image50

Тыквенный рулет с кремом (веганский)

image50Очень вкусный, да, немного утомительный в приготовлении, но просто незабываемый рулет! Скажу честно, вместо 100% тыквенного пюре, я использовала его 50 на 50 со сладкой картошкой. Мне хотелось добиться более яркого цвета, но выбор за Вами. Это — нежный, мягкий и сладкий рулет. Совершенно уверена, что мой рецепт получит только положительные отзывы, и Вам захочется готовить его снова и снова.

Нам понадобится:

Для теста

175 г белой муки

175 г тыквенного пюре

5 ст. ложек коричневого сахара

1 ст. ложка белого сахара

1/2 ст. ложка соды (я использую baking powder)

2 ст. ложки кокосового масла (либо растительного)

Корица и имбирь по вкусу

Растительное масло для выпекания

Для крема

6 ст. ложек веганского рикотта сыра / vegan ricotta cheese

1 ст. ложка апельсинового сока

5 ст. ложек сахарной пудры + немного для присыпки

3 ст. ложки кокосового масла (или обычного сливочного)

Сварите тыкву и помните ее вилкой, либо сделайте из нее пюре в блендере. Смешайте с маслом и двумя видами сахара. Муку соедините с содой, корицей и имбирем. Введите туда тыквенное пюре. В форму положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом и выложите туда тесто. Разогрейте духовку до 165C/325F и выпекайте в ней основу около 15 минут.
image52
Старайтесь не пересушить, иначе рулет будет сложно сворачивать.
В это время делаем крем. В маленькую кастрюльку выкладываем сыр, сахарную пудру, кокосовое масло и наливаем апельсиновый сок. Доводим на медленном огне, постоянно помешивая, до легкого кипения и снимаем с плиты. Остужаем.
Вынимаем готовое тесто.
image51
Берем кухонное полотенце и присыпаем его сахарной пудрой.
image53
Выкладываем туда тесто «лицом вниз» — это будет верх рулета.
image54
Медленно сворачиваем рулет. Не рвите на себе волосы, если он поломается: вкус от этого не испортится, а внешний вид не сильно пострадает.
image55
Даем рулету остыть около 20 минут, а затем медленно разворачиваем.
image56
Кладем рулет на пищевую пленку и наносим равномерно крем, оставляя с краев небольшое расстояние.
image57
Затем медленно и очень осторожно заворачиваем рулет.
image58
image59
Закрываем со всех сторон и отправляем в холодильник. Можно подавать через несколько часов.
image60
Очень вкусно и красиво!

16 thoughts on “Тыквенный рулет с кремом (веганский)

  1. Здравствуйте. Можно копировать Ваши рецепты с фото в свой дневник с указанием авторства и ссылки на сайт?

  2. А чем можно заменить белую муку? Подскажите пожалуйста? Если овсянка пере молотая?

  3. Лида, здравствуйте. А чем можно заменить веганский сыр рикотта, на другой веганский ингредиент? Отродясь такого не встречала в наших магазинах.

  4. Лида, благодарю за рецепт! Вместо белой муки взяла цельнозерновую и уменьшила сахар и напекла целый противень печенек! Тесто выкладывала мокрой ложкой. Фото только почему-то не прикрепить.

  5. Лида, скажите, пожалуйста, а можно ли для крема использовать кокосовые сливки?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *