Ананасовое мороженое с кедровыми орешками (без сахара, веганское)

Это мое новое любимое мороженое!

О! Какое же оно вкусное! А как легко готовится! Даже не верится!

Основой этого мороженого являются ананас и кедровые орешки – гениальное сочетание! Не буду скромной.

Мороженое имеет очень насыщенный вкус и густую жирную текстуру. Просто фантастика как вкусно. Чуть сладкое, очень пикантное, с нежной ноткой ананаса.

Остановиться просто невозможно, да и нужно ли? Ваш новый любимый рецепт перед Вами!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1/2 чашки (1 чашка – 250 мл) кедровых орешков

5 мягких и сладких фиников

1 чашка ананаса (я использую замороженный)

1 чашка миндального или соевого молока (можно заменить на любое другое)

1/2 ч. ложки любого крахмала на Ваше усмотрение (я использую guar gum)

Орешки можно не замачивать, так как кедровые имеют очень мягкую основу и легко перемалываются даже средним блендером. Если Вы не уверены в мощности своего аппарата, советую орешки замочить на 1 час, после чего слить воду и немного просушить.Размораживаем ананас и сливаем лишнюю жидкость. Если у Вас нет ананаса, то можно взять ананасовый сок- 1/2 чашки. Добавляем молоко и финики.

В конце добавляем крахмал, который поможет нам избавиться от кристаллов. Эту функцию, кстати, может выполнить и обычный алкоголь, добавленный в состав мороженого.

Выливаем состав в ёмкость и убираем в морозильную камеру на 3 часа.

Готово!Приятного и здорового аппетита!