажите, пожалуйста, сколько добавить алкоголя, если заменить им крахмал? И какой алкоголь - ром, мускат?

Lida
Сб, 13 Июля 2019г. 10:18
Алкоголем не заменить крахмал. Алкоголь для удаления кристалликов, крахмал делает мороженое более шелковистым и тягучим. Я с алкоголем не работаю, но пробуйте взять ром- 1 ст. ложку.

elena414
Вс, 30 Июня 2019г. 15:48
Лида, здравствуйте! Я буквально 'подсела' на ваши рецепты) особенно десерты. Не могу без сладкого! Ваши десерты не просто вкусные, они какие-то гармоничные по вкусу, все как должно быть в идеале. Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать какой-то другой фрукт или ягоды в этом рецепте? Понимаю, что будет не то, но у меня аллергия на ананас.

Lida
Вс, 30 Июня 2019г. 18:32
Попробуйте взять сладкие и ароматные груши! Удачи!

Irina
Вт, 21 Мая 2019г. 13:23
Лида, здравствуйте! А можно здесь вместо фиников использовать бананы? Или финики важны?

Lida
Вт, 21 Мая 2019г. 13:33
С бананами будет жёстче. Финики добавляют мягкой текстуры.

fitohero
Ср, 10 Апреля 2019г. 07:42
Очень интересный рецепт!

liliya417
Пт, 5 Апреля 2019г. 03:54
Интересно, если орешки заменю на кедровый жмых, будет ок?

Lida
Пт, 5 Апреля 2019г. 09:50
Нет, не будет. Рекомендую использовать полноценные орехи.

Lida
Чт, 4 Апреля 2019г. 09:35
Кешью.

anna913
Пт, 5 Апреля 2019г. 15:29
Спасибо огромное,я очень давно готолю по вашим рецептам,иногда хочется так много написать слова благодарности но нет совсем времени, в общем можно писать Одды О ВАС, вы не просто делитесь рецептами вы меняете жизнь людей, делясь с окружающими своей жизнью. Вы даёте толчок к здоровой пище а потом к здоровому образу жизни ну а за этим уже здоровые мысли. Я никогда не могла забеременеть сама после изменения в питании благодаря вашим рецептам я забеременела, я очень благодарна вам и искренне желаю вам огромного здоровья вам и вашей семье, достатка и счастья а вам искреннего счастья в глубине душе для себя самой!

Lida
Пт, 5 Апреля 2019г. 16:00
Розана, удачи! Рада, что могу помочь!

anna913
Чт, 4 Апреля 2019г. 02:25
Здравствуйте, скажите пожалуйста чем можно заменить кедровые орешки?

mariya796
Чт, 11 Апреля 2019г. 12:35
Кешью писала Лида

mariya_egorova
Пн, 1 Апреля 2019г. 11:13
Добрый день, Лида! Обожаю понедельники за ваши новые рецепты!:)) Как думаете, консервированный ананас можно использовать? Замороженный в нашем Челябинске добыть сложно и дорого:((

polina850
Пн, 22 Апреля 2019г. 12:59
Много лет прожила в Челябинске и открою вам тайну в Ашане есть замороженный ананас и стоит он недорого! И всегда есть теорема, там есть всё и всегда, но дороже, согласна ;) А консервированный в 99% содержит сахар)

mariya_egorova
Пн, 22 Апреля 2019г. 14:20
Да, согласна про сахар в консервах конечно )) попробовала сделать с консервированным ананасом конфеты "птичье молоко", не вышло :( ананасом там даже не пахнет ((! И консистенция тоже мне не понравилась :( спасибо за подсказку, попробую в Ашане замороженный ананас купить!

yunona
Пн, 1 Апреля 2019г. 21:05
А в нашей Германии кедровые орешки в каратах измеряются...и стоят соответственно :-)

Lida
Пн, 1 Апреля 2019г. 12:14
Да, можно! Удачи!

mariya_egorova
Пн, 1 Апреля 2019г. 21:43
Спасибо!:) Будем пробовать!:)

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.