IMG_0101

Веганское чили с тофу

IMG_0096Я живу в Калифорнии, а здесь, сами понимаете, находится огромное количество мексиканцев, которые волей или неволей оказывают влияние на местную гастрономическую жизнь.
IMG_0103Я не являюсь большим любителем мексиканской пищи, но их чили — густое рагу из массы аппетитных составляющих, не раз спасало меня в мое, так сказать, «беременное время», когда отчаянно хотелось и острого, и солёного, и всего, и много.
IMG_0105Интересно, что очень редкие местные мексиканские рестораны готовят веганское чили.
IMG_0091Да и зачем? К ним ходят не за этим.
IMG_0120Так как чаще всего в чили входит много красного мяса, то мне пришлось выкручиваться и готовить своё: питательное и очень полезное!
IMG_0110Вместо мяса я использую тофу, добавляю много овощей, помидоров, специй и бобовых. Невероятно вкусное, ароматное блюдо перед Вами.
IMG_0114Для любителей более жидкого варианта чили советую добавить чуть больше воды, я же предпочитаю его густым.
IMG_0116Вам понравится! Добавьте немного коричневого риса, свежей зелени и Ваш полезный ужин на столе! Готовим?
IMG_0101Пробуем!

Нам понадобится:

1 упаковка плотного (firm) тофу

1,5 палки сельдерея

1 красный сладкий перец

1 цуккини

1 средняя белая луковица

2 дольки чеснока

3-4 шампиньона

1 банка консервированных помидоров

1/2 банка чёрной фасоли

1/4 банка красной фасоли

1 ч. ложа чили перца

1/2 ч. ложки хлопьев чили

1 ч. ложка куркумы

1/2 ч. ложки паприки

1,5-2 ст. ложки какао

1/2 ст. лимонного сока или светлого и лёгкого уксуса

Соль по вкусу

Свежая зелень силантро

Раститльное масло для жарки

1/2-3/4 чашки (1 чашка — 250 мл.) воды для жидкости (по желанию)

IMG_0061Нарезаем все овощи.
IMG_0065Наливаем масло на сковородку и высыпаем туда наши овощи.
IMG_0063Выжимаем из тофу воду.
IMG_0067Не забывайте, что тофу нужно покупать только без ГМО.
IMG_0069Измельчаем тофу руками или в блендере до состояния крошки, добавляем бобовые, уксус и томаты.
IMG_0071Засыпаем специи, зелень, вводим какао.
Дополнительную жидкость — воду нужно вводить постепенно, по мере готовности чили. Не спешите, помешивайте. Не перелейте воды, иначе получится суп.
IMG_0121Тушим около 40 минут на очень медленном огне. IMG_0089Состав должен приобрести тёмный цвет, густую консистенцию и яркий аромат.
IMG_0118Подаём со свежей зеленью силантро! Приятного и здорового аппетита!

25 thoughts on “Веганское чили с тофу

  1. Лида, спасибо за рецепт! Как необычно — какао! Вот бы никогда не подумала, что можно добавлять в чили!!! Ещё очень обрадовалась,что у нас продаётся такой же марки тофу один в один)), ещё есть коричневое прессованное , я на гриле его готовлю. Кстати, вы могли бы поделиться рецептами тофу на гриле(какой соус или маринад)? Очень интересно в вашем исполнении)

    1. Я рада, что рецепт подошёл. Надо будет как-нибудь опубликовать рецепт тофу в маринадах. Спасибо за идею.

  2. силантро = кинза. Вы начинаете забывать русский))) Спасибо за новый рецепт! завтра опробую!

    1. Предложение в русском языке всегда начинается с большой буквы и заканчивается точкой. Вы начинаете учить учёного.

    2. Ольга, если Вы знаете Русский и тем более английский)) , и соответственно перевод — зачем Вам это писать исправлять, хотя нет ошибок. Очень необычные люди)) улыбаюсь

      1. Очень глупые(!) люди. Виктория, «кинза»- это народное название, которое более сомнительно, чем силантро и кориандр. Люди, которые в своей стране говорят «свитшот», «хейтеры», » кластеры», «читеры», «тренды» и тд, не могут правильно составлять предложение и забывают базовые правила, не просто должны помалкивать, но и понимать, что учить меня, человека, который уже почти 12 лет живет в чужой среде и каким-то чудом не «сломал» свой язык, просто смешно и бескультурно.

          1. «По- моему» нужно писать через дефис. Вот Вам и ответ! Я действительно умнее!;)))

          2. Лида, ну человек-идиот , нормальный и хотя бы с минимальным школьным образованием , такого никогда не напишет. А вы знаете, что таких много! Я на неделю прилетела на Родину и такого насмотрелась… ,думаю, что сейчас осенью обострение у людей с психическими заболеваниями . Так это я за рулём в основном, а что в метро творится даже не хочу представлять. Ещё их очень раздражает улыбка , а я привыкла , что это нормально , а она их просто бесит и бросаются уже только поэтому!

          3. Вот именно по этой причине я никак не могу доехать до Родины. Уже много лет не могу. Как вспомню, так вздрогну;).

  3. Силантро — кинза? Весь пучок подвергать тушению? Можно использовать маш, нут или чечевицу вместо фасоли? Тофу сколько грамм? Кубиками тофу можно?
    Спасибо.

    1. Кориандр, в народе называют «кинзой». Должна быть только фасоль. Вес тофу есть на упаковке(см. Фотографию), Кубиками нельзя.

      1. Спасибо. Блюдо по типу лобио или рагу. Пишет википедия, что кинза — зелень, кориандр — семена ;-). Как раз не знаю куда пристроить пучок кинзы. Удивительно кстати рецепт подоспел.

        1. Неблагодарные русские люди… Зачем Вы стучитесь в открытую дверь? Это одно растение, как ты его не назови. Google it!
          https://en.m.wikipedia.org/wiki/Coriander В следующий раз напишу Chinese parsley, чтобы Вам хуже было. Почему? Потому, что страница моя, я за неё плачу, я ею занимаюсь. Моя территория- мои правила! Интернет- свободный рынок. Идите на другие страницы и диктуйте свои указы там. Вас сюда не звали.

          1. Лида, как же Вы не уважительно отвечаете своим подписчикам. С каким пафосом и гонором? Да кто Вы тут такая? Рецептуха несчастная! Рецепты толком никакие. Для вашего сведения, правильно писать Кинза ,а не силантро. Силантро это слово испанского происхождения и пришло с Мексики . НА английском это называется Coriander На русском же это КИНЗА!!!!!!

          2. «Из» Мексики! «ИЗ»! Правило первого класса! Эх, тоже мне… Учителя;)))). Насмешили;)))).

          3. P.S. Оскорблениями здесь занимаетесь Вы. А я тут «такая» хозяйка этой странницы, которая с радостью (почти всегда) отвечает на каждый комментарий своих (почти всегда) замечательных читателей, помогает им готовить, открывать для себя что-то новое, полезное. Для многих людей эта страница- «свет в конце» туннеля, рука помощи. Не для Вас, конечно, ведь Вам уже ничего не поможет. ;)) And that’s fine!;)))

  4. Как интересно какао и силантро/кориандр/кинза(можно я не буду лезть в Википедию?) не знаю рискну ли добавить эту зелень, раньше все попытки терпели крах(пахнет мне клопами, никак не могу от этой ассоциации избавиться) но точно знаю, что готовить на выходных! Лида, у Вас волшебные рецепты, настоящая алхимия и волшебство на кухне! Я столько интересных и совсем не очевидных сочетаний попробовала благодаря Вам (последнее мое любимое начинка для вареников из зеленого горошка). И моя жизнь уже который год цветёт яркими красками овощей, зелени, ягод и фруктов. Спасибо Вам за мир Вашего волшебства на моей маленькой кухне.

    1. Здорово! Приятный комментарий!;) Спасибо за добрые слова. Вы знаете, я тоже никогда кинзу не ела. Моя мама вечно добавляла ее в салат в моем детстве. Эта трава казалась мне гадостью, но сейчас…. В этот рецепт я настоятельно рекомендую положить силантро! Добавляет просто потрясающий аромат!

      1. Хорошо, попробую, Вашему авторитетному мнению можно и нужно доверять.) Тем более кинзы у нас стаом продавать больше, чем петрушки или я ее просто стала замечать.

  5. Лида, спасибо большое за такой необычный рецепт. Приготовила на ужин. Это настоящая Мексика! Мне впервые понравилось острое блюдо. Силантро не было, заменила петрушкой. Мы использовали готовое чили как начинку для горячих лепешек — это очень вкусно. Рекомендую не жалеть консервированных помидоров/ томатной пасты — так блюдо получается еще вкуснее!

    1. «Настощая мексика»- отличное сравнение! Спасибо за полезный отзыв. Я думаю, что Ваши дополнения обязательно кому-то пригодятся.

  6. Как все вкусно!!!! Здорово придумано с какао и тофу! Силантро очень подходит! Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *