image93

Шоколадный рулет с вишней (веганский)

image93Да, я влюбилась в рулеты, а после огромного успеха тыквенного, решилась на шоколадный. Теперь за основу берем замороженную или свежую вишню и делаем очередной шедевр домашней выпечки! Признаюсь сразу, рулет был таким вкусным, что финальную фотографию мне просто не удалось сделать, лишь одинокий кусочек удостоился памяти потомков, хи-хи. Верьте на слово, очень вкусно! Готовим!

Нам понадобится: (1 Веганский Шоколадный рулет с вишней)

150 г белой муки

4 ст. ложки какао

4 ст. ложки коричневого сахара

1 ст. ложка сиропа агавы (или мёда)

2 ст. ложки растительного масла + масло для формы

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder)

20 вишен

1/2 банана

Для крема

5 вишен

6 ст. ложек веганского сыра рикотта / vegan ricotta cheese (или обычного)

5 ст. ложек сахарной пудры

1 ст. ложка кокосового масла / coconut oil (либо обычного сливочного)

Несколько капель ванильного экстракта и лимонного сока

Замешиваем муку с какао и содой. В блендере смешиваем вишни, банана, растительное масло, сахар и сироп. Делаем из этого однородное пюре.
image94
Соединяем пюре с мукой и тщательно перемешиваем. Прокладываем противень бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем тесто и ставим в духовку на 10-15 минут при 165C/325F.
image95
Не пересушите! И еще раз привлекаю ваше внимание к этому: не пересушите, иначе рулет будет очень сложно сворачивать.
image96
Вынимаем тесто и выкладываем его на кухонное полотенце, которое необходимо присыпать сахарной пудрой (вкусно, красиво, не прилипает).
image97
Затем осторожно сворачиваем еще теплое тесто в рулет.
image98
Остужаем 10 минут. В маленькую кастрюлю засыпаем пудру, кладем сыр, кокосовое масло. Ставим на медленный огонь и подогреваем до первых пузырьков. Добавляем лимонный сок и ваниль.
image
Остужаем. Раскрываем наш рулет и кладем на пищевую пленку, после чего наносим на него крем, оставляя небольшое расстояние с краев.
image100
Мелко нарезаем вишню и раскладываем поверх крема, а дальше сворачиваем рулет обратно.
image101
Когда рулет сформирован, аккуратно закрываем его боковые стороны дополнительной пленкой и отправляем его в холодильник на 2 часа пропитаться. Готовченко! Приятного аппетита!

10 thoughts on “Шоколадный рулет с вишней (веганский)

  1. Лида,здравствуйте!Очень-очень понравились ваши рецепты!!Вот только никогда не сталкивалась с кокосовым маслом вживую и судя по фотам кажется,что оно густое,это так?А вкус кокосовый?А по этому рулету такой вопрос, почему нельзя сразу свернуть готовый рулет с кремом,если его потом тормошить он не поломается?

    1. Оля, добрый день! Спасибо за добрые слова! Кокосовое масло густое, когда оно в холодном состоянии. Его очень удобно использовать в рецептах для сыроедов, так как оно держит форму продуктов во время заморозки. У него очень кокосовый вкус.
      Если рулет сразу свернуть с кремом, то первый может сломаться, и крем впитается в теплое тесто и размягчит его.

  2. Лида, добрый день! Очень хочу попробовать рецепт, но не хочу делать рулет, а просто пирог. Как думаете, получится? Поднимется он?

  3. Лида, добрый день! Подскажите пжл вместо белой муки можно использовать цельнозерновую или льяняную? пропорции те же будут? по Вашим рецептам все так вкусно получается, что все десерты съедаем почти за раз, поэтому хочется сделать менее вредную для боков версию)))))

  4. Лида, а если самой сделать крем из тофу, нужно ли будет его нагревать с пудрой и лимонным соком?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *