Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Сегодня на нашем столе потрясающие улитки с корицей!

Совершенно новый, но уже очень полюбившийся моей семье рецепт.

Если уж нам что-то понравилось, то готовим мы это без остановки см. яблочный пирог, который оказывался на нашем столе каждый второй день в течение нескольких месяцев.

Возвращаясь к улиткам…Умеренно сладкие, восхитительно воздушные, состоят почти полностью из цельнозерновой муки и овсянки, не содержат сливочного масла, белого сахара, яиц и молочных продуктов.

В рецепте нет дрожжей, так как я просто не люблю их запах и стараюсь избегать в своих блюдах.

Несмотря на это, улитки чудесно поднимаются и увеличиваются в размере.

Одним словом, находка для любителей вкусного завтрака или ароматного дополнения к кофе.

Очень легко готовятся и достаточно быстро выпекаются. Всего 20-25 минут, и готово!

Обычно для таких улиток подаётся сахарная глазурь, но я предпочитаю заменять ее на крем из кешью, хотя, на мой взгляд, они и так достаточно сладкие и сытные, и можно смело обойтись безо таких дополнений. Подавать такие улитки вкуснее всего тёплыми, хотя остывшими они превращаются в совершенно новый десерт. Отлично хранятся в контейнере с закрытой крышкой целую неделю.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (14 маленьких улиток или 8 крупных)

Для основы

1 чашка (250 мл.) цельнозерновой муки

1 чашка овсяной муки

1/2 чашка белой муки + 3 ст. ложки (или кокосовой)

3 ст. ложки коричневого сахара

1/2 ч. ложки соды

1/2 ч. ложки baking powder (по желанию)

1 ст. ложка молотого семени льна

1/2 чашки мягкого или растопленного кокосового масла

3/4-1 чашка соевого, миндального или любого другого молока + 1 ст. ложка яблочного уксуса

Для наполнителя

3/4 чашки сахара + плюс корица

2 ст. ложки кокосового масла

Для глазури

1/4 чашки пдварительно замоченных кешью

1/2 чашки миндального, соевого или обычного молока

1,5 ч. ложка лимонного сока

3 ст. ложки сиропа агавы или сахара

Разогреваем духовку до 175C/350F.

Делаем муку из овсянки и смешиваем её с двумя другими видами муки. В этом рецепте овсяная мука должна быть однородной и напоминать обычную. Если Вы не можете купить или сделать такую муку, то я настоятельно советую взять 1 чашку цельнозерновой муки, 1 чашку белой муки и всего лишь 1/2 чашки муки из овсянки, которую сможет прокрутить Ваш стандартный блендер. В этом случае частички овсянки, которые не перемололись, не повредят текстуре улиток. Добавляем сахар, соду.

Смешиваем масло с семенем льна, молоком, уксусом и получаем густой жирный “кефир”. Молоко должно свернуться. Заливаем этот состав в сухие ингредиенты, перемешиваем.

Присыпаем доску 3мя столовыми ложками муки и раскатываем тесто руками или скалкой. Мне показалось, что куда проще это делать руками. Разомните его пальцами – и готово!

Смазываем кокосовым маслом основу, засыпаем коричневый сахар и добавляем корицу. Не жалейте последней! Чем её больше, тем вкусне выходит. Сворачиваем рулет по направлению к верху. 

Нарезаем его на порции. Смазываем форму тестом, распределяем улитки и ставим в духовку на 20-25 минут.

Готово! Улитки должны подняться и значительно увеличиться в размере. Вкусно, ароматно и гораздо полезнее магазинных.

Для приготовления глазури, просто смешайте все ингредиенты в блендере и прокрутите до получения однородной и чуть жидкой массы.

Всё!

Вкусно, нежно, ароматно!

Приятного и здорового аппетита!



olga514
Пн, 16 Января 2017г. 10:56
Лида, спасибо за новый рецепт! А есть ли (здоровый) секрет, чтобы сахар из них не вытекал и не пригорал? Спасибо.

Lida
Пн, 16 Января 2017г. 11:37
Положить меньше сахара.

inna433
Пн, 16 Января 2017г. 11:13
Божечки!!!! Вот так все думают, что веганы ничего почти не едят, а тут даже почти cinnamon!!! После перезода на веганство я мтала печь каждый день))))?

irina573
Пн, 16 Января 2017г. 11:31
Лида, если нет веганского молока можно ли добавить кефир и не добавлять в этом случае уксус??

Lida
Пн, 16 Января 2017г. 11:38
Можно взять обычное молоко- не вопрос! Кефир будет густоват.

irina573
Пн, 16 Января 2017г. 11:40
Спасибо! И молоко надо разводить уксусом? Это получается для пышности? Не сталкивалась с таКим приемом

Lida
Пн, 16 Января 2017г. 12:13
Да, для пышности.

svetlana193
Пн, 16 Января 2017г. 12:36
Лида, добрый день! Печем при обычной для Вашей выпечки 165 градусах? И еще, возможно ли заменить кокосовое масло на рафинированное рапсовое?

olya754
Пн, 16 Января 2017г. 12:46
А какой состав имеет миндальное молоко? Хочу сравнить с тем, что наш Грин Корнер предлагает! Почитала там состав и мне показалось многовато там всякой ерунды и добавок

Lida
Пн, 16 Января 2017г. 13:29
Делайте миндальное молоко сами. Я чаще использую соевое.

lena225
Пн, 16 Января 2017г. 14:53
Лида, а можно чем- либо заменить сахар и отказаться от белой муки?

Lida
Пн, 16 Января 2017г. 17:03
Я бы не советовала убирать сахар, муку можно полностью взять цельнозерновую.

natalya101
Вт, 17 Января 2017г. 06:05
Лида, а можно кокос.масло сливочным заменить? И какие тогда пропорции будут? Топить до состояния жидкого или комнатной темп.? Заранее спасибо!

natalya101
Вт, 17 Января 2017г. 06:06
Лида, а можно кокос.масло сливочным заменить? И какие тогда пропорции будут? Топить до состояния жидкого или комнатной темп.? Заранее спасибо!

medina
Вт, 17 Января 2017г. 12:39
Лида, совершенно волшебный вкус!! Вместо белой муки добавила немного кокосовой, в сочетании с кокосовым маслом такой аромат!! А запах корицы у ещё тёплой выпечки!.... Невероятно вкусно, спасибо огромное за удовольствие от всей нашей семьи! Желаю Вам неиссякающего вдохновения! Радуйте нас и дальше своими удивительными рецептами! Спасибо!!!!

Lida
Вт, 17 Января 2017г. 13:16
Ура! Спасибо за отзыв. Тоже сегодня буду выпекать;).

valiantsina
Вт, 17 Января 2017г. 16:56
Эти Улитки Идеальны!!!! Огромное спасибо!!!!

Lida
Вт, 17 Января 2017г. 18:40
Пожалуйста!

alena263
Ср, 18 Января 2017г. 10:58
Лида, огромная благодарность Вам за невероятно вкусные простые рецепты. Улитки получились действительно воздушные и очень очень вкусные. Крем тоже. Вашу страничку я нашла в начале ноября и была тогда еще вегетарианкой, через 2 недели я узнала, что у меня лактозная недостаточность, благодаря вашим рецептам отказ от молочных продуктов для меня был прост. Дети едят с удовольствием теперь то, что раньше не ели))) Муж - тоже. Он - немец и очень консервативен в еде) Спасибо!

Lida
Ср, 18 Января 2017г. 11:41
Алёна, пожалуйста! После холодильника эти улитки заматывают и становятся ещё вкуснее. Если же Вы хотите снова сделать их воздушными, то просто подогрейте. Спасибо за отзыв и добрые слова! Приятного аппетита!

anna937
Пн, 23 Января 2017г. 11:41
Лида, спасибо за очередной шедевр. Получилось восхитительно. Готовила дочка 10 лет, я только помогла раскатать тесто и свернуть трубочку. От всей семьи большое спасибо. Вы как всегда на высоте. Спасибо Вам за ваши замечательные рецепты!

Lida
Пн, 23 Января 2017г. 12:17
Ура! Удивительно, что так мало комментариев к этому рецепту, ведь его так легко готовить! Рада, что Вам понравилось. Приятного аппетита!

yana626
Ср, 25 Января 2017г. 14:47
Лида, а можешь подсказать: Как отличить пищевое масло кокосовое от косметического? очень хочется приготовить ВСЕ, но боюсь...купила у нас в продуктовом магазине, масло стояло рядом с молоком, но слишком низкая цена меня настораживает....спасибо, и прошу прощения за такой, возможно глупый вопрос....

Lida
Ср, 25 Января 2017г. 15:59
Это нормальный вопрос. На пищевом масле всегда будет указан состав: жиры, витамины и тд. Одним словом, пищевая маркировка. На косметическом будет указание того, как его наносить и куда.

yuliya906
Чт, 26 Января 2017г. 06:21
Улитки просто объедение! Готовлю их второй день подрядРазлетаются мгновенно) спасибо за ваши рецепты!!!

Lida
Чт, 26 Января 2017г. 10:04
Юля, отлично! Спасибо за отзыв.

yuliya155958
Сб, 28 Января 2017г. 04:54
Лида , большое спасибо за долгожданный рецепт!
получилось вкусно! но суховато. Может ли это быть из-за того, что кефир не получился? наверняка накосячила :( но так очень вкусно и аромат особенно когда они еще свежие только только из духовки! :)

Lida
Сб, 28 Января 2017г. 10:00
Не думаю, что кефир виноват. Вероятно, что Вы их немного передержали в духовке.

olga807
Сб, 18 Февраля 2017г. 07:30
Лида, спасибо Вам огромное! За рецепты и за вдохновение! Улитки просто бомбические))) Делала уже несколько раз, записала рецепт в любимые))
Кто спрашивал про сливочное масло- я использовала 50-60грамм холодного масла, порубила с мукой в блендере. Вместо молока использовала воду) Тесто перед раскаткой охлаждала в холодильнике мин. 15. А чтобы сахар не высыпался можно растереть его с маслом и корицей до состояния "мокрый песок", тогда держится лучше) Всем удачи и спасибо, Лида, за прекрасный рецепт!

Lida
Сб, 18 Февраля 2017г. 11:51
Оля, спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

olga718
Чт, 23 Февраля 2017г. 14:02
Очень вкусные вышли, и правда воздушные, делала полпорции и только из белой муки-другой дома не было. Опять наелась на ночь

Lida
Чт, 23 Февраля 2017г. 14:12
Вывод какой? Не нужно готовить на ночь!;)) Золотое правило тех, кто любит покушать. ;))

tatyana
Пн, 3 Сентября 2018г. 02:53
Повторю вопрос, который ранее остался без ответа - чем заменить кокосовое масло и в какой пропорции?

lyudmila
Чт, 22 Ноября 2018г. 12:33
Прекрасные получаются улиточки :)! Спасибо за рецепт

Lida
Чт, 22 Ноября 2018г. 12:35
Очень рада. Приятного аппетита!

marina549
Вт, 27 Ноября 2018г. 13:15
Лида, благодарю Вас за рецепт! Получилось божественно вкусно! Правда, цельнозерновой муки под рукой не оказалось, и я заменила ее на овсяную, а вместо обычного сахара добавила кокосовый))

Lida
Вт, 27 Ноября 2018г. 13:45
Ура! Спасибо за дополнения. Пригодятся.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.